微醺情人節(jié)

一杯葡萄酒開(kāi)啟的品質(zhì)生活

葡萄酒承載著喜慶、時(shí)尚、浪漫、品位，甚至奢華，可并不是所有葡萄酒都適合情人節(jié)。選擇款恰當(dāng)?shù)钠咸丫茷榍槿斯?jié)錦上添花還是要花些心思的。你需要了解酒的特質(zhì)，才能締造場(chǎng)完美的情人節(jié)葡萄酒盛宴。

如法國(guó)香檳為代表的起泡酒，將易飲和深度完美結(jié)合在一起，在配菜中可百搭應(yīng)用，而且無(wú)論開(kāi)啟時(shí)那聲“路易十六王后的嘆息聲”，還是跳躍氣泡發(fā)出的“情人間的竊竊私語(yǔ)”，抑或杯中繁星點(diǎn)點(diǎn)持久升騰形成的“璀璨星空”，無(wú)不貫穿著感性浪漫的至美要素。

還有桃紅葡萄酒，悅目的金粉淺紅色澤，芬芳的果香，簡(jiǎn)單易飲的口感，是配菜百搭酒款，也是天然的情人節(jié)酒種，在法國(guó)最具盛名的桃紅產(chǎn)區(qū)就是“浪漫之都”普羅旺斯。甘美的甜酒，像冰酒、貴腐甜酒、晚收甜酒等都是寓意甜蜜的情人節(jié)應(yīng)景酒種。當(dāng)然還有芬芳迷人的芳香系白葡萄酒也是情人節(jié)的佐餐普適佳釀。

不過(guò)情人節(jié)的浪漫很多時(shí)候是形式浪漫，通常只是天，如果有享受生活的心態(tài)，可以把情愛(ài)男女之間的浪漫直延續(xù)，生活的品質(zhì)也能隨之提升。

美酒佳肴 宛若婚姻

“美酒佳肴，宛若婚姻”，將美食與美酒的關(guān)系表達(dá)得極妙!美食與美酒的配搭游戲，無(wú)法預(yù)知又妙趣橫生，

如浪漫的情人節(jié)大餐，滿足的豈止是味蕾與舌尖，情與愛(ài)恐十自都要在此升華。

甜點(diǎn)酒 德國(guó)晚秋清甜A葡萄酒130元

現(xiàn)任莊主D1rk Haurer與他的太太于1993年投身家族企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理。Maurer夫婦相信，對(duì)個(gè)人來(lái)說(shuō)，選擇真正理想的愛(ài)人需要在合適的時(shí)間遇到合適的人選。釀造葡萄酒也一樣，需要采用合適的品種而且采用合適的方法。憑著這樣的生活和釀酒理念，夫婦兩個(gè)勵(lì)精圖治，令威特馳酒廠開(kāi)始被越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)，更被公認(rèn)為德國(guó)領(lǐng)先的甜葡萄酒品牌之。

品酒師的話

葡萄酒擁有濃郁的糖漬水果味道和清爽的酸度，是餐后甜點(diǎn)(清爽口味)的最佳伴侶。

酒單一 如膠似漆系 迷人酒香塑造二人世界

開(kāi)胃酒 圣卡羅起泡葡萄酒116元

這是一個(gè)擁有超過(guò)130年釀酒歷史的老品牌，

個(gè)用女士名字來(lái)命名的品牌——圣卡羅。1875年，躊躇滿志的酒莊創(chuàng)始人Dona LulsPereira來(lái)到智利，開(kāi)始了自己的釀酒事業(yè)，為了表達(dá)對(duì)太太的寵愛(ài)，Pereira采用太太名字中的“Carollna”作為酒莊的名稱，還冠以“Santa”，來(lái)表示對(duì)太太的尊重，由此，酒莊的名稱SantaCarollna誕生了。

品酒師的話

圣卡羅起泡葡萄酒選用最佳的汽酒品種之——雪當(dāng)利釀造，口感非常清爽，以白色花朵和新鮮水果為主要特點(diǎn)，擁有細(xì)膩持久的氣泡，適合作為情人節(jié)大餐前的開(kāi)胃酒。如果用其配餐，可以選擇魚(yú)子、蝦剌身、魚(yú)翅湯。

白葡萄酒 泰來(lái)斯雪當(dāng)利白葡萄酒237元

泰來(lái)斯酒莊由Bill Taylor建立于1969年，因?yàn)樵谕诰蚓平训鼗鶗r(shí)發(fā)現(xiàn)了很多海馬的化石，所以將海馬的形象作為葡萄酒的標(biāo)志。現(xiàn)在的酒莊管理者已經(jīng)是1Iaylor家族的第三代傳人，因此酒標(biāo)上的海馬也從最初的一只變成了三只。

品酒師的話

泰來(lái)斯雪當(dāng)利的葡萄品種與圣卡羅起泡葡萄酒相同，但是酒體較重，帶有熱帶水果的特點(diǎn)，同時(shí)還能體現(xiàn)出堅(jiān)果的香氣，是款優(yōu)質(zhì)白葡萄酒。如果你們二位是有品位的素食主義者，它是不錯(cuò)的選擇。

