Gravida Nutrition 解構星媽孕后營養餐

　　近日娛樂圈掀起一陣生子熱，早前大美人李嘉欣在萬人關注下誕下了小JM，更于微博上分享其產后照，剛誕下愛兒的她，面色好之余，絲毫沒有水腫，讓各準媽媽對她獨門的“肥胎不肥肚”的懷孕餐單好奇羨慕不已，本期就特意請來營養師為準媽媽們準備既有營又不會發胖的美顏餐單，以及產后飲食方案。
　　
　　妊娠紋、減不掉的肚腩
　　傳統中國人一向注重坐月及產后進補，這是由于以前婦女要做家務及粗活，平時沒有特別注意飲食營養，而坐月正是幫助產婦盡快恢復體力，以便照顧嬰兒及日常家務。然而，現今孕婦多于懷孕期間已攝取足夠營養，營養不良的情況比較少，故此如產后過度進補反而容易引致肥胖及影響健康。
　　體質方面，產后一般會覺得較易疲倦，并且因為懷孕期間肚部皮膚組織撕開脹大，所以產后容易出現妊娠紋、松弛及減不掉的肚腩。
　　
　　產后需要哪幾種營養？
　　以西方營養學的角度，產后需要額外補充各樣營養素，如孕婦生產時會大量流血，需要吸收鐵質補充血紅素。而懷孕期間鈣質流失，或會出現輕微的骨質疏松，要更多鈣質作補充及吸收維他命C，除了具抗氧化功效外，還可以促進傷口修補，幫助膠原蛋白合成，而足夠的蛋白質則可增加乳汁分泌。此外，因照顧初生嬰兒導致能量支出較大，適量的五谷類食物亦有助補充體力。
　　
　　產后飲食須注意什么事項？
　　懷孕期間（特別是最后2個月），孕婦一般會胃囗增加，那是因為嬰兒需要額外營養之故，但有些媽咪吃開了胃口，產后亦沒有刻意調整食量，所以產后瘦身會覺得困難，再加上產后腸胃功能較弱，建議初期食物應以較軟稀為主，避免添加鹽或其它調味料。而產后須于惡露（即子宮收縮時的分泌物）排走后才適宜進補，一般是產后約1至2周較為適宜。
　　
　　產后該如何吃才能瘦下來？
　　雖然傳統有進補的補品，但若想產后保持健康苗條的體態，亦應以低脂低升糖指數（GI）的飲食為主。低GI飲食有助穩定血糖和胰島素分泌，促進脂肪代謝能力，對減去腹腔脂肪有一定幫助。而傳統的產后坐月食物及補品一般較高脂高GI， 加上坐月期間活動量低，所以很多媽咪反而于產后才胖起來。
　　傳統的豬腳姜醋有助增加鈣質、蛋白質及膠質，但屬高脂高GI食物，建議用高鈣脫脂奶、花膠、燕窩、蛋白及連骨吃的魚（如沙甸魚、白飯魚）代替。而紅棗、黑糯米酒則可補充鐵質，幫助制造紅血球，但亦是高GI食物，建議改為瘦牛肉、杞子、菠菜或紅腰豆。豬腳姜醋屬高脂高GI 食物，應適量地進食，避免發胖。
　　建議用來暖胃散寒的姜茶，本身不含卡路里，可作產后的飲料。花膠、燕窩及蛋白含有豐富蛋白質及膠質，適合產后食用。
　　
　　健康養顏 營養孕后餐單
　　組合一：
　　清晨：花膠杞子紅米粥1碗
　　早餐：熱高鈣脫脂奶/ 高鈣無糖豆漿1杯 、五榖包2片、蛋白1只/ 燕窩1茶匙
　　午餐：三文魚柳意粉（三文魚約1手掌大小，以1茶匙油煮腍、菠菜蓉1碗、糙米意粉1碗、白汁少許）
　　下午茶：奇異果1個
　　晚餐：西紅柿免治牛肉紅米飯（ 西紅柿2個、三色椒各半個、紅腰豆2湯匙、免治牛肉100克、紅米飯2/3碗）、姜汁煮西蘭花1碗
　　湯品：桂圓蓮子雪耳湯1碗（不留渣）
　　
　　組合二：
　　清晨：姜汁雞絲紅米菜飯
　　早餐：亞麻子麥皮（亞麻籽1至2 茶匙及麥皮4茶匙）、熱高鈣脫脂奶1杯 （240ml）
　　午餐：雜菜蛋白湯意粉（雜菜1碗 + 蛋白4只 + 湯意粉1碗）
　　下午茶：車厘子6粒
　　晚餐：金針黑木耳蒸桂花魚（魚肉約6湯匙分量）、姜汁煮菠菜 （ 菠菜1碗）、半碗紅米飯
　　湯品：猴頭菇花膠煲豬穰煂1碗（不留渣）
　　（以上餐單含豐富的營養素，亞麻籽不但高纖維，更可以減少體內三酸甘油脂，而金針黑木耳亦有豐富的鐵質。）