天氣對蔬菜的影響與補救措施

蔬菜生長發育及產品器官的形成，一方面決定于植物本身的遺傳特性，另一方面決定于外界環境條件，主要的環境條件包括溫度、光照、水分、土壤、空氣、生物條件等。在影響蔬菜生長發育的環境條件中，溫度對蔬菜生長發育的影響最大，各類蔬菜對于溫度的要求都有一定的范圍，即最高溫、最低溫和最適溫。如果超過了它可以忍耐的最高溫或最低溫的界限，其生理活動就會受到阻礙，甚至導致植株的死亡。

在我國，低溫冷害是影響農業生產持續穩定發展的重要災害之一。它具有大尺度性、綜合性及地區差異性等特點。蔬菜的冷害一般是指溫度尚未達到冰點時，低溫引起蔬菜生理失常的表現。低溫對育苗的影響主要表現為光照不足、地溫偏低、蔬菜出苗慢、長勢弱，猝倒病較重；對移栽定植的影響主要表現為定植期推遲，緩苗期延長；對生長發育進程的影響主要表現為生長勢較弱，開花、坐果和上市期都將推遲。凍害嚴重時植株直接被凍死。

一、冷害的概念與成因

農作物在零度以上相對低溫受到的傷害，可使作物生育延遲，或使生理活動受阻，造成減產。延遲型冷害作物外觀常無明顯變化，故有“啞巴災”之稱。

春季冷空氣入侵長江流域及以南地區常出現持續低溫陰雨，引起早稻爛秧死苗。一般在東亞槽深厚、副熱帶高壓減弱的情況下，容易形成秋季低溫天氣。夏季低溫主要發生在東北。

二、冷害的類型

按季節分為：春季低溫冷害；夏季低溫冷害；秋季低溫冷害；熱帶作物冬季寒害；冷雨。

三、蔬菜低溫冷害的預防

1、早熟蔬菜和次早熟蔬菜低溫冷害的預防

低溫冷害發生前應及時鋪地膜，搭小拱棚保溫；注意天氣預報，在低溫冷害來臨前葉面噴施防凍液，配方為每15公斤水加尿素、磷酸二氫鉀、紅糖、綠風95各50克，攪拌均勻后噴于蔬菜葉的背面，每5～7天噴1次。如遇白天北風呼嘯就是夜晚有霜凍的前兆，可將濕稻草、柴禾堆放在菜田邊生火熏煙來減弱霜凍程度。

2、大棚蔬菜低溫冷害的預防

大棚蔬菜在持續低溫下生長發育緩慢或停止，葉菜、根菜、莖菜類產量低，果菜類易落花落果、坐果少。冷害嚴重時植株生長點遭危害，頂芽凍死，生長停止；受凍葉片發黃或發白，甚至干枯；根系受到凍害時，生長停止，并逐漸變黃甚至死亡。

（1）大棚蔬菜可采用地膜、中棚膜、大棚膜分別進行多重覆蓋保溫防寒，由于中棚與大棚間隔有空氣，可明顯地提高棚內溫度。

（2）大棚蔬菜要適時通風，減少棚內濕度，減輕病害危害。通風時要盡量在太陽上升到一定高度后進行，晴天可在上午9點左右進行。下午4點左右及早關棚，蓋好棚內各種覆蓋物。首先揭掉大棚內覆蓋物，然后打開朝南門和卷起大棚邊膜通風，刮風天氣時要卷背風面的膜，不卷迎風面的膜，防止冷風直接吹入大棚。受凍蔬菜植株生長勢較弱，待緩苗后，要及時追施速效肥料，可用0.3～0.5%的尿素溶液和0.2%的磷酸二氫鉀溶液葉面噴施，促進根系盡快恢復和生長，并剪去死亡組織，及時噴藥防治病害。及時中耕培土，加強田間管理。

（3）做好大棚蔬菜的防凍保暖。早晚關閉大棚，加蓋覆蓋物，檢查破漏，防止冷空氣進入棚內。下雪天氣要及時清除大棚上的積雪，防止積雪過厚壓塌大棚。

3、露地蔬菜低溫冷害的預防

低溫冷害發生前結合中耕進行培土，培土深度5～10厘米，既可疏松土壤，又能提高土溫，保護根部。在低溫凍害來臨前一天下午，每畝用100～150公斤稻草或麥草等均勻覆蓋在菜畦和蔬菜上，可減輕冷害。也可用地膜輕覆在蔬菜上面防晚霜危害，或降溫、霜害即將來臨前，在田間四周用秸稈生火煙熏或噴施植物抗寒劑等預防。露地蔬菜低溫冷害的補救措施要做好以下四點：

（1）已達到商品成熟度的蔬菜，要及時搶收。

（2）加強田間管理，薄施肥料，控氮增加磷鉀肥，促進根系發育，增強抗寒力。

（3）中耕培土，疏松土壤，提高地溫。

（4）及時剪去受凍的枯枝，避免受凍組織霉變而誘發病害。

綜合上述，加強對低溫冷害發生規律及防御技術的研究，對農業穩定和國民經濟的發展都具有重大而深遠的意義。

（作者單位：151400黑龍江省安達市升平鎮農牧中心、安達市農業技術推廣中心）