推廣生豬標準化養殖技術促進安化養豬業科學發展

　　生豬標準化養殖是養豬業發展的一種先進模式，主要特點是通過生產規范化、品種良種化、養殖設施化、防疫制度化、糞污無害化，從而達到養豬業經濟效益和生態效益的最大化。推廣生豬標準化養殖是我國“十二五”期間發展養豬業的重要抓手，也是我縣畜牧產業科學發展的必由之路。
　　一、農村后院養殖模式淡出，規模養殖蓬勃發展，標準化養殖是規范發展現代養豬業的必然選擇
　　三十年前中國改革開放的總設計師鄧小平說過：中國農村的改革要分兩步走：第一步是包產到戶，解決吃飯問題，第二步是規模經營，實現共同致富。隨著社會經濟的發展，我國已進入全面建設小康社會階段，農民后院養殖模式規模小、收入少，效益差，已經悄然退出，取而代之的是規模經營。據統計，2011年我縣生豬飼養戶為114604戶，出欄生豬91.2萬頭，其中年出欄50頭以上的規模養殖戶2004戶，出欄豬60.38萬頭，占全縣生豬總數的66.19％。規模養殖取代農戶散養后，在疾病防控、環境保護、效益保證、食品安全等方面出現了一系列新問題，對行業管理提出了更高要求，創新技術、推行標準化養殖是行業管理的重要抓手，也是解決規模經營出現新問題的必然要求。
　　1.推行標準化養殖是做好疾病防控的要求
　　規模養殖一般采取集約化經營，工廠化管理，飼養封閉，運動減少，生豬抗病力下降，同時品種換代，流通活躍，又為疫病跨區傳播提供了機會，原有的豬瘟、仔豬副傷寒等老病沒有消滅，而高致病性藍耳病、圓環病毒病、細小病毒病、偽狂犬病等新病又不斷傳播。疫病流行摧垮了許多養殖場，也造成了畜產品市場的幾度起伏。如2005年四川省資陽市發生人豬共患鏈球菌病，造成南方廣大區域的豬肉消費恐慌，致使生豬大量壓欄，豬價直線下降50％左右(我縣毛豬價由每公斤9～10元降至4.5～5.2元)，大批豬場虧本，被迫破產。2007年的生豬高熱病等疫情造成了牲豬的大量死亡，導致了市場供應減少，價格上揚。疾病障礙是制約現代畜牧業發展的重要因素，防控規模養殖場疾病必須革新傳統防疫模式，全面防控，推行新的防疫制度。
　　2.推行標準化養殖是實現生態環保的要求
　　原有散養模式可實現“豬多肥多糧多”的良性循環，實行規模經營后，糞便集中排放，污水直流江河，化學藥物的大量使用，造成了養殖密集區江河水資源、空氣資源、耕地生態等的不同程度污染。如木子排樓沖數十畝稻田灌溉水源被養殖場污染后，有機質含量提高，出現了“只長苗、不結谷”的先喜后憂局面，羊角塘鎮養豬較多，幾條溪流被污染，農民反映“農田打農藥用水都很難找了”。
　　3.推行標準化養殖是確保食品安全的要求
　　一方面，農戶散養退出后，推行標準化養殖是穩定社會生產總規模，保障市場供給總量，從數量上保證食品安全的必然要求；另一方面，規范疾病防治、飼養管理、投入品監管及病死畜、廢棄物處理是保證畜產品質量安全的必然要求。
　　4.推行標準化養殖是提高養殖效益的要求
　　與傳統模式下利用野草剩飯“養豬過年、養雞換鹽”的效益觀不同，現代規模養殖投入大，成本高，飼養依賴商品原料，追求的是資本增值，獲取更多利潤，但是市場價格的起伏、大小疾病的發生、管理措施、技術措施的疏忽都可能造成養殖業主收入的損失或投入的浪費。推行標準化養殖，是規避風險、提高養殖效益的最佳選擇。
　　二、按現代規模養殖要求，創新技術，不斷更新標準化養殖的技術內涵
　　標準化養殖作為現代畜牧業生產的一種模式，隨著生產和科技的發展，這一模式也必將得到發展，技術內涵也會不斷更新。就現階段我縣養殖水平而言，標準化養殖主要從以下幾方面推進：
　　1.結合社會經濟發展與生豬養殖發展的要求，合理選址，科學布局，建設現代化養殖場
　　一是貫徹《安化縣畜禽養殖區域劃分方案》，養豬場不能建在城鎮和農村集中居住區、水源區、旅游區、自然資源保護區等禁養區，同時限養區不要新建豬場；二是養殖場選址要求在水、電、路“三通”，同時距離生活飲用水源、居民區和主要交通干線、其他生豬養殖場及屠宰場、交易場有一定距離；三是場址要求地勢高燥，有符合養殖需要的面積；四是場內布局科學，生產區與生活辦公區分離，欄舍建筑符合不同階段生豬生理要求，相互間連接便于生產流程管理，同時有配套的隔離區、糞便堆集處理區、生豬裝卸臺等；五是場內交通便利，凈道、污道分離，保持適當空地等。
　　2.結合發展與環保的要求，科學處理糞污、廢棄物
　　規模養豬場糞污要做到干濕分離，干糞要有固定的堆放處理場所，最好有農牧結合方式處理的大型貯糞池或有機肥料廠，污水要經沼氣池、氧化池或發酵池處理后達標排放；病死豬要經無害化處理；場內垃圾及各種廢棄物集中存放，場區衛生狀況良好。
