品味盛夏的果實

盛夏，是菜園里、瓜棚下最讓人怦然心動的季節(jié)，碩果累累，瓜果飄香，空氣中彌漫著香甜的滋味。南瓜、絲瓜、黃瓜、節(jié)瓜……凡是你能想到的瓜，都競相探了小腦袋。還猶豫什么?趕緊行動起來，把它們請上餐桌細細品味吧!

節(jié)瓜釀鵪鶉蛋

制作方法

1 節(jié)瓜洗凈，切成6段，挖去瓤，使中間呈一個洞(注意不要弄破底，不然蛋液就盛不住了)，每段敲入1個鵪鶉蛋。

2 起油鍋，炒香姜蒜末，把裝了鵪鶉蛋液的節(jié)瓜段小心放入燒鍋中，按個人口味加醬油、料酒、白砂糖調(diào)味，蓋上鍋蓋，待湯汁燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮。

3 煮至蛋液凝固，打開鍋蓋，翻炒幾下，讓節(jié)瓜蘸一圈醬汁。轉(zhuǎn)大火翻炒至收汁，即可出鍋。

健康提示

節(jié)瓜有清熱、消暑、解毒、消腫等功效，用來炒食、做湯都很適合，廣東人夏天煲解暑湯可少不了它。

海鮮哈密瓜

制作方法

1 哈密瓜洗凈，瓜肉挖成球狀。魷魚劃斜紋切成片，西芹、甜椒切成菱形塊。

2 起油鍋，下蝦仁、魷魚、西芹、甜椒，用小火滑炒1分鐘至熟透。倒入哈密瓜肉翻炒均勻，加鹽、雞精調(diào)味，最后用水淀粉勾薄芡即可。

健康提示

哈密瓜的含鉀量是西瓜的3倍，還富含胡蘿卜素，可有效抵擋紫外線。

酸甜瓜皮

制作方法

1 去除西瓜的綠色硬皮，挖掉紅色果肉，將瓜皮切成絲。橙皮切絲。

2 燒開半鍋水，加少許鹽，放入西瓜皮汆燙約半分鐘，待瓜皮由白色漸漸變成淡綠色即可撈出，用冰水浸泡一下，瀝水備用。

3 話梅用適量開水泡軟，擠入檸檬汁，加橙汁攪拌成醬汁，再放入冰透的西瓜皮即可。

健康提示

汁多清甜的西瓜，是盛夏解暑的上品，不過，它的含糖量很高，還是應(yīng)該有節(jié)制地吃。

干貝絲瓜湯

制作方法

1 干貝發(fā)開后切細絲備用，絲瓜切成滾刀塊。

2 鍋中倒人高湯煮沸，放入干貝絲、絲瓜塊、姜末、枸杞，再加少許鹽、雞精和白胡椒粉調(diào)味。

3 等湯再次煮沸后，轉(zhuǎn)小火，用水淀粉勾薄芡，淋少許香油即可。

健康提示

絲瓜性平味甘，能通經(jīng)絡(luò)、行血脈、涼血解毒，具有美容護膚的功效，尤其適合女性。