“雙食記”冰品爽贏夏日

夏季來臨，什么生意最火?冰品。今年夏天，什么冰品最火?如果你還回答冰淇淋、珍珠奶茶的話，那么只能說你OUT了。近幾年，雙食記特色冰品在國內休閑美食市場迅速走紅，成為夏季投資領域不折不扣的“黑馬”。

雙食記冰品品種特別豐富，既有雙皮奶、手磨糊、龜苓膏、清潤糖水、滋補燉品等中式傳統甜品，也有港式奶茶、水果撈、布丁、班戟等時尚甜品，每一款都采用鮮奶、水果、紅綠豆等純天然綠色原材料精制而成，吃到嘴里不但清爽無比，還美容養顏、強身健體，深受各地消費者的歡迎。據統計，90％的雙食記甜品店利潤都遠遠高于同地段的冰淇淋奶茶店，而且天氣轉涼，營業額仍居高不下，因為雙食記除了適合夏季市場的冰品外，還有適合秋冬季節的熱飲，一年四季都能吃，生意想不火都不行。此外，雙食記還有兩個包

賺不賠的妙招：第一招：休閑、主食巧搭配

“雙食記”涵蓋了粵港澳三地各種地方特色美食，既有廣式布拉腸、港式粥、粉、面、原盅蒸飯、原盅燉湯、廣東老火靚湯等主食品種，也有粵港甜品、廣東茶點小吃等休閑美食，主食與休閑小吃的巧妙搭配滿足了消費者每一天各個時間段的飲食消費需求，早餐、中餐、晚餐，下午茶、晚茶、夜宵，無論什么時候走進店內，都有適合的餐食，這樣的飲食店顧客怎么會不喜歡?顧客多，生意自然就好，與此同時，店鋪的滿負荷運營也使店面資源和人力資源得到了最大程度的發揮，對經營者而言當然是最科學有效的運作模式。

第二招：堂食、外賣巧互補

除堂食外，絕大多數雙食記開心甜品茶餐廳都經營外賣業務，一方面是開設專門的外賣窗口，主要經營港式奶茶、水果冰沙、手抓餅、粟米餅、咖喱魚蛋等特色小吃，方便那些時間有限、不能進店消費的顧客；另一方面則是到周邊各居民小區、寫字樓上門外賣，不限消費金額，即點即送，以此在消費者心中樹立良好的品牌形象。

“民以食為天，食以味為先。”雙食記的成功當然也離不開其精湛的技術和與眾不同的品味。尤其是其經典品種——雙皮奶和布拉腸，每到一處都能掀起品食狂潮，月利數萬元者不勝枚舉。

興鑫美食坊竭力打造小吃創富的航母／范廣秋

興鑫美食坊(原興鑫食品，新興食品)開辦小吃技術培訓長達10年了，在這10年的風雨歷程里，先后有小吃脆香燒烤，奇味涮燙，美果酸辣粉，奇味串串香，神舒茶，醉天仙泡菜，特色烤魚：特色面館技術有八碗香果面，八碗餛飩，三兄炸醬面，泡菜面館等幾大特色小吃絕活推出，迅速在全國小吃業中都引起了一次次不小的震動。“八碗香果面，一統天下面館”，“脆香燒烤，誰吃誰叫絕”，“美果酸辣粉，保健美味打天下”，“醉天仙泡菜，三機三絕征服13億人的胃”，“要吃炸醬面，就找三兄弟”等一系列的經典廣告語已被各地很多讀者和小吃投資者背得滾瓜爛熟，讓人一看見這些廣告語就想起了興鑫美食坊，一看到興鑫美食坊的招聘就不得不想起了脆香燒烤，八碗香果面館這些經典小吃，賺錢小吃。

甘肅的毛先生是一個面食愛好者，他說：“我開蘭州拉面館已經有13年了，生意一直不錯。自前年看到興鑫美食坊的特色面館技術八碗香果面后，就有了一個要向興鑫美食坊取經的念頭，但就是因為一些婆婆媽媽的小事，直到現在才來考察，這一品嘗嘛，還真是與眾不同，可惜，我前年就該來學習學習。”

毛先生學習的技術使他的拉面館生意一下子就上了兩個臺階，他現在按八碗香果面館的技術制作不用拉、搟、切也不用削，到市場買現成面條就成，這樣賣面的速度更快，口味還好的多。據他自己統計，每天可多賣1500元以上的收入，在當地成為一個小有名氣的創富人物。

四川的童先生開了一家火鍋店，生意異常火爆。然而不到半年，他的周圍就開起了大大小小10多家川味火鍋，麻辣燙店。劉先生的店再也沒有當初的火爆。2008年2月，他看到關于“脆香燒烤”的介紹，眼前為之一亮，也許這種與眾不同的燒烤可以為自己的生意帶來轉機。憑靈感這魚學后無能是單干還是與火鍋一起做生意都會火爆。說干就干，安排好店子事后便坐上了東去興鑫美食坊的火車，嘗到的，學到的烤魚確是好吃，技術獨到但不麻煩。他的燒烤店現在每天收入都在四五千元以上仍火爆如初。脆香燒烤那色澤黃亮，皮酥肉嫩，鮮香可口，回味無窮，香飄數十米，真是誰吃誰叫絕。浙江的易歡歡學習后只花了2000多元投資，作了一個流動烤爐加上其它原材料很快備齊，先在一旅游區試做，不到三天因那奇特的口味就吸引了大量的游客和市民食用，以后幾乎天天都是排隊購買，為什么?用當地人的話說，那就是香飄味美，不得不吃呀。

10年來，興鑫美食坊就是憑著這些驚人的絕活，別人無法摸仿的秘訣技術，幾乎天天都在打造小吃富翁，跟蹤指導該部的小吃學員穩步上馬，送一程使他們快速走上小康大道，同時也讓小吃投資者坐上興鑫美食坊這艘創富航母，駛向無邊無際的大海。