星期天,大廚(chú)阿鳥 請胖貓來做客。胖貓高興極了,他剛想夾起大蝦,阿鳥說:“別急,我這客可不是白請的,有兩道題要考考你!”唉,想吃美味可真不容易。
阿鳥的第一個問題:我們平時吃的大蝦和小蝦,都是同一種蝦嗎?
其實呀,我們平時吃到的蝦,大概有這么幾種:
1.日本沼(zhǎo)蝦,也就是最常見的河蝦,個頭小小的,肉很鮮美,它的別名叫青蝦。
2.這種蝦的大名有點復雜(fù zá),叫“刀額(é)新對蝦”,很不好懂,是吧?嘿嘿,它就是我們常吃的“基(jī)圍(wéi)蝦”,小朋友一定聽說過。它是一種美味的海蝦。
3.這種有著美麗藍色“大鉗(qián)子”的蝦,叫羅氏(luó shì)蝦。它的身體很結實,腦殼里通常有很多“蝦黃”,口味很不錯哦。
4.斑(b?。?節蝦,它的身上有土黃色和黑褐(hè)色相間的條紋,像不像大老虎的花紋?所以,它還有個威風的名字:大虎蝦。和基圍蝦一樣,它也是海蝦。它的個頭很大,最大的能有一斤重呢,吃起來一定非常過癮(yǐn)!
胖貓瞧了瞧盤子里的蝦,抽抽鼻子,抖(dǒu)抖胡須(hú xū),說:“喵喵,你這個是羅氏蝦!”
阿鳥一聽,喲,胖貓不賴(lài)嘛!
阿鳥的第二個問題:為什么蝦進鍋后,會慢慢變成紅色呢?
呀,這可把胖貓難住了!
“因為熱的時候臉會紅,蝦,呃,大概也一樣吧……”胖貓支支吾(wú)吾,他的臉已經紅了,不過,因為毛多,阿鳥沒看出來。
答案在這里:
因為蝦的身體里有一種調皮的東西,叫“蝦青素(sù)”,它平時會把自己隱藏(yǐn cánɡ)起來。等蝦下鍋(ɡuō)后,它就熱得受不了啦,只能逃出來,于是露出了它的本來面目——橘(jú)紅色。
還有一些藻(zǎo)類也含有蝦青素。現在,蝦青素被用做優質的保健(bǎo jiàn)品,非常受歡迎呢。
現在,科學家們還培育出了天然紅色的蝦,叫“櫻(yīnɡ)花蝦”,瞧,它像花兒一樣紅呢。
不只小朋友們愛吃蝦,大海里的一些鯨(jīnɡ)也很愛吃蝦,尤其是藍鯨。別看它們個子好大好大,但它們的食物卻是只有幾毫(háo)米大小的磷(lín)蝦。每次藍鯨大嘴一張,上噸(dūn)的磷蝦隨著海水被它們吸進肚子,成了美餐。
和身材一丁點兒大的磷蝦相比,海里的大龍蝦就是蝦王國的巨人啦,一只幾乎就有小朋友的手臂那么長!有些長壽(shòu)的龍蝦可以在海洋里活上百年呢。
最后,告訴小朋友們一些蝦的小秘密喲:
1.蝦的大部分器官(qì guān)都在頭里面,包括大腦啦,心臟啦,肝(ɡān)臟啦,腮(s?。?啦,等等。它的腸(chánɡ)子穿過了整個背部,里面都是臟臟的糞便(fèn biàn)!所以,小朋友們記住啦,吃蝦的時候,要把蝦的腸子拿掉哦。
2.蝦和我們人類一樣,也是有血的!不過,它們的血不是鮮艷的紅色,而是淡淡的青色。如果我們和蝦一樣有著淡青色的血……天哪,那小臉蛋上就不是可愛的紅暈(yùn)了,而是一團青,一定很丑吧!