伊維特.巴薩和她的藍(lán)色果凍

【1992年化學(xué)獎(jiǎng)】

獲獎(jiǎng)理由：成功研制出受孩子歡迎的藍(lán)色果凍。

伊維特·巴薩女士是美國(guó)知名果凍品牌JELLO的技術(shù)員，她經(jīng)過(guò)多年努力，成功合成了一種藍(lán)色的果凍。當(dāng)許多成年人表示這種顏色的果凍非常惡（ě）心時(shí)，JELLO公司卻滿懷信心地表示：如果這種果凍讓成年人感到惡心、厭煩，那它對(duì)小孩子一定會(huì)產(chǎn)生一種難以抵擋（dǐ dǎng）的誘惑（yòu huò）力。

因?yàn)檫@一化學(xué)領(lǐng)域的重大突破（tū pò）和不可辯駁（biàn bó）的理論基礎(chǔ)，巴薩女士獲得了1992年搞笑諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。在頒（bān）獎(jiǎng)典禮上，巴薩女士向觀眾分發(fā)了這種果凍，事實(shí)也證明了JELLO公司的理論——所有的孩子都搶著要這種果凍，而大多數(shù)成年人都委婉（wěi wǎn）地拒絕（jù jué）了。

小知識(shí)：

果凍是用增稠（chóu）劑如海藻（zǎo）酸鈉（suān nà）等加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配制而成的。因外觀晶瑩、色澤（zé）鮮艷、口感軟滑、清甜滋潤(rùn)（zī rùn）而深受人們的喜愛(ài)，同時(shí)它也是一種低熱能、高膳（shàn）食纖維（xiān wéi）的健康食品。

經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到媽媽們這樣教育孩子：“果凍里什么營(yíng)養(yǎng)都沒(méi)有，別老吃它。”其實(shí)，果凍并不是真的沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，它含有大量膳食纖維，且熱量極低。

首先，果凍中的膳食纖維，有調(diào)節(jié)人體腸（cháng）道的功能，可以潤(rùn)（rùn）腸通便。有些果凍中還加入了低聚糖，可以調(diào)節(jié)腸道菌（jūn）群、增加雙岐（qí）桿菌等對(duì)人體有益的細(xì)菌，加強(qiáng)人體的消化、吸收功能，可以減少患（huàn）病的幾率。

其次，果凍在制造過(guò)程中需要添加鈣（gài）、鉀（jiǎ）、鈉（nà）等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)也是對(duì)人體有益的。如人體的骨骼（gé）需要大量的鈣質(zhì)；細(xì)胞液、組織液中含有一定比例的鈉、鉀離子，這些離子對(duì)維持（wéi chí）細(xì)胞的滲（shèn）透壓、機(jī)體酸堿（jiǎn）平衡（héng）、神經(jīng)信息的傳導(dǎo)等起著重要的作用。

不過(guò)，過(guò)量攝（shè）入膳食纖維會(huì)影響人體對(duì)脂肪、蛋白質(zhì)的吸收，還會(huì)降低人體對(duì)鐵、鋅等微量元素的吸收。因此，適量吃一些果凍對(duì)人體沒(méi)害處，但吃多了就不好了，小朋友可要記住喲！

有獎(jiǎng)競(jìng)猜：

1. 伊維特·巴薩女士是做什么的？

2. 果凍是一種沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的東西，對(duì)嗎？

3. 多吃果凍會(huì)使身體不健康嗎？