王延林:致力菌業的發展

“民以食為天”，食品是人類賴以生存與發展的基礎。隨著社會的進步，生活水平的提高，人們對食品的需求不再以溫飽為首要條件，更多的是考慮食品安全及營養價值。食藥用菌是人們日常生活中的重要植物性蛋白和營養要素來源之一，其保健藥用價值備受重視。是21世紀的一項新興朝陽產業。淄博花山食用菌研究所抓住了這一機遇，大力發展食藥用菌，為我國菌業的發展貢獻自己的力量。

淄博花山食用菌研究所創辦于1995年7月，地處物華天寶、人杰地靈、自古以仙境仙水揚名的淄博高新區花山景區內。其經營范圍涵蓋工廠化食用菌制種成套設備、TU化食用菌液體菌種系列設備、新型智能食用菌聯棟溫室及食用菌冷房系列、微機智能環境控制系統及食用菌專家軟件、提供食用菌工程項目論證規劃及實施方案、承攬交鑰匙工程等。

大力發展食藥用菌

食用菌含有氛基酸、蛋白質、糖類、脂類、維生素、礦物質元素等多種營養成分，具有抗腫瘤、調節免疫力、降低膽固醇等多種藥理作用，具有重要的開發及利用價值。淄博花山食用菌研究所一直致力于食藥用菌的開發，竭力為菌業發展貢獻力量。

淄博花山食用菌研究所所長王延林向《中國科技財富》介紹，我國是食用菌種類最豐富的國家之一。由于地形地貌復雜，海拔高差懸殊，土壤類型各異，熱帶、亞熱帶、溫帶等植被類型兼有，為各種生態類型的菌物資源的生棲繁衍提供了良好的環境。中國已知菌物約1萬種，大型真菌估計3800種以上，藥食用菌至少可達1500種或接近2000種。王所長說：“食用菌富含人體有益的各種礦物質、維生素、食物纖維以及游離氨基酸、海藻糖、甘露醇糖等養分，味道鮮美，食用方便。”食用菌粗蛋白質含量為其干重的13％-46％，遠高于水果、蔬菜和糧食作物，可與肉、蛋類食物媲美，營養價值較高；食用菌含有多種礦質元素，除含有人體必需的Ca，Mg，K，P，S等外，還含有人體必需的微量元素Zn，Cu，Fe，Mn，Ni，Cr，Se；食用菌中還含有VB、VB、VC、VD、VE等多種的維生素，營養價值極高。

據王所長介紹，食用菌生產是一項專業性較強的技術產業，但又是一項實用性很強的技術。所謂實用性，就是現實性與普及性，便于一般的群眾特別是廣大農民所掌握。就栽培技術而言，即使是文化程度不高的人，只能按照技術要求和技術規范去做，不馬虎，就能熟能生巧，培育好食用菌，也能成為技術能手。

淄博花山食用菌研究所是一個致力于科技創新的菌業開拓者，在王延林所長的帶領下，經過十多年的艱辛探索，反復實踐，不斷創新，已發展成為主要從事食藥用菌應用技術研究、示范與推廣，以及食用菌菌種生產、珍稀菇TU化栽培、菌渣有機肥及菌糠飼料的生產加工與銷售于一體的高新科技實體。

以先進技術引領菌業發展

淄博花山食用菌研究所，多年來以振興淄博食用菌產業、服務綠色高效生態農業、推廣實用新型農業技術為己任，用現代創新經營思路，創新經營理念和創新經營模式，全力推進地區食用菌現代化建設進程，努力打造具有中國特色的食用菌現代化、工廠化、智能化、產業化和國際化示范樣板，以為我國食用菌產業做大做強做出應有的貢獻為目標，在王延林的帶領下，研究所取得了長足的發展。

