段齊結 微醺之魅

作為一名諸多頭銜加身的男人，段齊結說話時實在沒有什么張揚的氣質。他用保證對方剛剛好聽到的音量說話，多一分也顯得毫無必要。經營一家餐吧的人能做到如此，可以想見他所謂的“經常陪朋友喝醉”的狀態中，有多少斯文的底氣。

段齊結說，微醺是一個女人最美的時候，是一個男人最真的時候，因為“讓自己的動物性展現出來一點，是對自己的適度放縱，是對旁人的小小犒賞”。

從深山教師到商界精英

段齊結的車出了點小擦掛，剛剛坐下就接到了保險公司的電話，扯來扯去說了十分鐘，段齊結用非常堅決但是有理的態度跟對方斗智斗勇，這個時候作為旁聽者，基本可以判定他是自帶兩斤殺氣的。

掛了電話，他立刻道歉，用不好意思卻又像是認真與記者分享秘密的語氣說：“你知道的，保險公司都有貓膩。”此話尚未落地，他的下一句話就趕著出來了：“我是北川人，你見過深山么？那種溝壑叢生的山區，就是我的家鄉。”

段齊結曾經是一位在深山中跋涉的教師，教授語文。年年都是優秀教師，表彰會上被頻頻點名，家里也不會少了錦旗獎狀掛墻。除了夜以繼日地備課教學之外，段老師把閑暇時間貢獻給了文學創作，作為一個中文系的科班畢業生，他一直都熱愛著詩歌，他的創作被刊載在不少文學刊物上，展示著一位清貧教師的豐盈內心。

“但是當時的詩啊，多少有點憂郁。”段齊結說自己已經記不清具體的詩句，但他記得自己曾經一首詩大概寫的內容是，聽到了水管被關上的聲音，某種情緒滾出了畫框，坐在窗前的自己卻一無所獲。這樣一個被困住的男人，終于有一天決定去闖蕩一下深山之外的世界，除了想開開眼界之外，還有一個重要的原因就是：“當時那點收入，我連老婆也討不起。”

從一位受人尊重的人民教師，到必須四處去投簡歷面試的初級打工人員，段齊結的心里也不是沒有郁結。那時正好有調動的名額，他機緣巧合拿到了一個，就自己硬著頭皮去找了一家在成都的企業面試。面試時老板讓他填表，他寫完之后沒聊幾句，老板就拍板說：“這個人，我們要了。”“因為我的字寫得比較好看，‘農民企業家’會覺得我是個文化人，他正好缺一個秘書，我就成了第一首選。”其實得到重視后的段齊結依然有點心里沒譜，他總覺得自己作為一個國家干部，這會兒跑到一個私人企業是件不怎么想得過的事兒，于是他又聯系了幾家其他的用人單位試試運氣，結果在他回到學校時，被告知已經有三四個單位提出要提調他的檔案了。

這位深山里的教師第一次感覺到自己在外面的世界可能還是有用武之地的。他收拾了簡單的行李，最后還是決定跟著“農民企業家”混，因為對方表現出的誠意簡直不容拒絕。可惜的是不久后企業面臨改制，整個公司的運作每況愈下，不安份的段齊結推說“身體不好”請了大假，跑去了深圳嘗試下海。半年多以后他回到成都見到曾經的老板時，給他帶了一份表達知遇之恩的貴重的禮物——一條三五煙。

在深圳的日子，他幾乎干過了36行的一半，印刷廠、廣告公司、兼職教師、做黃頁的……剛起步的時候，一貫秉承著正統主流價值觀的段齊結很是吃了點苦頭，他把這個形容為當時有點笨，經常是做一個客戶或者一單生意做得不疾不徐發展順利，就冒出來個滑頭的競爭對手甚至同事把這事兒搶走了。“就好像我們現在坐在這里談得很愉快，突然來了一個人加入我們聊天，聊著聊著就把你聊到他那一桌去了，這種事還是挺給人添堵的。”

不過，現在的段齊結已經不再“笨”，他還沒有丟棄自己的原則，也不至于依然對不懷好意的競爭完全感覺不到。在深圳打拼了5年多回到成都，他變成了一個有經驗和閱歷傍身的生意人，把自己的廣告公司做得風生水起。2003年，他結識了德國啤酒的負責人，一拍即合便在成都最早做起了進口啤酒貿易，開了兩家慕尼黑1810美食酒吧。現在他坐在日光之下的餐吧中，說：“我真喜歡我這個餐吧。”

