鴕鳥蛋的吃法

安東：殺豬網CEO，作家，影評人，書評人，專欄作品散見于國內各大網站、報紙、雜志，出版有長篇小說《郭靖的迷幻青春》，文學評論集《閱微草堂筆#8226;記點評版》，隨筆集《腰圍見證歲月》、電影書《蜚信——銀幕背后的段子與八卦》。

茶叫“苦瓜露”，薄薄的葉片上掛一層白霜，看起來像是發霉的樹葉。喝起來微苦，卻也不見別致之處

跟旅行回來的朋友聊天，言及美景，通常不過寥寥數語，什么“太美了”、“真漂亮啊”云云。可一旦聊起美食，個個兩眼放綠光，食指大動之余，語言也變得豐富起來，從色香味一直談到選材、做法，恨不得立即背上行囊，再去飽餐幾頓。

還真是“民以食為天”——每每回想起過去的旅行，看過的風景、遇見的人，都有可能淡忘，唯獨好吃的東西，就像蒸糊的米飯粘在鍋底一樣，牢牢扎根在心里，刷都刷不掉。在韓寒主編的《獨唱團》里讀過盲人歌手周云蓬的一篇文章，說十六歲那年第一次出遠門，坐著綠皮火車去天津，一上車他就拿出事先買好的啤酒和煮雞蛋，喝兩口酒，吃兩口蛋，世界就成了他的哥們兒，和他在一起。

這幾天，有一搭沒一搭地翻看騎單車環游世界的日本人石田裕輔的游記《不去會死》，走到納米比亞時，他從農場買了一枚鴕鳥蛋，相當于二十個雞蛋那么大，絕對是蛋蛋中的戰斗機。關于鴕鳥蛋的吃法，幾個朋友展開了熱烈討論，有說做成煎蛋卷的，有說做成荷包蛋的，有說拿來做培根蛋的，居然還有人建議要生吃，立即遭到反對——這么大的蛋拿來生吃？能淹死你！辯論的結果是，大家都同意做成培根蛋，這時問題出現了：鴕鳥蛋的殼比石頭還硬，敲了半天也敲不碎。沒辦法，只能拿出鋸子，四個老爺們輪番上陣，像鋸木頭一樣，把鴕鳥蛋的上半部鋸開，然后把里面的蛋白蛋黃一股腦地倒進大鍋里。濃稠的蛋黃浮在蛋白中央，像個巨大的月亮，幾個人看得高興，忍不住“哦哦哦”地拍手喝彩，可真到了吃的時候就沒這么開心了，鴕鳥蛋太大了，味道又太濃了，四個人連這一個蛋都沒能吃完。即便如此，相信當他們結束旅程回到日本，甚至到了許多年后，這四個人依然會記得，在非洲的草原上，他們吃過一枚月亮那么大的鴕鳥蛋，“不過真的不好吃喔。”他們中的某個人摸著孫子的頭笑著告訴他。

要說怪異的食物，鴕鳥蛋還算不上。少年時讀英國博物學家威勒德#8226;普賴斯撰寫的《哈爾羅杰歷險記》，其中一冊里，兄弟倆來到珠峰底下，當地人做菜招待他們，其中一盤菜，不知是什么動物的肉，遠看像黑木炭，近看更像黑木炭，咬一口，肉里面有許多細小的骨頭。一問，當地人說這是“炸飛狐”。再問什么是飛狐，答曰：就是一種蝙蝠，因為它的翅膀伸展開后很像狐貍，所以叫飛狐。炸蝙蝠！當地人話音未落，就聽到了“哇哇”的嘔吐聲。其實也只是聽起來有點駭人聽聞，飛狐肉雖然看起來黑乎乎的像燒糊了的雞肉，里面細碎的骨頭也稍顯多了點，可是味道絕美——與別的蝙蝠不同，飛狐只吃水果，所以它的肉遠比雞肉鮮美，并且香氣濃郁。

說了半天都是別人的故事，我遍尋記憶，也沒找到點兒罕見的吃食能拿來分享的，倒是去大理旅游時喝過一種茶，很是特別。茶叫“苦瓜露”，薄薄的葉片上掛一層白霜，看起來像是發霉的樹葉。喝起來微苦，卻也不見別致之處。后來老板端來一杯白開水讓我喝，仰脖喝了一口，奇跡般地，絲絲縷縷的清涼香甜一點一點地在味蕾上綻放，滿口、滿心都是濃郁的甘甜芬芳。老板笑得像個哲學家：“沒有這杯白開水，又怎能品出這杯茶的味道呢？”因了這杯茶，即便沒有蒼山洱海，我也覺得沒有白去大理一趟。