千山區南果梨產業開發前景研究報告

　　南果梨是鞍山地區的特產。由于果實具有鮮艷美觀、香味濃郁、酸甜適度、肉質細膩多汁等特點，與新疆庫爾勒香梨、錦豐梨、巴梨一起被中國農科院果樹專家列為品質極上的四個品種，成為中國“四大名梨”之一。目前，雖然內蒙古、吉林等30多個地區也開始引種南果梨，但還要數鞍山市千山區和海城市出產的南果梨品質最為上乘。近些年，在鞍山和沈陽等地區，購買南果梨已經成為禮品消費的一種時尚。在果品市場上南果梨一直供不應求，且價格逐年攀升。這個優質特產品種顯示出極大的產業經濟優勢，引起了廣泛的重視，各地區開發南果梨產業的勢頭越來越強勁。為了發揮千山區南果梨的資源優勢，我們就南果梨的產業開發進行了認真的研究。
　　一、南果梨的基本情況與生產現狀
　　1.梨的基本情況
　　南果梨的原始祖樹生產在千山區大孤山鎮上對樁石村。經果樹育種、栽培專家綜合考證，確認南果梨祖樹的親本為秋子梨系統，是自然雜交產生的實生單株。從發現至今已有近百年的歷史，經人工無性繁殖，現已發展到四百萬株，形成梨果栽培體系。
　　南果梨屬秋子梨系統，是梨果中的極品。9月上旬果實成熟，采收后自然條件下后熟10～15d即可食用。完熟的南果梨果實呈金黃色，帶紅暈，色澤艷麗，果肉質地細膩，多汁，酸甜適度，香氣濃郁，風味獨特，品質極佳，素有梨果“皇后”之美譽。深受廣大消費者的歡迎，多次被農業部評為名特優產品。
　　南果梨栽培具有較強的地域性。鞍山及周邊地區的特殊氣候條件和生態環境，決定鞍山地區是南果梨最佳品質的栽培區域。雖然省內其他梨產區、外省市的內蒙、河北、吉林、黑龍江等地都有引種試栽，但是其品質風味遠不及鞍山地區，因而成為鞍山地區的特色資源。
　　2.果梨生產的現狀
　　目前，南果梨主產區是在鞍山市的千山區和海城市，占到全國栽培總量的70％以上。
　　目前，千山區水果栽培面積12.9萬畝，總產量達到12萬t，產值約為3.2億。水果主要以南果梨、蘋果、葡萄等種植為主。其中南果梨種植面積11.1萬畝，產量11萬t，產值達3億元，無論是種植面積還是產量、產值均占千山區水果生產的首要地位。
　　二、千山區開發南果梨產業面臨的挑戰
　　1.一部分干部和群眾當中，不同程度的心存顧慮，擔心將來南果梨會過剩，影響了果樹品種結構的優化，影響了宜果土地的開發利用，影響了南果梨產業規模的擴大。
　　2.果梨栽培技術有待進一步提高。南果梨雖然已經有100多年的栽培歷史，但在生產栽培中仍然存在果實著色差；缺乏病蟲害測報手段，防治手段單一；土肥水管理水平低；缺少專用肥、修剪水平低；果實負載量大；花粉過雜；花粉質量參差不齊；貯藏保鮮及加工技術不深入；品種變異較大等各種實際問題，這就亟需提高生產技術水平和科技含量。
　　3.場開發力度不夠，市場拓展緩慢。南果梨產業的發展，要依靠市場牽動，依靠市場的開發和拓展。但是，目前沒有強大的龍頭企業進行市場策劃，沒有廣告宣傳和果品試銷的經費投入，市場拓展十分緩慢。此外，南果梨產業化龍頭企業沒有形成，產業化組織落后，產業鏈條不完整。南果梨生產仍然是個體生產，分散經營，難以形成規模，缺乏競爭力。
　　三、千山區開發南果梨產業的對策
　　1.以稀為貴，南果梨發展空間巨大
　　對南果梨生產現狀和未來發展的預測，我們認為南果梨生產不能過剩，千山區的南果梨不會賣不出去。從目前情況看，梨和蘋果產量相差不少，梨的消費明顯上升。目前我國的梨產量占水果總產量的13.3％左右。而南果梨的產量僅為40萬t，其中遼寧20萬t，僅占全國梨產量的2.1％。俗話說，物以稀為貴，尤其是現在，生活水平提高了，老百姓吃水果也開始挑挑揀揀，希望能夠品嘗一些特殊的味道，因此特色水果成了“香餑餑”。南果梨汁甜味美，香氣襲人，非常有特色，因此在特色水果受寵的時代，南果梨擁有絕好的發展機會，擁有良好的市場前景。專家指出，鞍山的南果梨產業有六大優勢：其一是栽培歷史悠久，有1.30多年歷史，原產地就在鞍山市千山區一帶；其二是鞍山市的資源條件適宜，適合南果梨的生長；其三是果品品質優良；其四是研發能力、層次、水平比較高；其五是產業基礎較好；其六是發展前景廣闊，目前南果梨在國內市場的覆蓋率較小，發展空間大。
