都市趕集人

對生活在城市中的現代人，“趕集”已經是一個非常遙遠的詞，去菜市場和超市買到的東西，都已經過了若干次轉手。

不過，已經舉行4次的“有機農夫市集”和其他的社區農夫市集，讓人們有機會重拾古風，與種莊稼養雞養蜂的農戶面對面地交流，買到幾個小時前還在泥土里生長的新鮮蔬菜。“農夫市集”在西方城市，已經蓬勃發展了起來，但在中國，這還是個新鮮的東西。“這其實是很古老的趕集傳統，大家在市集上買東西，交朋友。”市集的志愿者組織者之一、農業與貿易政策研究所（IATP）中國項目官員常天樂這樣說。在她看來，這樣的市集可以讓消費者和農戶面對面溝通交流，“大家都是朋友”，增加彼此的信任程度。而信任，正是當下工業化的食品生產消費流程當中，越來越匱乏的東西。

生活的藝術

北京有一些農場自己組織的相對規模較小的市集（Country Fair），但以消費者為主組織起來的市集并不多。“我們這個市集并不是最早的有機市集，有一位叫張映輝的女士去年5月也做過，不光有吃的，還有很多日用品。”常天樂介紹道。去那個市集的，大多是在京的外國人，也沒有一直做下去。而“北京有機農夫市集”，最早的發起者是日本藝術家植村繪美，她一直從藝術的角度關注食品的生產，另一個核心組織者是關注中國“三農”問題的美國人類學家、富布賴特學者梅若琳。植村周圍的藝術家朋友都很積極地加入，因此前兩屆市集的地點充滿藝術氣息：第一次是在草場地的維他命空間，第二次是在方家胡同的Studio X。《藝術界》雜志直接就把這個市集作為一個藝術行為作品來評論。

常天樂是從第三次開始加入的，也是核心的組織者。她更看重市集對于社區的影響。“以前來的外國人多，中國人少，對社區的影響力很小”。第三次在中國人民大學做市集的時候，明顯中國人就多了起來，很多主婦模樣的人認真地挑選著各種食品。3月12日，是第四次市集，又回到Studio X，早上10點市集正式開始，沒多久，寬敞的空間里就擠滿了人。“很多人是真心想來買菜，有個父親是從勁松打車過來的（約有20公里）”。

植村繪美自己在京郊的“小毛驢市民農園”包了一塊地耕種，在那里認識了很多本地有機農戶。她們挑選農戶很謹慎，“她每一家都去拜訪，然后大家一起選擇，誰來誰不能來都要很謹慎地挑選。但農戶自己也很忙，經常到市集的頭一天晚上，到底誰會來也還沒定”。

雖然叫“有機市集”，邀請來的農戶很多都沒有去做有機認證。“規模小很難認證，成本也太高，”常天樂說道，“我們最想支持的，是最普通的無法進超市也沒有能力做認證的農場和農民。但我們很誠實，沒有認證我們就先告訴大家，沒有認證。大家在彼此透明的基礎上交流。”而且她認為人們對“有機”這個詞，理解也千差萬別：“有的人要求很高，對土壤和水、空氣都有要求；有的人可能覺得不施化肥，不用化學殺蟲劑就行”。3月12日的市集上，只有六合園一家有有機認證。消費者對此也很理解，早早去趕集的媒體從業人員雷丹就表示，“即使沒有所謂的有機認證標志，有值得信賴的農戶出產的相對安全的本地產品，我也很喜歡。畢竟有機認證對有些農戶來說，存在門檻問題”。

喧鬧的市集

和超市里那種人頭攢動但彼此冷漠的購物環境不同，這種市集是相當熱鬧的。大廳里有一個充滿藝術感的吉祥物，還常有年輕人帶著吉他聚在一起唱歌。志愿者會用農戶提供的農作物做南瓜湯、面包、沙拉等等，售賣的收入用于支持市集的運作。背著布袋子的文藝青年，和拎著菜籃子的大媽大爺，彼此喜滋滋地交流自己買到了什么，和農戶聊天。農戶也覺得這樣的市集很好，北京圣林生態農莊的林劍覺得自己最大的感受是：“最直接最真實的接觸，繞過很多中間環節，讓農夫與消費者直接見面，省去了很多麻煩（如假貨問題、利潤問題），消費者會真實地感受與農夫接觸的感覺，至少我會有一種交朋友的感覺。”他每次市集都參加，還參加為市集運作而籌措的義賣，因為“組織者都是義務的”。市集總有一些成本，“草場地和方家胡同的場地都是朋友的，所以不用付錢，但是人大的場地還是象征性地付了500塊錢。”常天樂介紹道。