紅葡萄酒 豪園詩(shī)歌加本納紅葡萄酒523元

上世紀(jì)70年代，Jeff Burch先生在澳大利亞西部瑪格麗河買(mǎi)下了葡萄園，建立了豪園酒莊，與愛(ài)妻Amy Burch將全部的熱情傾注在釀造最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒上。這樣的熱情年年相傳，以至到現(xiàn)在，莊園里的人最愛(ài)說(shuō)的話都是“非常有意思”，“我愿意做任何事”。

品酒師的話

豪園詩(shī)歌加本納紅葡萄酒采用被譽(yù)為紅葡萄之王的加本納沙威濃釀造，酒體豐厚，充滿黑加侖、薄荷和橡木的味道，余味以黑巧克力收尾，非常持久。如果你們的主菜是意大利面、鐵板或烘烤牛羊，那么趕快開(kāi)啟它吧!

酒單二 男才女貌系

浪漫的故事拉近彼此的距離

開(kāi)胃酒 藍(lán)寶麗絲午夜浪漫起泡葡萄酒339元

藍(lán)寶麗絲酒莊位于澳大利亞維多利亞州的寶麗絲，這里山脈迤邐向南方延伸，山峰被美麗的淡藍(lán)色薄霧包圍，給人留下深刻印象，藍(lán)寶麗絲酒園就圍繞在這藍(lán)色山峰下，故有了這個(gè)美麗浪漫的名字。酒莊主人John Eillis則信奉“Love，Study or Pursult of Wisdom”。

品酒師的話

藍(lán)寶麗絲午夜浪漫起泡葡萄酒的葡萄采摘時(shí)間安排在午夜時(shí)分，這樣做是為了在陰涼的環(huán)境下對(duì)原料進(jìn)行處理，釀造出的汽酒保留有美好的花香和果香，并且擁有非常平衡的酸度。最佳的用處是當(dāng)做餐前灑或招待灑，如配食可考慮蝦刺身、魚(yú)翅湯。

白葡萄酒 樂(lè)夢(mèng)迪雪當(dāng)利白葡萄酒284元

樂(lè)夢(mèng)迪創(chuàng)立于1695年，是南非歷史最悠久的酒莊之一。現(xiàn)在，莊園由HanneliRupert和他的妻子Hanneli Koegelenberg共同掌管。女主人Hanneli不但美麗動(dòng)人，而且是位著名的歌唱家，在她頻繁地到世界各地演出的同時(shí)，也為她的樂(lè)迷帶去了莊園的風(fēng)情，因此樂(lè)夢(mèng)迪成為越來(lái)越多人喜愛(ài)的葡萄酒。

品酒師的話

樂(lè)夢(mèng)迪雪當(dāng)利白葡萄酒選用葡萄園中最佳的原料釀造，在熱帶水果味道的基礎(chǔ)上，還能夠感受到濃郁的奶油香氣和淡淡的橡木韻味，是非常平衡和典雅的白葡萄酒。此酒是很好的配餐酒，適合與魚(yú)子醬、蝸牛、白汁紅肉、蝦貝類或芝士配食。

紅葡萄酒 凱隆世家紅葡萄酒1195元

凱隆世家曾經(jīng)的主人de Segur侯爵在位時(shí)是當(dāng)時(shí)世界酒業(yè)的一號(hào)人物，除了凱隆世家之外，還擁有兩個(gè)頂級(jí)的歷史名莊拉圖和拉菲，盡管后兩者無(wú)論是從名氣還是規(guī)模來(lái)看都更大，侯爵卻對(duì)凱隆世家情有獨(dú)鐘。也正因?yàn)檫@樣，

個(gè)心形圖案至今仍然印在凱隆世家葡萄酒的標(biāo)簽上，向后人傾述當(dāng)年他對(duì)凱隆世家的一片癡心。

品酒師的話

凱隆世家的葡萄酒屬于典型的波爾多村莊級(jí)別風(fēng)格，深沉的顏色中蘊(yùn)涵著濃郁的成熟水果香味和寬廣的酒體，體現(xiàn)出橡木桶與果香的完美結(jié)合，是不可多得的佳釀。配餐建議選擇鐵板類紅肉。

甜點(diǎn)酒

威拿蜜絲佳桃粉紅葡萄酒248元

威拿莊的創(chuàng)始人Robert StrangwaysWigley先生雖然事業(yè)非常成功，但是終身未娶，這款酒名字中的“Ms，wigley'’實(shí)際上是只小貓的名字一一這只小貓偶然來(lái)到了威拿莊園的發(fā)酵車(chē)間，并且在這里安了家，莊園的員工非常喜歡，親切地稱它Ms，Wigley，慈祥和藹的Robert非常喜愛(ài)這個(gè)小小的“不速之客”，甚至還玩笑承認(rèn)這只小貓就是他的太太。