　　2.技是王牌，南果梨也需要科技含量
　　雖然前景可觀，但南果梨還有很多的問題需要解決。首先必須依托科技提高南果梨果品質量的問題。這些都需要加大科技投入，但是農業問題不能靠農民自己投資，有關部門應該給予大力扶持，同時要積極為南果梨爭取優惠政策。專家指出，對于南果梨產業的發展，千山區不要僅僅把它作為經濟問題，而應該作為政治問題來對待，要拿出一部分資金進行科技投入，要把南果梨的發展放到農民致富增收這個高度來考慮。目前針對南果梨生產存在的問題，應該做好以下幾項研究：①研究南果梨果實著色、褪色、不同生態環境對果實品質影響的機理，果實品質形成規律及提高果實品質的具體措施。②篩選高效低毒低殘留的化學農藥和生物農藥防治病蟲害，推廣病蟲害測報，統一打藥；開展綜合防治，減少打藥次數，節省人力、物力。③開展測土(葉)施肥、配方施肥。對不同土壤類型進行地力評價，研究南果梨不同時期的需肥規律，樹體養分代謝規律，不同土壤和立地條件的需肥規律，N、P、K及微量元素的施用比例，注重有機肥的使用，篩選出適合南果梨的有機肥(或專用肥)和適宜的N、P、K及微量元素的施用比例，對土層瘠薄的梨園，逐年進行深翻。④摸索南果梨最佳修剪方法。篩選出不同樹齡、不同地區及不同管理條件下符合南果梨生長特性的適宜樹形，確定豐產樹畝枝芽量及葉面積指數等；確定適宜的拉枝時期、拉枝角度及背上枝處理辦法等，改善樹體通風透光條件，促進花芽的形成。⑤科學配置授粉品種，合理疏花疏果。選擇理想的授粉品種及配置方式，確定適宜的留果比例(枝果比或葉果比)，不同樹齡、不同密度、不同肥水條件下樹體適宜的負載量，根據樹體各部位的長勢按枝計量，做到豐產優質。⑥分期采收，延長貨架期。研究不同采收期對果實品質和芳香物質含量及貯藏特性的影響，確定適宜的采收期，提高果實品質；強化采收處理，延長南果梨貨架期，開展南果梨深加工等。
　　3.新思路，南果梨產業要成規模
　　千山區南果梨產業發展的關鍵在改革，在創新。思路、體制、機制都要創新，否則南果梨產業很難形成規模，占領市場，得到千山區南果梨應有的位置。我們建議要用工業的理念謀劃農業的發展，即要對南果梨開發堅持規模化生產、市場化經營、企業化管理。此外，要堅持龍頭企業+協會+基地+農戶的模式，這是目前國內外普遍采用的成功模式，千山區也要形成這樣的產業鏈。把農戶聯合起來，可以讓信息渠道更暢通，大家抵御風險的能力也可以增強。這也是傳統農業向現代農業轉變的一大趨勢。另外，要堅持邊生產邊研發，不斷更新換代，增強產品競爭力。當前，南果梨產業發展的三條主要措施：其一是增強壯大龍頭企業；其二是加快基地建設步伐；其三是研究市場，研究消費者心理。同時在加強南果梨生產的科技進步方面，有關專家提出：矮化、密植應迅速推廣；實現綠色無公害；南果梨儲藏有特殊性，應有突破；南果梨想起保存和提取；南果梨果汁工；要加強新品種的培育等南果梨開發新新前景。
　　此外，發展南果梨產業還應注重細節，不斷完善包裝、分級、保鮮等方面。品牌水果要有品牌包裝，要有一個漂亮的臉蛋兒，再去找市場，要保證外觀美麗。同時還要保證南果梨有香味，香味濃，讓消費者聞到香味就傾心。包裝、外觀、香味，都要做長期文章，不能時時變化，必須保持穩定質量。南果梨要進行分級，過去的辦法是把好果次果混在一起賣，好果賣不上好價錢，被挑剩的次果必須降價處理。分級后，好果的價位可以提高，可增加收益。儲藏保鮮方面也要進一步規范，打個比方說，南果梨的儲藏保鮮庫是水果的療養院而不是醫院，具有儲藏價值的好果才能進庫，次果沒有儲藏價值，所以進庫前要進行好分撿工作。還有一點特別要提出的是，南果梨的候熟特點。外地人說南果梨不好吃，是因為他們不知道南果梨需要“候熟”，熟后才能吃出肉細、汁甜的特點，不少外地人沒有掌握好吃南果梨的最佳時間，結果“壞”了南果梨的名聲。鞍山應該研究南果梨最佳食用技術，并且落到字面上，讓外地消費者知道什么時候吃南果梨最