世界草莓產業發展概況以及我國發展對策

草莓鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，并具有一般水果所沒有的宜人芳香，特別是富含多酚類、類胡蘿卜素、維生素C等，是營養價值和藥用價值都非常高的水果，被譽為天然美容果、抗癌妙果、果中皇后、紅粉佳人等。草莓性涼，味甘，具有防癌抗癌、止咳清熱、潤肺生津、健脾和胃、滋養補血、益心健腦等功效。筆者長期從事草莓研究和推廣工作，現結合個人工作體會，簡要介紹世界草莓產業發展概況和淺談我國草莓產業發展對策。

一、世界草莓產業發展概況

據國際國內統計綜合分析，目前世界草莓年生產量已超過450萬噸，栽培面積已超過30萬公頃。在世界各大洲中，亞洲草莓產量最多，約占世界的42%，主要分布在中國、土耳其、日本、韓國、伊朗、以色列等；其次是歐洲，產量約占世界的28%，主要分布在西班牙、波蘭、意大利、俄羅斯、德國、法國、荷蘭、比利時、英國、南斯拉夫、奧地利、羅馬尼亞等；第三是北美洲，產量約占世界的21%，主要分布在美國、墨西哥、加拿大等；非洲草莓主要分布在摩洛哥、埃及等，南美洲草莓主要分布在智利、哥倫比亞等，大洋洲草莓主要分布在澳大利亞、新西蘭等，這三個洲草莓總產量所占比例不足世界的10%。

20世紀80年代以來，中國草莓產業蓬勃發展，栽培面積和產量居世界首位，栽培面積已達8萬公頃以上，總產量已達188萬噸以上。中國草莓產量主要集中在河北、山東、遼寧、江蘇、安徽、浙江、四川、河南等省。草莓單產最高的省份，是山東、河北、遼寧、江蘇、浙江、上海、江西、安徽，其中山東、河北、遼寧草莓平均單產均在30噸/公頃以上。

據《中國果樹志·草莓卷》記載，中國草莓品種已達246個，其中從國外引入的品種近200個，中國選育的品種30余個。20世紀70年代后期至今，中國從國外大量引進草莓品種，一些優良新品種很快在生產上得到推廣，并成為中國的主栽品種。中國草莓栽培是各種栽培方式并存，主要作型有：露地栽培、小拱棚半促成栽培、普通大棚半促成栽培、塑料日光溫室促成栽培和普通大棚抑制栽培。另外，還有普通大棚促成栽培、塑料日光溫室半促成栽培等。

中國草莓市場主要是國內鮮銷和冷凍出口。生產中保護地草莓絕大多數用于產地城鎮和周邊城市的鮮銷鮮食，而大部分露地草莓和少量保護地后期小果則用于冷凍出口與加工成其他產品。保護地草莓上市由于正處于淡季，加上近年品質明顯提高，個大形美，香甜可口，色澤艷麗，富有光澤，備受消費者喜愛，價高、銷量大。山東《煙臺日報》曾從2010年3月15日開始，推出了一組春來草莓紅系列報道，對煙臺草莓產業的發展進行了集中報道，于是煙臺的草莓風行國內，遠銷海外。煙臺是我國最重要的優質草莓生產基地和出口基地之一，目前，年種植草莓面積0.5萬～0.7萬公頃，占全國的6%～9%；年出口量3萬～4萬噸，占全國的23%～31%；年總產值達20多億元。紅紅的小草莓，甜透了農民的心，也映紅了煙臺草莓這個冉冉升起的大產業。目前，煙臺普通大棚半促成栽培的草莓，2月中下旬采收，品質極上，供不應求，每畝產量最高可達4000～5000千克，每畝收益可達5萬元以上。

全世界草莓年進口總量在50萬噸左右。世界上草莓進口最多的國家是德國，進口量占世界進口總產量的26%，其次是法國、加拿大、美國、英國、意大利、比利時、奧地利、荷蘭、瑞士、墨西哥、葡萄牙、日本、丹麥等。中國冷凍草莓出口量在出口果品中占有重要地位，年出口冷凍草莓13萬噸以上，占出口果品的6.8%以上。中國果品出口量最多的是蘋果和梨，其次是柑橘類，冷凍草莓居第三位。

