冷榨花生餅中蛋白質(zhì)的堿提取工藝優(yōu)化研究
2011-12-31 00:00:00段家玉何東平張聲華
山東農(nóng)業(yè)科學(xué) 2011年8期
我國每年產(chǎn)生約300萬噸以上的花生餅粕，其蛋白質(zhì)含量達(dá)40％以上，其中10％為清蛋白，90％為堿性蛋白，是一種重要的油料蛋白。
我國每年產(chǎn)生約300萬噸以上的花生餅粕，其蛋白質(zhì)含量達(dá)40％以上，其中10％為清蛋白，90％為堿性蛋白，是一種重要的油料蛋白。
