宋種

品潮汕工夫茶，喜愛鳳凰單叢的茶客最愛炫耀的莫過于宋種單叢了。

傳說在1278年，南宋幼帝趙丙被元兵追殺而一直南逃。在經過鳳凰山時，這個小皇帝饑渴難忍，又找不到水源，侍從們在山上茶樹采下葉尖似鳥嘴的葉子，嚼后生津止渴，爽心提神，皇帝連連稱贊，自此后人廣為栽植，還稱之為“宋種”。也有另一種更為神奇的說法，小皇帝逃到鳳凰山時口渴思飲，山上的“鳳凰神鳥聞知”，于是“口銜茶枝賜茶”……鳳凰也叫“鳥喙茶”或“鳥嘴茶”，這鳥嘴茶也就是“宋種”。

鳳凰茶是否開始于宋代，至今沒有找到史料記載，所以不敢妄說。但鳳凰山上真的存在過“宋種”的古茶樹，生長在海拔1000多米處的烏崠山中心寅村，據說“老宋茶”樹（大庵宋種之前身）上的茶葉品質優良，當地人將它視為神樹，每年除夕均為其舉行隆重的祭拜儀式，遺憾的是，這棵茶樹于1928年枯死了。1954年有茶葉技術員梁祖文調查測得這棵枯干茶樹主干直徑達46cm，并鋸取兩截送當年汕頭專區工農業生產展覽會展示，該茶樹生長當在數百年以上。而今天，鳳凰山仍有冠稱宋種的名叢4株……

茶香飄過千百年。這其中，亦有“宋種”那一株的香氣。