天津科技大學:強勢生物科學守護食品健康

　　“濱海新區無疑將成為環渤海地區經濟發展的新引擎?！碧旖蚴性l改委主任李亞力說，除了國家政策外，濱海新區還有著得天獨厚的港口、資源等地理條件，天津科技大學（泰達校區），就坐落在這個美麗的新興經濟圈。
　　說起天津科技大學（以下簡稱科大），就不得不提科大的生物和化工。其中，食品工程與生物技術學院下的食品科學與工程、生物發酵工程和材料科學與化學工程學院下的制漿造紙工程學科是天津市的重點建設學科。早在建國初期，金培松教授就已是我國微生物研究領域的權威，他曾經在抗戰期間受到過國民政府頒發的勝利勛章，是我國近代發酵工業的先驅。在十五、十一五期間，科大的“食品學科”被列為天津市重中之重學科，該學科的水平在全國一直處于領先地位。
　　科大的成就可謂信手拈來。近年來頻繁出現在關于食品安全報道中的“瘦肉精”、“三聚氰胺”這些名詞，讓我們對自己每天“進口”的食物多了一份擔憂。近期，科大與天津九鼎醫學生物工程有限公司合作研發了一種食品安全檢測卡。憑借一張小小的檢測卡，不到兩分鐘，就能檢測出食品里是否含有瘦肉精、三聚氰胺、農藥殘留等有害物質。食品工程與生物技術學院王碩教授說：“常規的檢測，都要把樣品采回來，送進實驗室，用專門的設備進行檢測，所以檢測結果一般都要滯后一兩天。這個產品的最大優勢就是快速，當場就能夠知道食品是否有問題?！边@項最新科研成果，成功突破了我國食品安全領域快速檢測能力不足的瓶頸，還一舉奪得2010年度天津市科技進步一等獎。幾年的連續攻關，讓科大實現了小分子物質檢測信號標記等一系列國際領先技術，開發出二十多種食品安全快速檢測產品。其中，三項成果已經被采納為國家標準?？拼笳浅浞职l揮了自己的優勢學科，積極與地方性產業掛鉤，一方面支撐企業產業化轉型升級，另一方面給予了在校學生更多學習和發揮的空間。曾參與我校“食品安全因子通量化檢測關鍵技術研究”項目的研究生黃健翔認為，“真正參與到企業的科研工作中來，是在實驗中心最大的收獲”。
　　科大科研強，源于背后一支強大的教研隊伍。生物發酵工程是科大的王牌專業，魯梅芳老師則是生物工程學院教師中的明星。她有個奇特的稱號——“菌種保護神”。聽起來菌種培養是一個與我們的生活相距甚遠的科學領域，但是魯老師告訴我們：“像食品、釀酒、保健品制作，甚至環保都離不開菌種?！本N是在發酵過程中作為活細胞催化劑的微生物。如制酒用的“曲”就是一種菌，曲中含有大量混雜生長著的霉菌和酵母，分別起著糖化和酒精發酵的作用，馳譽世界的黃酒“善釀”和白酒“茅臺”都是在曲釀（現稱復式發酵法）發展中產生的名酒。在工作中，魯老師通過各種途徑和機會采集不同菌種，并不斷發現新的菌種，極力保護各種瀕危菌種，為微生物菌種研究提供了許多科學樣本和依據?，F學校已保藏有細菌、酵母菌、霉菌等五大菌種，最長菌種已保留有20多年。魯老師僅是眾多為科大默默奉獻的教師中的一員，而這個無私奉獻的師資團隊，是科大源源不斷的學術生機的源泉。
　　如今的科大，依靠對行業的熟悉了解，正在逐步承接起將濱海新區發展成為環渤海地區新引擎的重任。學校優勢學科在各行各業中日益顯著的經濟效應，也更加彰顯了天津科技大學學術成果在帶動環渤海經濟發展中不可替代的優勢。當然，科大也是一個生活與學習的理想大學。來到科大，相信你會有感于這里的和諧與安靜，慶幸于這里的活力與朝氣！