打破吃水果的“迷信”
2011-12-31 00:00:00張良如
中外健康文摘B版 2011年9期
在水果集中上市的季節，面對琳瑯滿目的水果，關于水果應當什么時候吃的問題，總是讓很多人困惑不已。所謂餐前餐后不能吃水果的理論，道理何在呢？
餐前不能吃水果理論：果酸高
其實，并沒有人說餐前不能吃水果，而是說“空腹不能吃水果”。一個理論是，空腹時胃中酸度較高，如果再吃富含有機酸的水果，對胃會造成一定刺激。另一個理論是，水果中含有大量單寧，和胃酸結合，容易產生結石。
所以，飯前吃水果，只要不是特別酸澀的水果均可。這時吃水果有利于填充胃袋，產生飽感，減少下一餐的食量，對控制體重尤為有利。
餐后不能吃水果理論：不利消化
如果人們在飯后立即進食水果，就會被先期到達的食物阻滯在胃內，致使水果不能正常消化，而是在胃內發酵，從而引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀，長此以往將會導致消化功能紊亂。
這聽起來似乎有理，但它的前提是，吃水果之前已經很飽，而且所吃水果的量也比較大，導致長時間滯留胃中，胃酸分泌量又不足以殺死附著在水果上的細菌，從而發酵產生大量氣體，造成胃腸不適。如果餐后吃大量冷涼的水果，胃里血管受冷收縮，也可能會影響消化吸收。因此，餐后吃水果應以常溫為宜。
（摘自《北京晨報》）
