又到海鮮美味時

煎燒扇貝

原味的也很有味道

80卡/份

花費 20.00

時間 30分鐘

份量 2人份

材料

扇貝250克 紅黃綠彩椒共60克 蠔油2湯匙 現磨黑胡椒碎1/2茶匙 蔥姜蒜粉1/2茶匙 鹽少許 橄欖油適量

制作方法

1 將扇貝洗凈，用蔥姜蒜粉、蠔油、黑胡椒碎腌制入味。紅黃綠彩椒洗凈，切成小碎粒備用。

2 在不粘鍋內倒入橄欖油，將扇貝放入煎至成熟，盛出裝盤。

3 將紅黃綠彩椒碎放入鍋中，加鹽略煸，盛出放在扇貝旁即可。

小常識：

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素。

香辣炒蟹肉

讓你忍不住想吮吸手指

110卡/份

花費 15.00

時間 30分鐘

份量 2人份

材料

蟹腿300克 洋蔥100克 香蔥30克 干紅辣椒20克 沙茶醬2湯匙 鹽少許 糖1/2茶匙 白胡椒粉少許 橄欖油適量

制作方法

1 將蟹腿表面外殼敲裂，洋蔥去皮切條，香蔥洗凈切長段，干紅辣椒切開備用。

2 鍋中放油，將干紅辣椒和散落出的辣椒籽一同放入鍋中，中小火加熱至出香味，放入洋蔥爆香。

3 放入蟹腿，加入沙茶醬、鹽、糖、白胡椒粉炒熟，出鍋前加入香蔥段炒勻即可。

小常識：

吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸。而尿酸過多會引起痛風。

宮保蝦仁

淡淡的甜，回味無窮

100卡/份

花費 20.00

時間 35分鐘

份量 2人份

材料

大蝦250克 花生仁40克 花椒5克 干紅辣椒10克 蔥40克 姜、蒜各10克 鹽1/2茶匙 糖1茶匙 料酒、醋各1茶匙 高湯適量 水淀粉少許 橄欖油適量

制作方法

1 蝦洗凈去頭去蝦線去殼。將干紅辣椒切段。與籽一起留下備用。蔥切成1.5厘米長的小段，姜、蒜切末。

2 將花生仁放入油中炸香炸脆，將蝦仁用鹽、水淀粉腌制入味，另將剩余調味料攪拌均勻制成調味汁。

3 鍋中放油，將花椒、姜末、蒜末和干辣椒放入爆香，再放入蝦仁快速炒散，蝦仁斷生后放入蔥段和調味汁快速翻炒，收汁后，將花生仁放入炒勻即可。

小常識：

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。

海鮮小湯鍋

不放雞精的濃濃鮮味

100卡/份

花費 30.00

時間 40分鐘

份量 2人份

材料

明蝦5只 蛤蜊100克 扇貝肉100克 蘆筍60克 金針菇40克 西蘭花100克 鹽適量 高湯適量

制作方法

1 將蛤蜊泡入水中吐沙干凈，明蝦去蝦槍和蝦須，去蝦線洗凈，扇貝肉洗凈。蘆筍洗凈切成長段，金針菇洗凈，西蘭花洗凈掰小朵。

2 將所有材料放入湯鍋中，加入適量高湯，燉煮10分鐘左右，加鹽調味即可。

小常識：

吃完海鮮后不能馬上吃水果，因為海鮮中的鈣會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，刺激腸胃。