意面,媽媽咪呀

意大利人在吃到非常好吃的東西的時候會說“媽媽咪呀”，意思就是“天哪，太好吃了”。意大利面其實可以算是一種很簡單的西餐，相信你跟著我們的步驟也能做出很漂亮很“媽媽咪呀”的意面哦。

調配“澆頭”也很重要：洋蔥切成細條，蟹肉菇切成小塊。在鍋中倒入2湯匙油，加熱，放入洋蔥和菇煸炒。把奶油倒入鍋中，加入淀粉、鹽和白胡椒粉，文火煮沸。煮好的意面裝盤，淋上“澆頭”、撒上百里香即可。

原料：◆小洋蔥2個◆蟹肉菇200克◆百里香4棵◆油3湯匙◆奶油400毫升◆鹽、白胡椒粉適量◆淀粉1荼匙◆400克意大利細面

1 將冷水煮沸，加入一勺鹽、一勺橄欖油。面條入鍋，盡量散開放。

2 在煮面的過程中，不要營急用筷子攪拌，可以用木勺輕壓面的邊緣。

3 待面條根部軟化后，用筷子輕輕翻轉幾下，加蓋子煮8分鐘。

4 待面條大約七八成熟的時候撈出，用涼水沖一下讓其冷卻裝盤、上澆頭。

美廚武器

五彩燭臺

都說秀色可餐，漂亮的餐桌和美麗的點綴都能讓食物更加誘人。想象一下，在搖曳的燭光里，和心愛的人一起享受浪漫的美食。

小雞儲物籃

啤酒起、便簽條、冰箱貼……零散的廚房物品散落在各個不起眼的角落，找起來真麻煩，有了這個收納小物品就方便多了。

煮論壇

蒸魚擺盤時需要蔥絲裝飾。把蔥段擺好，用手按住一頭；另一只手拿根牙簦，從小蔥的一端往另一端反復輕劃，就能得到蔥絲了。

——彎小丸/山東青島

大閘蟹好吃，但捆螃蟹是個技術活。一定要先將螃蟹的爪子收起來，然后選一根粗的繩子，按照先捆綁兩邊，再上下捆綁的順序把它綁緊，最后打一個結。——老饕／上海