花生黃曲霉的感染途徑及其綜合防控

黃曲霉在我國各花生產(chǎn)區(qū)都有不同程度發(fā)生，其中長江流域及其以南地區(qū)比北方發(fā)生多且重。黃曲霉可產(chǎn)生黃曲霉毒素B1、B2、G1和G2，對人和動(dòng)物的健康有直接危害，其中黃曲霉毒素B1毒性最大。花生生產(chǎn)上應(yīng)采用綜合措施，將其防控落實(shí)到栽培、收儲等每個(gè)環(huán)節(jié)，否則難以達(dá)到滿意效果。

1. 感染途徑 黃曲霉主要從傷口侵入花生莢果和種仁。種用花生收摘、攤曬、剝（脫）殼等產(chǎn)生的損傷易引起黃曲霉侵染；蠐螬、地老虎和金針蟲等侵害根部和莢果，形成大量傷口，給黃曲霉的感染創(chuàng)造了條件；中耕、除草等作業(yè)易損傷花生根部，形成大量傷口，使黃曲霉易侵入；地下害蟲嚴(yán)重的地方或田塊，黃曲霉發(fā)生多且重。同時(shí)，地下害蟲還會將攜帶的黃曲霉直接傳給其他花生。黃曲霉喜高溫、干旱的環(huán)境，土溫在35℃以上，加上天氣干旱，花生最易受其侵染。在收獲前的30天以內(nèi)，若遇30℃以上高溫，地下莢果含水量又低于30%，則極易感染黃曲霉。收摘后的花生不連日曬干達(dá)標(biāo)，反復(fù)回潮又曬，會大量感染。此外，花生摘、儲、運(yùn)等作業(yè)操作不當(dāng)，都會為黃曲霉侵染留下機(jī)會。

2. 綜合防控

①實(shí)行輪作。多年栽培花生的地塊，土壤中黃曲霉基數(shù)很高，花生受侵染的幾率也會逐年增加。采用花生與玉米、西瓜等非豆科作物進(jìn)行3年以上輪作，可大大降低花生的感染率。如能進(jìn)行水旱輪作，栽培中的花生感染黃曲霉的幾率可降低60%以上。

②種子處理。選用飽滿、干燥、不帶病原菌的種子，受損傷和有傷口的種仁一定要細(xì)心分揀出來。播種前，用40%多菌靈膠懸劑100毫升加水3升稀釋，均勻拌種仁50千克，有一定的預(yù)防效果。

③加強(qiáng)栽培管理。一是對酸性土壤，翻耙前每畝施生石灰粉70～100千克，花生感染黃曲霉的幾率將減少20%～30%。二是采用噴灑除草劑加地膜覆蓋的方法，施行免中耕栽培，既可保肥、保水、保溫，又可大大減少花生傷口的產(chǎn)生。三是花生生長前期要防漬，雨前務(wù)必開好排水溝，雨后盡快排水。生長后期如遇干旱，應(yīng)設(shè)法抗旱補(bǔ)水，特別是收獲前的20～30天內(nèi)，要嚴(yán)防旱害的發(fā)生。

④及時(shí)防控蠐螬等地下害蟲。用50%辛硫磷乳油等20毫升加水1升，均勻拌花生種15千克；將楊樹、泡桐、楓樹、柳樹等的枝葉浸泡在40%樂果乳油500～600倍液等藥液中，分多點(diǎn)布放于地中，反復(fù)進(jìn)行，可有效殺滅蠐螬等地下害蟲；用誘蟲燈進(jìn)行誘殺。發(fā)生病害時(shí)也應(yīng)及時(shí)防治。

⑤科學(xué)收獲儲藏。花生收獲時(shí)要快拔、快摘、快曬、快儲。花生成熟后要及時(shí)收獲，推遲收獲將大大增加黃曲霉的感染率。摘后的花生最好在3天內(nèi)曬干至莢果含水量在10%以內(nèi)、種仁含水量在8%以內(nèi)。曬干后的花生應(yīng)儲藏在干燥、相對濕度80%以下、低溫的環(huán)境中，嚴(yán)防儲藏中的莢果和種仁再次受潮（否則極易感染黃曲霉并產(chǎn)生毒素）。已感染和疑似感染黃曲霉的花生莢果和種仁，一定要徹底清揀出來并深埋在1米以下的土中或燒毀，絕不可食用或加工成食品。

（作者聯(lián)系地址：敖禮林 江西省奉新縣畜牧水產(chǎn)局 郵編：330700；饒衛(wèi)華 奉新縣農(nóng)業(yè)局 郵編：330700）