烹飪愛情

愛情的保鮮仿佛煲湯的技術(shù)，鍋底下的火候是否到位，來不得半點馬虎。在廚房呆上幾個小時，只為給心愛的他做一頓可口的飯菜，一湯一羹，都用戀愛的心情慢慢烹調(diào)。那些擦拭如新的盆盆鍋鍋，盛滿的全是濃濃愛意。

各種鍋具大起底

鍋具從種類上說，可分為鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋、合金鍋，鐵鍋和鋁鍋最常見。

不銹鋼鍋一般來說，這種鍋具的特色是光澤度好，但是受熱后很容易變色，聚熱強但不均勻，所以現(xiàn)在推出了很多厚底的不銹鋼鍋。這種不銹鋼鍋，聚熱強但不會不均勻，從而可以避免菜肴熟得不均勻而影響菜肴的美味。而且這種材質(zhì)的鍋具有續(xù)熱保溫性，它可以在鍋燒到定溫度后，關(guān)小火力即能達到大火功效，節(jié)省能源，熱量不會很快散發(fā)。

合金鍋一般分為三層、五層、七層不銹鋼，分別有各自的特點。·三層不銹鋼：不銹鋼+鋁+不銹鋼。加鋁可以改善傳熱效果和解決鍋具變色的問題。

五層不銹鋼：不銹鋼+介質(zhì)(般是碳鋼)+鋁+介質(zhì)(一般是碳鋼)+不銹鋼。這種鍋體一般厚度在1.85～2.3毫米。

七層不銹鋼：不銹鋼+鋁+介質(zhì)+鐵+介質(zhì)+鋁+不銹鋼。加鐵可以起到導(dǎo)磁作用，以便用于電磁爐。

層數(shù)越多越厚，重量也越重，保溫效果越好。

煎炒炸的麻辣滋味

一口好煎鍋，不僅用起來得心應(yīng)手，更能維持食物的鮮美。用煎、炒、炸各種方式，烹調(diào)出他最愛的口味。一鍋多功能

想過一口鍋可以做火鍋、湯鍋、蒸鍋來用嗎?想過用炒鍋來做蛋糕嗎?現(xiàn)在很多鍋具就具有這些功能。

有的湯鍋還兼具炒鍋和煎鍋的功能，如果搭配外置蒸籃一起使用，還可以實現(xiàn)蒸鍋的功能。

有些鍋具不但可以分開蒸煮食物，還可以同時蒸煮食物。

有些多功能套鍋還能配合塑料蓋使用，可將鍋具變成儲物盒，直接存放。多功能套鍋還可以重疊放置，只用一個鍋的面積即可存放所有鍋具，節(jié)省櫥柜空間。

內(nèi)筐和蒸籃，也可用于清洗蔬菜、水果等用途。

慢慢煲出好湯水

周末的午后，拿出心儀的好湯鍋，用小火慢慢熬制一鍋濃郁的好湯。晚餐桌上，這碗鮮美的湯水必定會得到他的贊美。給家人最美味的食物，最好的營養(yǎng)，怎能缺少一口好湯鍋?新型鍋具七大特點

現(xiàn)在的鍋具在結(jié)構(gòu)設(shè)計上采用人性化的設(shè)計，方便使用。其主要特點如下：

湯鍋鍋蓋采用內(nèi)嵌式，防止鍋內(nèi)的水溢出，雙耳有嘴，方便倒湯。

還有專門設(shè)計的傾注無滴漏鍋邊設(shè)計，衛(wèi)生易清潔。

鍋底采用獨特蜂巢凹點狀的內(nèi)鍋底設(shè)計，或由凹形變?yōu)槠降椎腻伒自O(shè)計，大大增加受熱面積，加速煮食進程。

鍋蓋采用鋼化玻璃，煮食看得見。

有些鍋蓋還會采用內(nèi)封閉式，使鍋蓋與鍋身緊密結(jié)合，保證在煮食的過程中營養(yǎng)不流失。

手柄則采取科學(xué)設(shè)計，隔熱防燙。

內(nèi)筐獨特設(shè)計(筐底孔徑大，側(cè)壁孔徑小)，使用過程中水花內(nèi)翻，不會出現(xiàn)溢鍋現(xiàn)象，特別適宜煮餃子、面條等食物。