二、我國草莓產業發展對策

1. 實行草莓良種秧苗規范化

中國草莓品種選育工作開始較晚，在許多方面還落后于先進國家，主栽品種仍為國外品種，應采取常規雜交育種、種間雜交育種、化學誘變多倍體育種，特別是現代生物技術育種等育種手段，加強中國草莓育種工作，培育出適宜中國不同生態氣候條件的保護地專用型、加工專用型優質高產、抗病蟲、抗逆境等新品種。同時，應繼續有針對性地引進國外具有特色的品種，并根據市場需求和當地生產實際加快篩選。

草莓很容易感染病毒病，侵染草莓的病毒有20余種。在優良品種推廣進程中，應首先為生產培育出高檔種苗。在草莓主產區，應建立省、地或縣級草莓脫毒繁育中心，不斷完善種苗生產技術體系和質量管理體系，及時為生產提供品種純正、高檔健壯的脫毒苗。

2. 加強草莓安全優質生產

草莓是柔嫩多汁的漿果，不易沖洗，更需加強食品安全。為此，草莓園應處于生態條件良好，遠離污染源，并具有可持續生產能力的農業生產區域；產地環境必須符合無公害農產品或綠色食品產地環境質量標準；無論是加工用草莓還是鮮食草莓，都應嚴格按照無公害農產品、綠色食品或有機農產品的標準進行生產，以確保草莓產品安全優質進入市場。

提高草莓生產效益，靠的是品質、單產和淡季上市，應緊密結合當地實際，研究推廣新品種配套技術、不同作型技術規程、節能型保護設施、保護地環境調節、病蟲害無害化防治和促花育苗、北苗南栽等技術，進一步提高果實品質和單產，并根據市場需求進行周年化生產，爭取創名牌創高效；冷凍草莓生產應實行企業、農戶聯合，及時更新品種，壯大生產規模，規范技術規程。

3. 優化草莓土壤條件

草莓保護地栽培保護設施固定，很容易產生連作障礙問題。生產中應大力推廣增施無害化處理的優質有機肥、日光土壤消毒、秸稈生物反應堆和植物疫苗等技術，及時優化草莓土壤條件，增加土壤有機質，減少病蟲害，提高抗重茬能力；同時，采收結束后，應及時揭膜淋雨，清除草莓植株，輪作其他作物，避免加重連作障礙。

4. 注重開拓草莓市場

草莓市場開拓是中國草莓產業發展的薄弱環節，主要存在品牌宣傳、信息溝通、市場研究不夠等問題，應通過草莓節、觀光園、國際交流等活動大力傳播草莓文化，宣傳草莓產業品牌，同時通過各種途徑溝通信息，加強生產和市場信息化。

冷凍草莓主要進口國在歐洲，為了中國冷凍草莓產業的可持續發展，必須進一步鞏固發展歐洲市場。同時應看到，全世界草莓的產量分布和人均占有量極不平衡，特別是非洲、南美洲和大洋洲草莓產量很少，應利用冷凍草莓可以遠銷的優勢，進一步開拓草莓非主產國家和地區的市場，充分挖掘國際市場潛力。

鮮食草莓不耐儲運，宜就近銷售，因此，鮮食草莓市場的開拓，首先應繼續鞏固發展當地市場，其次應就近開拓非主產地的城市市場，還可采用先進的鮮果儲運保鮮技術，開拓周邊國家的鮮食草莓市場。

作者簡介：王忠和 研究員，山東省煙臺市專業技術拔尖人才，中國園藝學會草莓分會第一、二屆理事會常務理事，從事草莓、蘋果、甜櫻桃等果樹技術研究推廣工作。聯系地址：山東省煙臺市果樹工作站（煙臺市芝罘區環山路149號） 郵編264001。