夏季養(yǎng)生“吃苦”還是“吃辣”

夏季養(yǎng)生觀點(diǎn)“打架”：有人提倡夏季多“吃苦”，有人建議應(yīng)“吃辣”。

專家：孰對孰錯(cuò)不能一概而論，應(yīng)視個(gè)體辨證而定，莫生搬硬套以免錯(cuò)吃傷身。

立夏一到，各媒體紛紛支招夏季飲食養(yǎng)生。有細(xì)心讀者發(fā)現(xiàn)，在該不該多“吃苦”方面，不同文章的觀點(diǎn)大相徑庭，有的提倡夏季養(yǎng)生重在養(yǎng)心、宜多“吃苦”，也有的認(rèn)為夏天吃“苦”并非養(yǎng)生妙法，建議應(yīng)“省苦增辛”。

上述互相“打架”的養(yǎng)生觀點(diǎn)著實(shí)讓不少讀者犯難：到底孰是孰非？該聽誰的？對此，中醫(yī)專家認(rèn)為不能一概而論，而應(yīng)在均衡飲食的前提上，根據(jù)個(gè)人的具體情況適當(dāng)做出調(diào)整。比如，夏季多在高溫酷熱的室外工作的人群，可適當(dāng)多“吃苦”以清熱瀉火祛暑濕；而長時(shí)間待在辦公室空調(diào)環(huán)境下少出汗者，飲食上適當(dāng)“增辛”或有助行氣養(yǎng)陽。

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院門診辦主任林國華教授、保健科主任陳瑞芳教授：

“我一向認(rèn)為通過飲食來養(yǎng)生本來是比較安全合理的，但自己又缺乏這方面的常識，多數(shù)是通過媒體或親友的介紹去嘗試。”林女士是一位全職主婦，有閑工夫經(jīng)常讀書看報(bào)或是上網(wǎng)關(guān)注各種養(yǎng)生話題，對飲食養(yǎng)生尤為推崇。她發(fā)現(xiàn)，立夏一到，報(bào)紙和網(wǎng)絡(luò)上紛紛提倡飲食養(yǎng)生，但一些文章的觀點(diǎn)卻大相徑庭，有的專家提倡夏季養(yǎng)生重在養(yǎng)心、宜多“吃苦”，也有的認(rèn)為夏天吃“苦”并非養(yǎng)生妙法，建議應(yīng)“省苦增辛”。

“以前一到這個(gè)時(shí)節(jié)，家里老人都愛吃苦瓜，說是‘夏日吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)’。”林女士稱，也正因此，她一直認(rèn)為夏天就應(yīng)多“吃苦”。近日逛菜市，她發(fā)現(xiàn)苦瓜走俏，檔主和一些前去“幫襯”老街坊也有一搭沒一搭地在互相交流，也都說現(xiàn)在“多吃點(diǎn)苦”可消暑降火。但是，她發(fā)現(xiàn)最近有些文章卻建議入夏應(yīng)“省苦增辛”，也就是說要多吃點(diǎn)辛辣的東西，稱自古有“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方”一說。

“這些觀點(diǎn)互相‘打架’，到底誰對誰錯(cuò)、該聽誰的呀？”愛較真的林女士沒了主張。

專家說法：吃苦清心火增辛養(yǎng)肺氣。

“夏天飲食養(yǎng)生之所以會出現(xiàn)不同的說法，其實(shí)是出發(fā)點(diǎn)不同造成的。提倡吃苦者看重的是降心火，而主張‘增辛’（辛字這里解作辣）者則重在養(yǎng)肺氣。”廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院門診辦主任林國華教授從中醫(yī)的角度解釋說，人體的五臟功能和自然界的五行及四季消長的變化相對應(yīng)，其中，夏季屬五行中的“火”，對應(yīng)五臟中的“心”。而據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》，“苦入心”（苦味歸入于心）、“心惡熱”，因此夏季養(yǎng)生不少觀點(diǎn)都提到要“吃苦”降“心火”以“養(yǎng)心”。

同理，夏天若“心火”過旺，“肺氣”就會受損，而在五行中，“辛入肺”，想養(yǎng)肺氣在飲食上宜“增辛”。唐代藥王孫思邈就曾在其重要著述《千金要方》中提出“夏七十二日，省苦增辛，以養(yǎng)肺氣”。夏天貪涼常喝冷飲開低溫空調(diào)的現(xiàn)代人，更易因冷食寒氣傷肺。因此有專家提倡夏季養(yǎng)生適當(dāng)多吃些辛潤之物，以助宣發(fā)、補(bǔ)益肺氣。

“吃苦”還是“增辛”

夏天飲食養(yǎng)生，該“吃苦”還是“增辛”？林國華認(rèn)為“不能一概而論”。“嶺南的夏天暑濕較盛，適當(dāng)多吃點(diǎn)苦還有助于化除人體內(nèi)的濕邪。”林國華介紹稱，中醫(yī)認(rèn)為“苦”有三大作用，除了“降火”，還兼能“燥濕”（即祛除暑濕）和“堅(jiān)陰”（瀉火存陰）的作用，所以廣東不少地方民間盛行入夏后適當(dāng)多吃點(diǎn)“苦”是有一定道理的。

林國華建議，無論“吃苦”還是“增辛”，最好都應(yīng)在均衡飲食的前提上，根據(jù)個(gè)體差異辨證做出調(diào)整，切莫生搬硬套，以免過度食用傷身。比如：脾胃虛寒者就不宜多“吃苦”，以免引起惡心腹瀉等不良反應(yīng)；而氣虛者則不宜多吃辛味之物，以免更傷正氣。另外，工作環(huán)境不同對身體也會有很大的影響，可在飲食上多加注意以調(diào)養(yǎng)，比如：在高溫酷熱的室外工作的人，可適當(dāng)多“吃苦”以清熱瀉火祛暑濕；而長時(shí)間待在辦公室空調(diào)環(huán)境下少出汗者，飲食上適當(dāng)“增辛”對行氣養(yǎng)陽有一定的補(bǔ)益。