雞蛋價格為何難淡定

7月份以來，雞蛋價格持續上漲，成為繼豬肉之后的漲價“新貴”。國家統計局14日公布的統計數據顯示，9月份食品類價格中，雞蛋價格上漲14.2%。各地采取多種措施平抑雞蛋價格，近期已有所回落，但較去年仍上漲一成以上。

“小、散、多”的養殖現狀，難以抵御成本上漲，必須提升蛋雞規模化養殖水平，才能讓價格真正“淡定”。

100元少買雞蛋30個

在貴陽市紅邊門農貿市場，陳師傅以每個0.85元的價格買了100個雞蛋。多年從事酒宴承包的他感嘆：“從來沒有買過這么貴的雞蛋。”陳師傅算了一筆賬：同樣大小的雞蛋，去年最貴每個0.7元左右，今年0.85元。同樣是100元，較去年少買30個左右雞蛋。

貴陽市五里沖農副產品批發市場信息部部長沈江說，7月份以來，市場上雞蛋批發價格出現上漲，目前每公斤10元左右，高于去年同期一成多，且回落速度緩慢。

監測數據顯示，6月底以來，全國雞蛋價格呈持續上漲走勢。中秋節后開始回落，與9月12日相比，10月7日價格下降了3.2%。其中，山東、江蘇、北京的降幅居前;貴州的價格為全國最高，每公斤13.5元。目前，全國雞蛋價格仍明顯高于去年同期，10月7日的價格同比漲幅為15.7%。

國家統計局14日發布數據，9月份，CPI同比上漲6.1%。食品類價格中，雞蛋價格上漲14.2%，影響價格總水平上漲約0.12個百分點。

不僅是消費者，商販們也覺得今年雞蛋價格太高，賺不到什么錢。商販吳開美說，從批發市場進貨，每箱360個，價格230元至250元。運至農貿市場，運費每趟50元，較去年高20元。除去破損的，每個雞蛋均價0.76元。為此，商販們把雞蛋分為大、中、小三個類型，單個價格分別為0.7元、0.8元和0.85元，這樣才能賺點錢。

蛋雞養殖“小、散、多”，難敵成本漲

記者采訪發現，生產、經營成本增加;蛋雞養殖“小、散、多”，未能形成規模效應，抗風險能力弱;部分地區自給水平低，價格長期高位運行等是雞蛋價格總體上漲的主要原因。

“今年漲價的最重要因素是生產、經營成本增加。”貴州柳江畜禽有限公司總經理朱國安說，今年夏季開始，貴州省遭遇自1951年以來同期最嚴重旱災，受此影響，目前蛋雞的主要飼料玉米的價格在每噸2500元以上，較去年同期增長近兩成。

朱國安說，按照業內的計算方法，雞蛋的生產成本為系數3.8乘以每公斤谷物價格，約為每公斤9元以上。出售至農貿市場，每公斤在10元以上，除去運輸、包裝等成本上漲，凈利潤0.5元左右，較銷售情況好時利潤下降近一半。

商販們反映，雞蛋行業長期處于薄利狀態，“小、散、多”導致蛋雞養殖戶抗風險能力差。由于未能形成規模效應，一旦成本上漲或蛋價出現下降，一些養殖戶就會把蛋雞賣掉，導致供應減少。

據貴陽市農委畜牧站站長張瑞文介紹，每年大暑過后，蛋雞產蛋量明顯下降，同時疫病發生的風險增加，防暑降溫及防疫費用的支出都使飼養成本增加，雞蛋價格往往呈上漲走勢。尤其是中秋節前，月餅生產進入高峰，對雞蛋需求量大幅增加，市場供應更加緊張，價格會出現明顯上漲。

此外，部分地區供不應求，價格長期高位運行也是帶動雞蛋價格整體上漲的因素之一。如雞蛋輸入區貴州省，自產量難以滿足省內需求，導致價格基數高于其他一些省份。

要想價格“淡定”，生產需成規模

為保障困難群眾生活，貴州省建立社會救助和保障標準與物價上漲掛鉤的聯動機制。根據聯動機制，當地居民基本生活費用價格指數月同比漲幅連續3個月達到或超過3%時，即啟動聯動機制，發放價格補貼。另外，為平抑雞蛋價格，貴陽等地還設立雞蛋直銷點，供應平價雞蛋。

業內人士預計，近期雞蛋價格大幅走低的可能性不大，貴州等雞蛋輸入區的價格短期內將持續高位運行。秋冬季節，盡管蛋雞產量有望進一步提升，但由于第四季度是消費旺季，作為豬肉的替代品之一，雞蛋價格回落速度將保持平緩。

“常言道‘缺八不缺臘’。”朱國安說，2009年、2010年，雞蛋價格都是從7月份開始上漲，到9月份達到高峰，此后才開始回落。而今年，受干旱影響，秋糧減產，玉米價格高位運行，南方地區雞蛋價格很難出現明顯下降。

張瑞文說，當前，畜牧養殖業正處在結構調整期，從“小、散、多”向規模化、集約化、職業化轉型階段，將采取措施積極引導發展蛋雞產業，增加萬只以上蛋雞養殖企業數量，提高生產規模，提高抵御風險的能力。

“短期內，可增設雞蛋直銷點，以穩定市場價格。此外，給予低收入群體一定的生活補助，減輕生活壓力。”張瑞文說。