六合園是第一次參加市集，六合園的技術員季老師感覺不錯，“大家都很熱情，反映特別好。大家都特別信任我們。而且基本上都不講價，我們的菜賣5塊一斤，其實挺貴的。但大家買得都挺多的。”他們是市集上唯一家賣草莓的，草莓迅速被一搶而空。“為了向消費者推介，他們的草莓其實降價賣了，本來30塊一斤，20塊就賣了。”常天樂說。六合園從市集回去之后，接到10多個消費者打來的電話，“可惜我們沒法送貨，只好讓他們來農場了。”季老師有些遺憾。而圣林的林劍目前還沒有感覺到市集給自己帶來更多客戶，“我相信這需要一個過程，前景應該很好。”

有機生活的門檻

在常天樂看來，農夫市集的核心理念在于“可持續性”：“農戶生計的可持續、糧食生產的可持續”。根據國際農業知識與科技促進發展評估（IAASTD）給決策者的建議，“中小規模、減少對外部依賴的生態農業才是保障糧食安全的根本，盲目的大規模工業化農業隱患很多”。互相了解，彼此信任也是他們所看重的：“市集上所有賣的東西，我們都知道來自哪一片土地。”而有機農夫市集的熱鬧，對于有機農戶也是一種鼓勵，“他們都要忍受周圍人的不理解，還有嚴重的經濟壓力。這樣可以讓更多農戶覺得有機農業是有前途的，更有信心”。

她經常會困惑，“到底是我們在幫助農戶，還是農戶在給我們面子，幫助我們？”幾次市集下來，農戶的數量并沒有太大變化，進進出出都有。而參加有機農夫市集的農戶的數量，也只占北京周邊農戶中很少的一部分。“我們想哪怕每周有一次，只要有農戶來就行，但是他們其實很忙，人手也不足。來一次對他們來說，意味著要采摘、準備介紹自己的材料，有的農戶周末還要送貨，來的話就會耽擱送貨”。來參加市集的農戶，都不是大型農場，而且很多都是為了自己的有機理念而苦苦支撐著，“比如德潤屋的吉云亮，有一年虧得不行了，后來有人注資，才支撐了下來”，常天樂很感嘆，“小農場全都是理想主義者，每個農場都有自己的故事”。季老師就說：“我們的老板來這七年了，一直沒掙錢，但是還要繼續堅持下去。我們員工也只有努力宣傳，讓更多人知道。”

雖然有朋友幫忙找場地，通過互聯網也能引來更多的消費者，漸漸有了口碑，但農夫市集也總要面對一些問題。“我們希望能進更多的社區，讓消費者和農戶能有更多機會面對面交流。”目前市集的時間和地點都無法固定，“理想的場地，位置要好，夏天要有戶外的空間，最好還有廚房，能夠現場做有機食物，有一個封閉的空間可以做講座，最關鍵的是不收農戶任何費用”，常天樂暢想著，“如果要收攤位費之類的費用，就又變成新的門檻了”。而且由于農戶精力有限，也不敢太過密集。農夫市集在歐美發達國家，已經很成熟，由政府劃撥專門的地方，在固定的時間進行，“在中國還沒有這種條件”。

另外一個問題，是消費有機農產品的門檻。愿意選擇農夫市集產品的消費者，大多有一定經濟能力，比如對市集很著迷的白領王萌萌就覺得，“知道價格會貴一點，但好歹是雞是走地的，蔬菜是新鮮的。”但市集還是會遭到一些質疑，被認為會變成另外一種形式的奢侈品。這也是常天樂她們所擔心的，“特別害怕大家會覺得東西貴。因為減少了中間的流程，消費者和農戶直接對接，事實上和超市里的有機產品相比，不是很貴。”不過，她也承認，“消費者還是有門檻的，他們需要接受、認同市集和農戶的理念，來市集購物肯定不會像去超市一樣”。

下一次的農夫市集，是4月16日，會在北京西郊的“小毛驢市民農園”。那一天對于很多消費者來說，應該會是一次長途跋涉。但同類的市集也正呈現增多的趨勢，回龍觀的“綠之盟有機生活館”是一群媽媽們操持的有機小店，也曾經參加過農夫市集，很快“她們也從消費者要變成組織者了，夏天我們會一起做市集。”常天樂笑著說。