　　3.結合生產與消費的要求，選擇合適的品種
　　世界生豬品種資源豐富，雜交利用技術也十分先進，不同品種或雜交組合的適應能力、抗病能力、生產能力、產品用途、投入產出比不同，同時不同民族、不同地區、不同人群對生豬產品的喜好也不同。我們組織生產時要根據本地自然條件和人們生活習慣等選擇合適品種。如生豬飼養可選擇瘦肉多、飼料轉化率高的(長×大)x杜三元雜交組合，也可選擇繁殖率高、肉質好的蘇太豬與大約克豬或長白豬的雜交組合。
　　4.結合生豬生理規律與減少勞動力強度要求，推廣現代養殖設施
　　湖南處于亞熱帶季風氣候區，四季分明，不同季節氣候差別較大，同時隨著社會經濟發展和我國人口結構變化，勞動力開始短缺，勞動工資正在上漲，減少勞動強度是養殖場降低成本的重要措施。因此現代養殖設施成為了標準化養殖的重要內容，豬場推行孕妊母豬限位欄，分娩保育高腳產床、保育床，供料給水自動化設施，冷風機、濕簾一風機降溫系統，冬季生豬糞便為燃料的火道保溫系統、電熱保溫系統、沼氣供熱系統等都將被廣泛使用。
　　5.結合動物生產與人類健康的要求，推行科學防疫技術
　　“人醫治人，獸醫治人類”，動物防疫工作不僅要保障生豬生產安全，更要以人類健康安全為目標，在控制人畜共患病，控制藥物殘留，控制不利人類健康的添加物殘留等等都是標準化規模養殖場的技術管理工作重點。一方面養殖場要完善防疫隔離墻、消毒池、消毒室等防疫隔離設施，另一方面要科學制定防疫制度、免疫程序、投入品管理制度、病死豬處理制度等防疫制度并嚴格執行，確保養殖安全和食品安全、人類健康安全。
　　6.健全制度經常監管，做到管理標準化
　　養殖場要建立健全生產管理，投入品管理，衛生防疫、病死畜處理等各項制度，并建立生產臺帳，完善各項記錄，做到管理有專人負責，員工經常培訓學習，行業法規落實到位，技術管理到人到位。
　　三、集中力量、多措并舉、全面推廣普及標準化養殖技術，努力提高我縣養豬整體水平
　　由于領導重視，措施得力，我縣標準化養殖在全市乃至全省都處于領先位置，2010年創建了湘辰養殖場，洪霖養殖場2個國家級示范場，去年創建的輝華牧業蘇太豬一級擴繁場已被定為省級示范場。這三個標準化養殖示范場充分展示了現階段我縣畜牧業的發展水平，溫控、凈污分離及生產管理等技術已達國內先進水平。但是，我縣生豬標準化養殖整體水平還很低，尤其是一些中小規模養殖場設備簡陋，管理粗放；養殖場的設施化水平不斷提高，但是養殖檔案等軟件管理明顯滯后；一些養殖場只注重生產經營，而不研究糞污處理等環保技術等等。為提高我縣生豬養殖科技水平，今后一段時間必須重點抓好標準化養殖技術推廣。
　　1.結合項目建設推廣標準化養殖技術
　　標準化養殖能帶來良好的經濟、社會、生態效益，也需要一定的投入，今后要結合生豬標準化養殖示范場創建、生豬標準化規模養殖場建設、生豬調出大縣獎勵、菜籃子工程建設及移民開發、扶貧產業開發等項目建設，科學規劃設計，改造一批規模養殖場，促進規模養殖場標準化水平的提高。
　　2.開展技術培訓推廣標準化養殖技術
　　標準化養殖作為一種新型養殖模式，畜牧、科技部門要組織專家，總結技術，編印文字資料、錄制影像資料，結合陽光工程培訓、勞動技能培訓等培訓平臺，系統培訓推廣，讓更多生產者掌握、運用這一技術。
　　3.利用服務體系推廣標準化養殖技術
　　一方面畜牧、動防體系要指導各規模養殖戶科學規劃，健全制度，嚴格管理，應用好標準化養殖技術；另一方面要指導輝華牧業、鵬輝牧業、芙蓉牧業等龍頭企業作好示范引領，完善售后服務，輻射帶動一批養殖戶進行標準化養殖；同時要引進唐人神、大北農等高水平產業龍頭企業與我縣養殖戶合作，通過企業服務網絡指導建設一批高水平中小規模標準化養殖場。
　　4.規范行業管理推廣標準化養殖技術
　　一是規范“動物防疫合格證”發放管理，指導養殖戶完善防疫條件，健全防疫制度，落實抗體檢測、免疫接種、隔離消毒、免疫標志等綜合防疫措施；二是規范執行規模養殖場備案與養殖檔案管理，完善生產記錄、投人品使用記錄、消毒記錄、免疫記錄、診療記錄、防疫監測記錄、病死畜解剖處理記錄等，并作好總結、備案留存；三是規范種畜管理，規模場飼養種畜要求引種場“種生豬生產經營許可證”、“種生豬合格證”、“檢疫證”、“免疫證”四證齊全；四是規范食品安全管理，杜絕瘦肉精、違禁藥物等違禁物品的添加使用；五是規范環保管理，做到糞污經無害化處理達標排