吃水果為什么不能代替吃蔬菜?

各位小朋友及家長們注意了，不要在日常生活中，讓水果取代了蔬菜的位置。這是為什么呢？接著往下看，你就會明白的。

這是由于水果和蔬菜中各自所含的糖類及作用不一樣。水果中所含的碳水化合物，主要成分是蔗糖、果糖、葡萄糖之類的單糖和雙糖。當(dāng)這些單糖和雙糖被吃進(jìn)人體后，只需稍加消化或不需要消化，即可以被人體小腸吸收。可見，水果的長處是能及時供應(yīng)能量。但是，如果所吃的水果含糖量過高，會使血液中血糖迅速升高，不利于身體健康。

我們再來看看蔬菜。大多數(shù)蔬菜所含的碳水化合物是淀粉一類的多糖。它們需要經(jīng)過人體消化道內(nèi)各種酶水解成單糖后，才能慢慢地被消化和吸收。因此，蔬菜的長處是不會引起人體內(nèi)血糖濃度的大幅度波動，并且蔬菜所含的維生素C和礦物質(zhì)一般都比水果多。

吃水果還有一定的講究，否則只會對人體有害。如在空腹時吃西紅柿，會使人胃內(nèi)壓力升高，造成急性胃擴(kuò)張，使人出現(xiàn)胃脹、胃痛等癥狀。