《中國質(zhì)量萬里行》記者披露:我是如何發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”的

我堅信：違法者、犯罪分子不會那么猖狂，中國畢竟是法制社會。那些被曝光的人員，還有一些其他可能涉及的人，雖然現(xiàn)在不能接受，但很快他們就會覺得心里“敞亮”多了，再也不用提心吊膽了。

“瘦肉精豬”主動上門

有點兒歪打正著。去年10月份，我本來是去調(diào)查“注水豬”的問題，想先從源頭入手調(diào)查屠宰場，在河南滑縣遇到一個養(yǎng)殖戶，他的言談很是謹(jǐn)慎，我覺得有些蹊蹺。

后來，我從他口中了解到，養(yǎng)殖戶的豬基本被行務(wù)（也有叫行戶的）和經(jīng)紀(jì)人壟斷了，生豬主要有三元豬、良雜豬、土雜豬等，三元豬較好，三元雜種豬具有生長快、瘦肉率高的特點，該雜交豬主要是銷往南方地區(qū)。離開這個養(yǎng)殖戶后，我開始找行務(wù)或者經(jīng)紀(jì)人，但并不好找。

后來，我終于在河南淇縣的北陽鎮(zhèn)打聽到，該鎮(zhèn)馮莊村經(jīng)紀(jì)人很多，其中有一位姓韓的經(jīng)紀(jì)人比較有名。第一次和韓姓經(jīng)紀(jì)人通電話時，他問我你是要加精的還是要不加的。

當(dāng)時我對“加精”這個詞語還并不理解，他問我要不要加“精”時，我第一反應(yīng)：難道“瘦肉精”又死灰復(fù)燃了？這個“精”是否是“瘦肉精”呢？

我就隨口回答：要加精的，還專要加精的豬。電話中韓姓經(jīng)紀(jì)人告訴我，他經(jīng)手的生豬大多銷往南京。

“瘦肉精”現(xiàn)身

于是，我就以南京老板的名義開始與韓姓經(jīng)紀(jì)人打交道。在獲取他的信任后，他帶著我開始走訪養(yǎng)殖戶。由于是經(jīng)紀(jì)人帶著我，養(yǎng)殖戶都放松了警惕。在該縣北陽鎮(zhèn)臥羊灣規(guī)模較大的一個養(yǎng)殖場里。該場養(yǎng)殖戶說的“精”就是瘦肉精，他還說養(yǎng)豬的飼料里“一千斤料里面加150（克）精”。我這才了解到真的還有“瘦肉精豬”，而且很普遍。

當(dāng)時，第一感覺是覺得這些養(yǎng)殖戶和經(jīng)紀(jì)人太膽大了，在調(diào)查走訪中了解到很多養(yǎng)殖戶加精也是出于無奈。有養(yǎng)殖戶透露：“確實不想用，但別人都用，利潤也高，賣得也快，而且也沒出什么事兒，如果自家不用感覺心里不平衡。”不過感到欣慰的是，確實有幾家不用，說那是壞良心。另外，大型的養(yǎng)殖場（生豬萬頭以上）也基本不用，因為國家有補助，如果被查出來就再也不會有補助了。

至今我對溫縣楊壘鎮(zhèn)一個養(yǎng)殖戶的女主人印象深刻，她一看就是特能吃苦的那種女人。家里還有孩子，養(yǎng)豬可能是家里的

主要經(jīng)濟(jì)來源。當(dāng)時在調(diào)查這個養(yǎng)殖戶的時候，為了客觀和真實性，我們讓她自己去拿容器，自己檢測她家用的“瘦肉精”的真?zhèn)危m說她按照我們所說的做了，做為一個調(diào)查記者是成功了。但是，她越配合我們，我心里越內(nèi)疚。因為我知道，該事件曝光后她的結(jié)果是——面臨很嚴(yán)重的懲罰。真心希望相關(guān)部門，在后續(xù)處理過程中，能夠酌情處理。

說實話，這些養(yǎng)殖戶真的很可憐，收益也是趕行情，如果行情好了能賺些錢，行情不好賠錢也是家常便飯。

6年后：調(diào)查第二次買到檢疫“票據(jù)”

按照動物檢疫的檢測制度，生豬外運時必須通過養(yǎng)殖地的檢疫部門檢疫，獲得動物檢疫票才能外運。這些檢疫票據(jù)是符合我國動物檢疫制度才能開到得到這些票據(jù)，還是某些職能部門收錢后就不檢疫呢？為了調(diào)查這個市場泛濫的程度，我決定到檢疫部門一探究竟。

其實買檢疫票據(jù)我們6年前曾在河南汝州調(diào)查時花480元開了120頭全套檢疫證明手續(xù)，《中國質(zhì)量萬里行》2005年第3期以《追蹤注水豬檢疫黑幕》為題報道過。

在我走訪養(yǎng)殖戶期間，大多的養(yǎng)殖戶告訴我，畜牧部門來檢測瘦肉精的時候，養(yǎng)殖戶們都是接的老母豬尿，甚至他們自己尿一點就送給檢疫人員檢測。

畜牧部門所有的人都知道，瘦肉精豬肉很普遍，所以，沒有一個部門去把關(guān)，這也是很正常的事情。當(dāng)然，這背后肯定是利益的驅(qū)動。

為了摸清這其中的利益鏈條，我就從所謂的職能部門買到了相關(guān)的“票據(jù)”。當(dāng)時，我在想，沒有看到生豬就能買到相關(guān)“票據(jù)”，這真的很可怕。