經過長期的研究，淄博花山食用菌研究所科研團隊成功研制出一種氣升環網式食用菌液體菌種深層發酵罐。王所長向《中國科技財富》介紹，氣升環網式食用菌液體菌種深層發酵罐包括罐體，位于罐體兩端的上、下封頭，位于上封頭上的排氣口和位于下封頭上的空氣噴嘴，在罐體內安裝有導流桶，在導流桶內水平安裝有至少一層環網。其特點在于結構簡單，氧傳遞效率高，裝料系數達到80％以上。維修、操作方便。動力消耗比通用發酵罐降低75％左右，同時大大簡化了空氣冷卻、過濾工序，減少了污染，提高了菌種質量。

食用菌產業既是農業的傳統產業，又是近年來發展較快的新興產業，在農業產業中占有重要地位。而菌種作為食用菌生產必備的基本生產資料，直接關系到食用菌產品的質量、品質和效益。王所長認為，要想實現食用菌高質量、工廠化、標準化、全年候生產，與國際市場接軌，提高栽培效益，就必須解決目前菌種生產的落后方式。研究所積極探索，大力推行食用菌菌種液體培養技術。王所長表示，該技術是采用液體發酵方法培養菌種，液體菌種具有固體菌種所不可比擬的優勢，它是標準化、工廠化、周年化生產食用菌的一個必要條件，與傳統的固體菌種相比，具有工藝簡化，生產周期短、菌種純度高、無雜菌污染、菌種活力高。成本低，大田生產中發菇快、出菇整齊、成本低等優點。食(藥)用菌液體菌種TU化栽培，是國內食藥用菌栽培的最先進食藥用菌生產方式，將代替傳統食藥用菌固體生產方式。液體食藥用菌栽培比傳統的固體食藥用菌栽培省時間、省人力而且綠色環保。

淄博花山食用菌研究所不斷創新，以先進技術為自身的發展奠定了基礎。

苦心研究碩果豐

淄博花山食用菌研究所一直遵循節能、高效、經濟實用的原則，信守以人為本，科學管理，注重細節、盡善盡美的企業文化，不斷研發具有行業一流水準的新型食用菌工程設備。近年來，研究所取得的成果得到了業內的認可，在當地具有一定的影響力。

經過近年的發展，淄博花山食用菌研究所已有管理、研發及生產員工三十名，其中教授、研究員、高級工程師、高級農藝師五名，工程師、農藝師、技師七名，專科學歷以上的員工所占比例達50％。下設中心實驗室、菌種工程部、中試基地、食用菌園藝場、專家組。擁有具省內領先水平的食用菌流水生產線和生產實驗儀器設備，固定資產560萬元，年產各類珍稀菇300噸，菌種350萬袋，可帶動100個農戶進行食用菌生產，年銷售收入830萬元，是一個勇于開拓、不斷創新的成長型團隊，具有較強的食用菌技術研發和生產加工實力。

研究所于2010年末，投資興建淄博高新區食用菌工廠標準化示范園區一座，日產鮮菇(以杏鮑菇、猴頭菇為主)5噸，形成以大糧食產業、食用菌工廠標準化周年生產、食用菌循環利用三大理論為基礎，集項目研究、模式示范、良種培育、技術培訓、成果展示、產品加工、信息服務和市場開拓八大功能為一體的大型食用菌綜合服務基地。

研究所研發的食用菌工程設備系列產品榮獲多項國家專利，其中“氣升環網式食用菌液體菌種深層發酵罐”先后兩次榮獲英國倫敦技術成果金獎，世界尤里卡金獎。“食用菌液體菌種工廠化生產開發”項目已被列入2002年國家星火計劃。目前，研究所研發生產的杏鮑菇、北冬蟲夏草已投入工廠化批量生產，產品填補了淄博市珍稀食(藥)用茵行業兩項空白。

淄博花山食用菌研究所所長王延林向《中國科技財富》表示，他以及研究所愿與菌業同仁共謀發展，共臻偉業，為我國菌業的發展貢獻應有的力量。