“女人微醺的狀態，

是男人最想看到的狀態。”

多了一個酒吧老板的身份之后，段齊結開始認認真真地把自己心中理想的餐吧一點點打造成型。他往返中德的次數頻繁到難以計算，每次去都要研究一下德國文化在成都可能的表達方式，順便帶回來幾幅畫、幾個杯子、幾件小擺設，堆在酒吧里每一個不經意凸顯的地方。他參與酒吧設計，堅持認為酒吧不應該是黑乎乎不見天日的地方，而是可以最大限度接納陽光的明亮場所。所以他的酒吧中四面都是可以360度旋轉打開的木質窗戶，新鮮的空氣不請自來。目前，MUNCHEN1810已經成為成都知名的高端餐吧。

從餐吧開業至今已經有5年多的時間了，段齊結固執地堅持著一些最基本但也是最容易被突破的原則：不賣假酒、不涉黃、不涉毒。他干干凈凈地做著生意，并且像一名全知的旁觀者一般一邊觀察一邊思考，如果朋友來了，自然是二話不說要奉陪到底的。“我的酒量也沒得好好，但是我經常喝醉，”段齊結說，“可能還是因為性格耿直吧，覺得大家到了我這兒，我有義務讓大家高興。”經常喝醉，卻沒有酒癮，段齊結在自己的喜好和嗜好之間畫了一條筆直的線，被酒所累的人生，他不想要，他要被酒點燃的人生。盡管如此，他還是反思了一下自己的行為，他說有一次大兒子（他有兩個可愛的兒子）班上布置作業要寫對父母的期望，小家伙一句“我希望爸爸不要再喝醉了”讓他一邊感動不已，一邊有些內疚，所以到了現在，他在酒桌上已經不是那種“你隨意，我干了”的豪放作風，他懂得為家人和自己負起責任。

在經營酒吧的這些年，他自然見過許多酒場上的世人百態，但是說起來的時候，他卻一直覺得這些都是“正常的”。有太多人喝醉了語無倫次，有太多人喝醉了泣不成聲，有太多人喝醉了狂放不羈，也有太多人喝醉了倒頭就睡——所有這些，在段齊結看來都是發泄，是正當的、有益的發泄。他有一種非常獨特的理論，他認為作為一個人，平日里要去承受和忍耐的東西太多，被理智所操控的生活是一種甩不掉也丟不開的負擔，時間長了總會被它壓垮。但是酒精這種神奇的東西會釋放人的動物性，不輕易示人的脆弱、委屈和痛苦可能借助它傾斜而出，這個時候的人，在段齊結看來是真實而可愛的。

至于女人醉酒，他說了一句代表廣大男性的真心話，他說：“女人微醺的狀態，是男人最想看到的狀態。”因為現代社會中的女人也同樣有太多需要去掩飾的東西，但是“在她們看來是缺點的部分，一旦因為喝了點酒被釋放時，會讓男人覺得是她最美麗的部分”。據他分析，防備心理一向比男人更重的女人們在自己親近的人面前往往更不易直接表達，她們擔心被誤解和評價，可是如果將她們放置在一個相對陌生的環境中時，她們就會放下戒備，這個時候男人該做的不是乘虛而入，而是傾聽。“何況，1810的paulaner（小麥王）很適合女人喝。”

“酒桌上也很容易看清人性啊。”段齊結說自己從來不會因為酒后失態而嘲笑任何人，他卻也有自己所不能接受的酒品，或者人性。“我看不慣那些喝酒喝得很沒素質的男人，二兩下肚就脫掉上衣罵罵咧咧，砸我兩個杯子我不會有任何意見，可是毫無人品，我就會客氣地對他說，今天您的單我來買，請走吧。”瞧，我們的段老師依然是一個教書育人的料。

女人最美的時候，是做母親的時候

“從外貌上來講，一個女人最美的時光應該被限制在25歲之前，嫩得掐得出水的年歲，每一個表情都是可愛的。但是所謂歲月如飛刀，刀刀催人老，這樣的美麗保質期很短，接下來吸引男人的美，來自于氣質，舉手投足的味道。不過在我心里，女人最美的時候，一定是在表達母愛的時候，當一個女人為自己的孩子事無巨細地關懷時，男人看在眼里感受到的是女人內心的博大，會生出比情愛更高一級的尊敬。所以說，我到了現在，依然認為我的太太是最美的，她對我們兩個兒子的付出，讓我始終感激。”