6年后，在沁陽我們又順順利利花200元開了120頭的檢疫票，票據(jù)花錢開出來了，調(diào)查鏈條也閉合了，但是我們心里卻高興不起來。

確保老百姓食品安全，是政府最關(guān)心、百姓最牽心的話題。具體到肉食上，如果生豬的檢疫票、消毒票等，只要給錢就能買到，監(jiān)管就形同虛設(shè)，百姓怎么能吃到放心的肉？

但愿我再扮作豬販走訪時看到的是各個相關(guān)部門按照農(nóng)業(yè)部有關(guān)規(guī)定，生豬進(jìn)入流通環(huán)節(jié)時嚴(yán)格審查相關(guān)的“通行證”。我終身不愿再看到那一幕幕的“真相”。

調(diào)查“瘦肉精”溜進(jìn)雙匯

很意外，可以說非常地意外。在孟州市谷旦鎮(zhèn)調(diào)查時遇到一姓朱的收豬的行戶，他收的豬一部分送往雙匯。他說每年往雙匯送數(shù)千頭生豬，加精的豬雙匯也收，當(dāng)我們得知這個線索后，感到非常意外，也引起我們的重視。

根據(jù)多年的經(jīng)驗，這種企業(yè)不好惹。沒有足夠的證據(jù)是不行的。所以，在調(diào)查雙匯的過程中，費了很多心思，每個鏈條都要閉合，要做到嚴(yán)謹(jǐn)、客觀。

另外，說實話，調(diào)查雙匯時，也很矛盾。因為，這要曝光的話，對整個行業(yè)來說可能是一場災(zāi)難。不過，我真的希望，這一次曝光是“瘦肉精”豬的終結(jié)版，能夠引起相關(guān)部門、人員的足夠重視。站在濟(jì)源雙匯大門口，我在想，開創(chuàng)中國肉類品牌，十八道檢驗，十八個放心，連全國最大的肉制品企業(yè)都在使用瘦肉精肉，我們餐桌上的豬肉安全嗎？

在和濟(jì)源雙匯采購部主管談“業(yè)務(wù)”的時候，他一直很避諱“瘦肉精”這幾個字眼兒，只是談到加了（瘦肉精）價格要高一些。

利益是一個企業(yè)追逐的最重要的東西，但是，在追求利益的時候，雙匯忘卻了它是一個食品企業(yè)，消費者的食品安全和健康才是它生存的根本。

真相過后

曝光之后，我最擔(dān)心的事情是養(yǎng)殖戶的生存問題，他們賺的都是辛苦錢，卻要承受最大的代價。

前期，把瘦肉精的事情揭開了一個蓋子，后期，媒體跟蹤報道瘦肉精事件的時候，我看到更多的是養(yǎng)殖戶已經(jīng)被刑拘等相關(guān)報道，這一點也是我愧疚的。

從我內(nèi)心來講，我很愧對于那個養(yǎng)殖戶，我知道可能因為這次的曝光，他會受到刑事處分。

年前的時候，我曾經(jīng)做過一篇關(guān)于瘦肉精豬的稿件，只是沒有后來這一篇做的深（因時間關(guān)系）。前后兩篇稿件，我走訪的養(yǎng)殖戶有近百家。

在我走訪的這些養(yǎng)殖戶中，他們大多數(shù)是不愿意往豬飼料里添加瘦肉精的，他們都知道，這些行為一旦被查處會有多么大的風(fēng)險。

有些養(yǎng)殖戶，很有可能會成為替罪羊。我在南京追蹤報道的時候，我曾經(jīng)跟車的貨車司機小楊給我打來電話。

在電話里，他對我說：“老劉，這一行我是干不成了，你把我的飯碗都砸了”。我就給他講：對于大多數(shù)人的健康來說，你做了一件大好事兒。

電話那頭，小楊告訴我，當(dāng)初在過檢疫站的時候，他給過境檢疫員的是一百塊錢的大鈔。是事實，但是，我的車現(xiàn)在沒有人再敢用了。

最后掛電話的時候，我聽到小楊在電話里笑了，并且跟我說，事情如果有新的進(jìn)展，會及時與我聯(lián)系的。

這些曾跟我打過交道的經(jīng)紀(jì)人、行戶、老板等，在我再去南京的時候又碰到了，他們沒有憤怒，更多是一種內(nèi)疚。有些還表示，如果再發(fā)現(xiàn)瘦肉精豬，會與我聯(lián)系。

在南京，查處曝光的興旺屠宰廠的時候，我也見到了動檢站駐場的檢疫員，當(dāng)時也是晚上，他在查處的現(xiàn)場清理瘦肉精豬，我拿著照相機拍照。

我遞給他了一支煙，笑著對他說：“還抽我的煙。”在暗訪屠宰場的時候，我一直給檢疫員遞煙抽，他也給我說了動檢部門的很多內(nèi)幕。

他也是哈哈一笑：“你的煙可是真不好抽。”這個時候，興旺屠宰場的現(xiàn)場負(fù)責(zé)人也在旁邊。

他也是笑著說話：以后我不干屠宰場，給你當(dāng)線人去。

當(dāng)天晚上，查處的瘦肉精豬價值60多萬元，我沒有看到老板的憤怒，真相大白于天下，他們更多的是一份內(nèi)疚。

摘自《劉暢的博客》