生蠔的安全困境

廣東省海洋與漁業(yè)局日前發(fā)布的一則報(bào)告顯示，海水污染導(dǎo)致貝類重金屬嚴(yán)重超標(biāo)，而長期食用重金屬超標(biāo)的貝類可能對人體臟器產(chǎn)生危害。作為主要的貝類產(chǎn)品，生蠔這一餐桌美味讓不少消費(fèi)者“避而遠(yuǎn)之”。

一只小小生蠔的重金屬超標(biāo)，折射出保護(hù)環(huán)境安全與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，食品安全和檢測標(biāo)準(zhǔn)滯后的雙重困境。

深圳市民老鄭準(zhǔn)備暫時(shí)告別自己鐘愛的碳烤生蠔。因?yàn)槿涨皬V東省海洋與漁業(yè)局發(fā)布的《2010年廣東省海洋環(huán)境質(zhì)量公報(bào)》顯示，2010年珠江八大入?？跀y帶入海的污染物約108.1萬噸，導(dǎo)致部分貝類體內(nèi)重金屬含量嚴(yán)重超標(biāo)。有專家表示，消費(fèi)者常吃的生蠔銅含量超標(biāo)740倍、鎘含量超標(biāo)90倍。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)鄒記興教授介紹說，生蠔學(xué)名牡蠣，多在淺海中養(yǎng)殖，對污染物較有耐性，由于常以海水中腐殖質(zhì)為食，在海水被嚴(yán)重污染時(shí)，生蠔體內(nèi)也會有重金屬沉積。

生蠔被污染的消息讓不少消費(fèi)者“忍痛割愛”。老鄭之前在網(wǎng)上團(tuán)購了一家位于深圳羅湖公園附近的燒烤店套餐，里面含有12只碳烤生蠔，在看到生蠔被重金屬污染的消息后，他馬上向商家打電話要求退訂套餐。這家燒烤店的老板則介紹，最近幾天他們已不再進(jìn)生蠔了，“因?yàn)楹苌儆锌腿嗽俪浴薄?/p>

記者采訪了深圳市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測中心，該中心有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在深圳不久前舉行的大運(yùn)會期間，曾經(jīng)對包括生蠔在內(nèi)的貝類產(chǎn)品進(jìn)行過檢測，當(dāng)時(shí)的結(jié)果顯示“貝類產(chǎn)品的重金屬含量在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)”。同時(shí)，該中心表示，已注意到最近傳出的生蠔被污染的消息，近期還會組織更大規(guī)模的檢測。

而記者從一些水產(chǎn)品批發(fā)商處了解到，由于飲食習(xí)慣和近海等因素，廣東市場的生蠔消費(fèi)量在全國位居前列。以深圳為例，除了產(chǎn)自湛江、福建等地的生蠔外，深圳本地也養(yǎng)殖一些生蠔。一些消費(fèi)者擔(dān)心，深圳所處的珠三角地區(qū)由于工業(yè)發(fā)達(dá)，污染嚴(yán)重，生蠔的重金屬含量會超過其他地區(qū)。不過記者注意到，深圳市場上銷售的生蠔被商戶標(biāo)注的產(chǎn)地大多為湛江。

對此，深圳市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測中心表示，檢測主要是針對進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品市場的大宗批發(fā)的貝類產(chǎn)品，從技術(shù)上可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地追溯。

但據(jù)知情人士透露，難以排除深圳本地生蠔打著其他產(chǎn)地的幌子進(jìn)入市場的可能，而終端的消費(fèi)者則很難辨別，這就需要有關(guān)部門擴(kuò)大檢測范圍，加強(qiáng)執(zhí)法力度。

業(yè)內(nèi)人士介紹，我國是亞洲貝類產(chǎn)品出口第一大國，2010年我國貝類產(chǎn)品出口量26.07萬噸，在世界貝類產(chǎn)品出口總量中占14%。而據(jù)一些商戶介紹，因?yàn)槲覈嚓P(guān)檢測的部分指標(biāo)遠(yuǎn)低于歐美，所以出口的貝類往往質(zhì)量更好。

國家海洋環(huán)境監(jiān)測中心研究員劉述錫則表示，中國的海產(chǎn)品檢測部分標(biāo)準(zhǔn)并非全面落后，一些指標(biāo)甚至嚴(yán)于國外，例如我國對貝類檢測鎘金屬的含量限制為0.1m g/kg，韓國的標(biāo)準(zhǔn)則是2.0m g/kg，但由于我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系建立晚，在標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)方面仍不完善，需向歐美國家學(xué)習(xí)借鑒。中國科學(xué)院海洋研究所研究員、中國貝類學(xué)會理事長張國范表示：“不少專家都曾建議，希望制訂科學(xué)的安全標(biāo)準(zhǔn)，既保護(hù)消費(fèi)者的利益，也促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！?/p>

一位名叫“尹若”的網(wǎng)友在微博上留言，一只小小的生蠔，折射了珠三角的生態(tài)困境。多年來，珠三角經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的同時(shí)，也付出了一定的資源環(huán)境代價(jià)，區(qū)域水和大氣的污染較為嚴(yán)重。