冬日滋補新“煮”張

蛤蜊豆漿鍋

20分鐘 28元

原料

蛤蜊400克 山藥600克

胡蘿卜1根 豆漿3杯

海帶5克 生姜5克

酒2大勺 鹽1/3小勺

生姜汁、辣椒粉各適量

制作方法

1 蛤蜊洗凈后瀝干，把山藥、胡蘿卜、生姜切成薄片。

2 把海帶、生姜加水放入火鍋內，用小火加溫。變熱后加入豆漿。用酒、鹽和生姜汁調味。

3 為防止結膜需不停攪拌，開始沸騰后加入蛤蜊、山藥、胡蘿卜，煮熟后放入碗中，撒點辣椒粉即可。

健康食語

蛤蜊肉質鮮美，營養全面，特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。

蔥頭芝士鍋

35分鐘 42元

原料

洋蔥2個 雞湯罐頭3罐 南瓜200克

胡蘿卜1根 土豆2個 西蘭花1坦棵

芝士100克 黃油10克

制作方法

1 南瓜切塊后用微波爐加熱5分鐘。胡蘿h切塊，土豆也切塊，西蘭花分成小份，各自煮熟。

2 黃油融化加洋蔥用中火翻炒。加入部分雞湯罐頭，快速攪拌，然后把其他材料放入火鍋內。

3 把剩下的罐頭倒入加熱，開始煮沸的時候加入芝士，加入時注意使芝士在表面散開。

健康食譜

芝士中除了具有抗寒效果的維生素E以外，還含有能夠保護皮膚的維生素A和維生素B，以及鈣質。

番茄燉鯽魚

21分鐘19元

原料

鯽魚一條 檸檬一個 番茄1個

生抽一湯匙 白胡椒粉少許

姜、小蔥各20克 油、鹽少許

制作方法

1 番茄、檸檬切薄片，姜切絲，小蔥切蔥花。

2 鯽魚去鱗和內臟洗凈。鍋內放油，放姜絲煸至微黃，將鯽魚沿鍋邊輕輕放入，略煎2分鐘，翻面再煎另一面。

3 倒入大碗水，大火燉煮10分鐘，魚湯變乳白色時加入番茄和檸檬片。在鍋中再煮3分鐘。調入鹽、生抽、白胡椒粉和鹽即可盛出。

健康食譜

鯽魚富含優質蛋白質，是溫補食療的佳品。

花色蔬菜鍋

18分鐘 15元

原料

西蘭花2棵 花菜1棵 洋蔥1／4個 蓮藕1根 金針菇50克 芋頭1個 白菜5片 鳳尾魚2塊 大蒜碎1／2瓣 蜂蜜1／4小勺 酸奶1大勺 敢欖油1大勺 鹽少許

制作方法

1 把鳳尾魚肉碾碎跟其他蘸醬原料混合調勻后備用，將所有蔬菜切成小塊備用。

2 火鍋放水煮開，先將蓮藕和芋頭放入煮5分鐘，然后放入西蘭花和花菜，最后加入洋蔥、金針菇和白菜，煮熟后，蘸準備好的鳳尾魚醬吃。

健康食語

鳳尾魚含鋅、硒等微量元素，有利于兒童智力發育。