Y+B:與眾不同的紅酒分裝方式

Y+B公司顛覆了傳統(tǒng)葡萄酒的分裝方式。在啤酒、葡萄酒、果汁及其他休閑等領域，還有眾多其他大有作為的公司。

一般而言，一瓶葡萄酒誕生的程序是這樣的：釀造完成以后，在意大利或者新西蘭的釀酒廠內完成灌裝。隨后，9升（18磅）容量的玻璃瓶裝酒被運輸至各地再行分裝。9升葡萄酒加上玻璃包裝瓶形成了一個40磅重的大包裝盒。

一家位于賓夕法尼亞州Chester Springs的公司希望改變這種處境。馬修·蓋因（Matthew Cain）是這家名為Yellow+Blue（下簡稱“Y+B”）紅酒公司的創(chuàng)始人及總裁。他認為用玻璃瓶裝啤酒是一種非常古老的方式，“我希望尋找一種21世紀的解決方案。”用玻璃瓶裝紅酒是酒窖時代的黃金法則，但如今在美國市場上，人們對紅酒的消費往往是在購買后數(shù)小時內，而不像以往放上幾個星期甚至幾年。

在紅酒也開始步入速飲時代后，蓋因于2008年推出了玻璃瓶的替代品。他從全球上好產(chǎn)地的有機葡萄園甄選佳釀，并全程隔熱運送至北美。相比于用塑料集裝箱這類較為普遍的運送方式，其花費增加了40%。但其好處是在運送過程中保持了葡萄酒的溫度，從而確保其口感和品質。蓋因進一步分析稱，這極大地減少了運輸帶來的碳排放。“我們進行了監(jiān)測，比用玻璃瓶運送同比降低了50%的碳排放量。”

Y+B公司用環(huán)保方式運送的葡萄酒抵達北美以后，便被分裝到一個個紙盒中。

蓋因回憶稱，“2008年5月，我們發(fā)布公司的第一個葡萄酒產(chǎn)品時，大家都覺得我肯定瘋了。這種如此昂貴的法國紅酒，如此高端的酒品，卻被我放到了紙盒中。然而我頂住了壓力，因為我們運用這種包裝不是作為一個噱頭，而是希望能夠為保護環(huán)境做出真正的改變。”

Y+B的盒裝葡萄酒已經(jīng)贏得了許多大型零售商的歡迎，每瓶約10.99美元的價格吸引了很多葡萄酒愛好者，其在美國主要頂級飯店的銷量也非常驚人。2008年該公司的銷量為7000箱，到2010年，增加至2.5萬箱。蓋因預計到今年年底可以達到3.5萬箱。盡管全球約有20個國家的經(jīng)銷商與他有業(yè)務往來，但蓋因認為目前的主要市場還是美國。他希望到2013年末，能夠實現(xiàn)10萬箱的銷量目標。

Y+B有機、環(huán)保的經(jīng)營理念，或許能夠為綠色環(huán)保經(jīng)濟增添一些新思路。

休閑經(jīng)濟領域其他9家值得期待的公司：

Bartab：基于Facebook平臺開發(fā)的一個免費應用程序，用戶可在支持該活動的600家酒吧內獲得1美元喝飲料的數(shù)字飲料券。

Bevvy：在美國8大城市提供每日一團服務。可為熱愛夜生活的用戶提供夜間酒吧、飯店以及俱樂部的團購服務。

Bobble：由100%可回收原料制成的時尚環(huán)保過濾水壺，帶有活性炭濾芯。

Design a Tea：專為品茶愛好者打造的網(wǎng)站。用戶可以輕松選擇茶葉種類以及配合的調味料等，泡出完全由自己口味決定的一杯好茶。

f'real：在美國多家零售商店內都有這一自助服務設備，用戶可以自己調制冰卡布奇諾、奶昔等。

Napa Technology：該公司的WineStation保鮮分酒系統(tǒng)可以保證酒的品質。這個保鮮機器內裝上一些葡萄酒后，消費者可通過掃描一種點卡式卡片獲得相應的葡萄酒。

Pressed Juicery：洛杉磯當?shù)鼐用窨梢垣@得送貨上門的服務，享受這種16盎司的有機營養(yǎng)果汁。

PurposeEnergy：該公司最近研發(fā)出了一個新的裝置，可以通過一個裝有厭氧性沼氣蒸煮器的閉合循環(huán)系統(tǒng)，將啤酒釀造過程中產(chǎn)生的殘渣轉化為沼氣，作為能源，轉而支持啤酒的進一步釀造。

TabbedOut：借助這個應用程序，酒吧客們可以通過智能手機查看、評論調酒師以及進行付賬等。