巖茶隨語

1、到目前為止還沒有一個人喝遍武夷巖茶的所有品種，還沒有一個人喝遍所有山場出產的武夷巖茶，還沒有一個人喝遍所有做茶師傅做的茶。

2、不要以為所有的武夷山人都很精通巖茶，恰恰相反，大多數武夷山人對巖茶的認知水平還不如一般的巖茶友。

3、馬里亞納海溝里的水有多深，巖茶的水就有多深。

4、巖茶很容易上癮，甚至比毒品還容易上癮。

5、對初學者而言，巖茶喝得越多就越糊涂。

6、當你越深入了解巖茶時，你會發現你對巖茶的知識越缺乏。

7、千萬不要相信剛喝巖茶不久就能喝出巖韻。

8、沒有幾個人能在一輩子的時間里把巖茶弄懂的。

9、當你能把水仙肉桂喝得明白無誤時，你就是高手中的高手了。

10、看干茶就能知道是否正巖，看圖片就能知道是否有巖韻，那絕對是騙人的鬼話。

11、不要一味追求正巖，高貴的出生不一定代表有高貴的品質。

12、喝巖茶的定位很重要，否則很容易誤入歧途。

13、自以為很懂巖茶的初學者往往最容易被奸商忽悠。

14、多喝多對比是提高巖茶品飲水平的唯一途徑，久病成太醫。

15、巖茶的“選擇題”相對容易些，“填空題”就難太多了。

16、如果你只喝一個山場的茶，或只喝一個企業的茶的話，那用不了多久，你就會成為這個山場或這個企業的專家。

17、一泡茶的確切山場往往只有做茶人自己才知道。

18、社會在與時俱進，巖茶也在不斷的發展之中。

19、大紅袍最能體現儒家思想，是最中庸的。

20、做青就像打太極一樣，時動時靜，動靜結合。

21、一泡巖茶往往能體現做茶人的性格，茶通人性。

22、做茶是辛苦的，喝茶是快樂的。

23、沒有幾個武夷山做茶人會說自己的茶很差，雖然也許這是事實。

24、買茶要夸大缺點，蹭茶要夸大優點。

25、買茶要買對的，蹭茶要蹭好的。

26、巖茶因為復雜而吸引人，巖茶因為復雜而忽悠人。

27、隨著時間的推移，八仙不苦了，肉桂不辛了，105不香了，奇種不賤了。

28、巖茶的炭焙水平是第一的，巖茶的做青水平是有待提高的。

29、垃圾是焙不成極品的，但極品完全可能焙成垃圾。

30、焙火的技術比做青難多了。

31、通過好的焙茶師傅，把巖茶提高一個檔次甚至提高一個等級是常有的事。

32、極低的價格是買不到好茶的，但很高的價格也不是就一定能買到好茶。

33、買方需要提高品飲水平，賣方需要加強誠信建設，是當前巖茶市場的重要內容。

34、當不了專家，當“裝家”是網絡“高人”努力的方向，甚至不惜當“磚”家。

35、巖茶不是生活必需品，當大多茶友消費不起時，倒霉的依然是以茶葉為生的茶農。

36、品茶不要人云亦云，更不要隨大流。

37、品巖水平提高的過程就這樣循環著：糊涂—清醒—再糊涂—再清醒。

38、喝巖就像爬山，繞了一圈，又回到了同一平面點，只是終點比起點更高些罷了。

39、專家也有喝錯茶的時侯，只是犯錯的機率小一點。

40、配茶是一門藝術，是一門學問，是一項技藝。

41、大多數名樅的口感其實可以歸為兩類，一類像肉桂，一類像水仙。

42、物以稀為貴，巖茶也一樣。

43、很好的巖茶葉底是漂亮的，但葉底漂亮的巖茶不一定就是很好的巖茶。

44、巖茶的香氣就像女人的香水一樣，不一定就是越香越好，往往廉價的香水剌激性更強。

45、不同種巖茶的歸堆叫拼配，同種巖茶的拼配叫歸堆。

46、當時取名“拼配”的第一人，文化底子可能差了些，五糧液是“拼配”的，沒人介意，雞尾酒是“拼配”的沒人在乎，大紅袍拼配就讓一些人認為是胡拼亂湊，有假冒偽劣之嫌。

47、幾種茶簡單的拼湊在一起是成不了大紅袍，大紅袍的拼配就像一個團隊，團隊里的成員不必要個個出類撥萃，但要相互包容，相互和諧。

48、判斷巖茶的香氣在于這香純不純，久不久，而不在于高不高。

49、“不苦不澀不是好茶”估計是賣茶人說的，真正極好的巖茶是不苦不澀的。

50、雜味，異味，酵味，火味，餿味，青味喝成是巖韻的估計有一些人。

51、隨著巖茶做青師傅的不斷增多，像肉桂的水仙，像水仙的肉桂越來越多了，區別巖茶的品種也越來越難。

52、巖茶不是古董，不是陳放年限越長，品質就越好。

53、如果你以為高火的就是陳茶，有脯味的就是陳茶，那么你錯了。

54、巖茶自采摘時起，它的品質就在時刻變化著。

55、肉桂水仙依然是當前巖茶里最好的品種。

56、純種大紅袍名稱的出現，依然是延續崇拜母樹大紅袍的觀念，是吸引喝茶人興趣的重要手段，叫它名樅更貼切些。