云遮霧障有機(jī)萊

一把普普通通的蔬菜，只要貼上“有機(jī)”的標(biāo)志就身價陡增，倍受青睞。可當(dāng)這些所謂的有機(jī)菜送上我們的餐桌后，是否真的就名副其實、物有所值，卻大可存疑。

本刊近來收到讀者來信反映，說是花不少錢訂了送貨上門的有機(jī)蔬菜，可又吃不準(zhǔn)是“真有機(jī)”還是“假有機(jī)”，希望對目前的有機(jī)菜市場有個真實的了解。

為了破解這種“被有機(jī)”的詭異亂象，本刊記者最近南下北上，深入田間地頭、有機(jī)大棚，走訪專家學(xué)者、超市賣場，對有機(jī)蔬菜的種植、認(rèn)證、銷售、消費等一系列環(huán)節(jié)進(jìn)行了專題調(diào)查，掌握了諸多鮮為人知的一手材料。這一期呈獻(xiàn)給讀者的《有機(jī)蔬菜真相》系列報道，是本刊繼上期《鏟車碾過南宋皇城》專題報道后的又一實地采訪成果，有興趣的讀者不妨仔細(xì)一讀，或可有助于我們撥開迷霧，重新認(rèn)識時下中國有機(jī)蔬菜的實情。

當(dāng)消費有機(jī)蔬菜成為一種時尚時，大多數(shù)人往往并不知道“有機(jī)”二字的真正含義，甚至把有機(jī)蔬菜與綠色食品及無公害蔬菜混為一談。實際上，前者的標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)比后者嚴(yán)格得多，苛刻得多。有機(jī)蔬菜不僅是指在種植過程中絕對禁止使用農(nóng)藥化肥，而且對蔬菜種植的生態(tài)環(huán)境，包括土壤、水質(zhì)、空氣乃至如何包裝、運輸都有特殊要求，比如種植有機(jī)蔬菜的土地必須在數(shù)年之內(nèi)沒有使用過任何化肥并經(jīng)過認(rèn)證確認(rèn)。這就是為什么真正意義上的有機(jī)蔬菜價格昂貴得令人咋舌的原因，因為其全部投入成本之高是一般的綠色食品和無公害蔬菜無法想象的，更是普通蔬菜難以企及的。

美國國家有機(jī)工程和《有機(jī)食品生產(chǎn)法案》對有機(jī)的定義是：“有機(jī)食品是由為提高子孫后代的環(huán)境質(zhì)量而注重可再生資源的使用、土壤和水的節(jié)約的種植者生產(chǎn)的。有機(jī)的肉、家禽、雞蛋和奶產(chǎn)品來自沒有被打過抗生素或成長激素的動物。有機(jī)食品是由不使用大多數(shù)傳統(tǒng)的用人工成分制成的農(nóng)藥、化肥，或污水污泥、生物工程，或致電離輻射生產(chǎn)出來的。”

以此來衡量目前我們的有機(jī)蔬菜市場，正如一位業(yè)內(nèi)人士對本刊記者直言的那樣，“按照嚴(yán)格的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，中國99.8％的有機(jī)食品生產(chǎn)廠商根本達(dá)不到要求。”

如此說來，名至實歸的有機(jī)蔬菜離一般大眾的餐桌實在有點遠(yuǎn)，可現(xiàn)在我們隨便走進(jìn)一家超市賣場，目光所及，分明又到處擺滿標(biāo)有有機(jī)認(rèn)證的有機(jī)蔬菜。本是準(zhǔn)入門檻很高的稀缺品，卻又多如牛毛包圍著我們，豈不是有點匪夷所思?

可中國從來就是一片誕生奇跡的熱土。中國有機(jī)食品的生產(chǎn)本來起步較晚，卻一點也不妨礙我們大干快上追趕發(fā)達(dá)國家。據(jù)上海交大農(nóng)學(xué)院黃丹楓教授對本刊記者透露，2005年國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟統(tǒng)計的種植面積前10名中還沒有中國，但到2006年，中國有機(jī)種植面積加上處于轉(zhuǎn)換期中的種植面積已經(jīng)排到全球第五了。照此速度推算，5年之后的今天，或許這個國度又創(chuàng)造了一個有機(jī)食品的世界第一。

中國有機(jī)農(nóng)業(yè)的快速膨脹，無疑大有風(fēng)電、高鐵等制造業(yè)大躍進(jìn)的風(fēng)范，奈何與許多其他領(lǐng)域一樣，這是以降低標(biāo)準(zhǔn)、以次充好、濫發(fā)認(rèn)證、惡意炒作為代價的。“沒人給我認(rèn)證，政府也管不著這塊，我這塊地原來是種小麥的，反正現(xiàn)在就算是有機(jī)了。”調(diào)查中描述的山東肥城市邊院鎮(zhèn)的一個有機(jī)蔬菜種植農(nóng)田小老板的這番話，十分典型地還原了中國有機(jī)蔬菜表面繁榮下的真實場景，也在不經(jīng)意間揭示了有機(jī)蔬菜云遮霧障背后褻瀆公眾知情權(quán)的信用危機(jī)。

產(chǎn)生這種信用危機(jī)的深刻根源，與其說是企業(yè)為追逐超額利潤弄虛作假，不如說是一些地方政府為了打造“形象工程”的需要。建設(shè)新農(nóng)村對生態(tài)環(huán)境有許多硬性指標(biāo)，既然有機(jī)蔬菜特別吸引眼球，就理所當(dāng)然成為某些官員炫耀自己政績的最時髦的標(biāo)的物。這就不難理解，在山東肥城市王莊鎮(zhèn)，區(qū)區(qū)30畝有機(jī)種植面積，在公開的網(wǎng)站上被胡亂放大為6000畝的動因。

霧里看花有機(jī)菜，何時還我真交代?至今似乎依然遙遙無期。我對有機(jī)菜一向情有獨鐘，現(xiàn)在終于明白花了不菲的代價，其實不過是在尋求一種心理安慰。從此以后，有機(jī)菜不吃也罷!