美食搭檔HOLD住健康

不少日常的美食中隱藏著一些不健康因素，然而“民以食為天”，想要忌口也不是那么容易的事，那么，在我們吃下這些不健康的美食后，需要吃些什么來(lái)減少它們對(duì)身體的危害呢?

油條

油條是不少人早餐的選擇，可油條在加工過(guò)程中，需要添加明礬和蘇打等膨化添加劑，這些含鋁的無(wú)機(jī)物，被人體吸收后會(huì)對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積。如果經(jīng)常食用，將會(huì)造成記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴(yán)重的可導(dǎo)致“老年性癡呆”等疾病。

健康搭檔：豆?jié){

如果你在食用油條時(shí)，佐以豆?jié){，那么就在無(wú)意中保護(hù)了自己。因?yàn)槎節(jié){中富含卵磷脂。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉(zhuǎn)。需要注意的是，由于鋁對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的影響，兒童和孕婦最好少吃油條，老年人由于新陳代謝的能力下降，也是少吃為妙。

酸菜魚

酸菜魚是人們喜歡的一道佳肴。但酸菜中含有較多的草酸和鈣，由于酸度高，食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時(shí)極易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。且腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)。

健康搭檔：獼猴桃

研究發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素C的食物，可以阻斷強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。而獼猴桃被稱為維生素C之王，一個(gè)獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。

腌臘制品

咸肉、臘肉、香腸等腌臘制品不僅美味，而且便于保存，受到人們的喜愛(ài)。但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質(zhì)長(zhǎng)期腌制在一起，產(chǎn)生了大量亞硝胺，進(jìn)入人體后又會(huì)形成二甲基亞硝胺，也是一種毒性很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。

健康搭檔：綠茶

食用腌臘制品后多喁些綠茶可以幫助身體分解這類有毒物質(zhì)，并將它們排出體外。此外，烹制時(shí)加點(diǎn)醋與肉一起蒸煮透，可以使亞硝胺分解，又不失美味。

火鍋

對(duì)于那些原本容易上火，或經(jīng)常復(fù)發(fā)口瘡的人來(lái)說(shuō)，吃火鍋無(wú)疑是雪上加霜。不僅會(huì)加重癥狀，增加復(fù)發(fā)機(jī)會(huì)，長(zhǎng)期反復(fù)，還會(huì)誘發(fā)食道癌變。火鍋濃湯中含有較高的“卟啉”物質(zhì)，經(jīng)過(guò)消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引起痛風(fēng)病。

健康搭檔：柚子

吃完油膩的麻辣火鍋后半個(gè)小時(shí)，吃個(gè)柚子，能有助于滋陰去火，健脾消食。下一餐的飲食上要盡量清淡一些，給腸胃多“放放假”，多吃粗糧、豆類、蔬菜，補(bǔ)充膳食纖維。

烤肉

美味的烤肉一向非常受到人們的歡迎，姑且不論其肉質(zhì)安全如何，單是這些肉經(jīng)過(guò)明火碳烤后所含的苯并芘，在進(jìn)入人體后，就足以對(duì)胃造成癌變的威脅。

健康搭檔：烤白薯

大快朵頤烤肉后，再吃上一個(gè)烤白薯，白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質(zhì)包裹起來(lái)排出體外，并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。

皮蛋

不少人經(jīng)常喜歡用皮蛋來(lái)煮粥。但皮蛋中所含的鉛會(huì)導(dǎo)致智力下降，損害神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，引起聽力異常，記憶力降低等現(xiàn)象，尤其是兒童機(jī)體排鉛能力要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于成人，因此危害更大。

健康搭檔：豆腐

豆制品中的纖維素可以抑制鉛在胃腸道的吸收，而其中的鈣離子也有抗鉛作用，能幫助分解排出人體攝入的鉛，有助于降低人體血液中金屬鉛的濃度。

荔枝

荔枝雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃多了易上火，引起“荔枝病”。不少人對(duì)此深有體會(huì)：吃完荔枝后嘴巴干澀，咽喉腫痛，還可能引發(fā)感冒。

健康搭檔：淡鹽水

東莞人每年一次的荔枝節(jié)，早上采荔枝吃荔枝，中午必吃含咸魚的菜肴，這是因?yàn)辂}能解荔枝的溫性。吃荔枝后，最好喝些淡鹽水。但如果你屬于溫?zé)狍w質(zhì)、陰虛火旺者就別過(guò)于貪嘴了。