品酒師的話

威拿蜜絲佳桃粉紅葡萄酒屬于典型的清爽型氣泡甜酒，歡快的氣泡和亮麗的粉紅色，營(yíng)造出歡快的氣氛，濃郁的熱帶水果香氣和蜂蜜味道，能夠與甜點(diǎn)完美搭配。用伴有意大利乳潔干酪和蜜糖的漿果夾心薄烤餅與此酒配食，味道更佳。

酒單三 情比金堅(jiān)系 奢華感受營(yíng)造浪漫的氣氛

開(kāi)胃酒 黑桃A白金香檳8173元

黑桃A是個(gè)真正的全手工香檳釀造廠，整個(gè)酒廠僅有八名員工，由于是

家家族企業(yè)，員工相處得非常融洽，這正符合黑桃A最尊崇的理念——如果想要釀造款頂級(jí)的佳釀，最重要的是全心投入，用細(xì)膩的心和真誠(chéng)的愛(ài)來(lái)釀造真正的好香檳。

品酒師的話

黑桃A白金香檳擁有極其細(xì)膩和持久的氣泡，色澤非常明亮，混合了豐富的花朵和水果味道，同時(shí)叉完美地體現(xiàn)出烤面包般的陳釀，香氣，是款頂級(jí)的香檳。若配餐飲用，可以考慮肉類或者水果。

白葡萄酒 塞納伯爵哥頓查理曼特等園白葡萄酒2089元

據(jù)說(shuō)，當(dāng)年法國(guó)的查理曼大帝非常喜歡勃艮地的阿樂(lè)斯歌頓略帶辛香而又絲般柔滑的紅酒，每喝到這里的美酒，都讓他興致勃勃，不巧的是他蓄著長(zhǎng)長(zhǎng)的胡子，每次喝酒時(shí)都難以避免地讓胡須沾上紅酒漬，于是便下令在這里種植白葡萄品種，沒(méi)想到這里種下雪當(dāng)利白葡萄后品質(zhì)非常卓越，釀造的白葡萄酒絲毫不亞于紅酒的美名，讓查理曼大帝

喝成癮，很快這塊白葡萄園就入選了特級(jí)名園，并從此得了歌頓查理曼特等葡萄園的美名。

品酒師的話

塞納伯爵哥頓查理曼特級(jí)白葡萄酒采用勃艮地特級(jí)酒田中的雪當(dāng)利釀造，適宜的酸度為口感提供了很強(qiáng)的舒適性，擁有復(fù)雜的水果香味，結(jié)合橡木的陳釀，達(dá)到了完美的平衡，余昧非常持久，可與家禽類肉良配食，如鴿子肉、雞肉均可。

甜點(diǎn)酒 德國(guó)至尊冰甜966元

冰酒向來(lái)都是甜蜜與愛(ài)意的象征，這款至尊冰甜也不例外。威特馳莊園的主人Dirk在個(gè)早餐聊天中，聽(tīng)到妻子說(shuō)既然貝露娃被稱作紅葡萄中的皇后，那么用它來(lái)釀造款冰酒的話，

定會(huì)成為冰酒中的皇后。受妻子啟發(fā)，Dirk終于成功地用貝露娃釀造出了一款冰酒。

品酒師的話

威特馳酒廠的德國(guó)至尊冰甜與其他冰酒最大的不同是采用了紅葡萄品種貝露娃釀造了白葡萄酒，融合了芒果、草莓、蜂蜜、成熟蜜瓜和熱帶水果香味，酸度適中，口感非常活躍，可作餐前開(kāi)胄酒，叉能與餐后甜點(diǎn)，如雪糕、巧直力、胡椒蘿十或是上等藍(lán)紋芝士配食。

紅葡萄酒 愛(ài)士圖爾莊園紅葡萄酒1860元

愛(ài)士圖爾是波爾多美度地區(qū)1855年評(píng)選出的二級(jí)莊園，酒莊最初的主人D’Estournel由于參與同阿拉伯國(guó)家的售賣(mài)生意，對(duì)東方文化較有了解和感情，相傳在偉大的哲學(xué)家馬克思和貴族Jenny Westphalen結(jié)婚時(shí)，好友恩格斯以一箱愛(ài)士圖爾作為賀禮，因此很多葡萄酒愛(ài)好者常常將愛(ài)士圖爾莊園葡萄酒作為夫妻真愛(ài)的見(jiàn)證。

品酒師的話

愛(ài)士圖爾擁有典型的圣達(dá)史提芬風(fēng)格，以單寧濃密、結(jié)構(gòu)良好、味道集中優(yōu)雅和豐富的層次感著稱，更加難得的是，與很多列級(jí)莊園不同，愛(ài)士圖爾的酒不一定要陳年很長(zhǎng)時(shí)間也能欣賞，在5～6年間也能夠達(dá)到飲用期。可與烤肉、羊扒配食。