建盞藝術風格在現代茶具中的應用研究

劉水清

（武夷學院 藝術系，福建 武夷山 354300）

建盞藝術風格在現代茶具中的應用研究

劉水清

（武夷學院 藝術系，福建 武夷山 354300）

建盞是流行于宋代的黑釉盞，元以后建窯停燒。作為飲茶器具，建盞獨特的藝術風格曾引起世人關注。在現代茶具設計中，如何借鑒傳統、設計出具有民族特色的現代茶具，是我們當下要思考的問題，通過對建盞的造型、釉色、紋理這些藝術風格在現代茶具中的應用分析，對將傳統和現代進行完美的結合有一定啟示。

建盞藝術風格；現代茶具；應用

建窯是興盛于兩宋、衰于元的一種生產黑色碗盞的宋代名窯，作為流行于宋代斗茶風尚而聞名的建盞。在兩宋期間大量燒造，并引起了當時其它的一些窯場爭相仿制。當時的建盞主要供應宋朝宮廷、朝廷顯貴、富豪階層，同時部分滿足海外市場以及中國民間需求。元代以后，建窯逐漸停燒。至明朝，由于功夫茶這一泡茶方式興起，作為斗茶主要器物的建盞也逐漸式微，乃至被人遺忘。近年來，隨著我國人民生活水平的提高、茶作為世界公認的健康飲料理念確立，飲茶這一雅俗共賞的活動逐漸普及，甚至成為一種風尚。作為飲茶風尚不可或缺的茶具設計，在如何借鑒傳統，設計出具有現代感又具有民族特色的茶具產品則成為我們必須重新思考的問題，本文就建盞的造型、色彩、紋理以及意象美等藝術風格在現代茶具中的應用研究做分析，以期對現代茶具的設計有一定的啟示作用。

一、建盞造型在現代茶具中的應用

《大觀茶論》云：盞“底必差深而微寬。底深則茶宜立而易于取乳。寬則運筅旋轍不礙擊拂。然須度茶之多少，用盞之大小。盞高茶少則掩蔽茶色，差多盞小則受湯不盡。”[1]束口碗深腹飽滿的造型，適應了這種要求，而且也適宜茶湯分量。在宋代，建盞的深腹、斜壁、小底以及凸圈都是為了適應宋代斗茶時的方法，使喝茶品茗的過程，除更具觀賞性外，更多的是能將斗茶的每個過程盡善盡美的展現。如建盞的口大足小，是茶末易于沉淀和傾渣；凸圈除了可衡量湯水的分量，還能夠使茶湯就范其下，防止外溢燙手，并保持湯面完美。

從造型上看，當茶杯的高度相同時，撇口碗的碗口是足的3.0～3.52倍，其所組成的圖形給人的印象是等邊三角形，而普通的茶杯口是足的 2.19～2.42 倍，所組成的圖形印象則是近似方形的梯形，雖有上大下小之別，但極具方形的特征，故顯得結實、穩定；撇口杯則近似等邊三角形、且為倒三角形，只是處于支撐作用的底三角被水平切了邊長總長的1/5，有一矮圈足，但仍有倒三角的特性，顯得輕盈、靈動。同時，由斜壁和小底所組成的形狀似有仙鶴振翅欲飛之勢，給人無限的聯想。如圖3松溪九龍窯生產的哥窯斗笠盞，原來哥窯主要是陳設瓷，多仿古銅器形制堅，如貫耳瓶、菊瓣盤、獸耳爐、弦紋瓶、長須瓶、立耳三足爐、鼎式爐、五足洗、葵口洗、葵口碗等，[2]此盞便采用建盞斗笠碗的造型。碗盞內外均顯為官窯的黑胎青釉、釉層跑滿豐厚，釉面顯現紋片，碗盞內刻鳳凰和牡丹，將建盞之造型輕巧靈動、哥窯之釉色淡雅自然于一身，顯得挺拔大方、莊重典雅。圖6是臺灣產的茶杯，通體施白釉，整體造型也為斗笠形狀，所不同的是這種杯子一反建盞的斗笠盞的大口小足，而是在保留斗笠形狀的情況下，加大足的寬度，為了保持穩定性，斜壁只是略傾斜，整體氣勢向上生長，和傳統建盞的斗笠盞向左右生長的氣勢不同，更有積極向上之感。

二、建盞色彩在現代茶具中的應用

《茶錄》曰：“茶色白，宜黑盞。建安所造者紺黑，紋如兔毫。”建窯器亦被稱為黑盞。宋時的龍鳳團茶茶餅碾成的細末呈鮮白色，斗茶時以著盞無水痕絕佳，必以黑色茶盞更易看出斗茶時先后出現的水痕。建盞的黑是和當時的茶色互補的，能夠襯托出茶的顏色。黑色，劉熙曾在《釋名·釋彩帛》作具體解釋：“黑，晦也。如晦冥時色也。”道家主張“玄學”，崇尚黑色，認為黑色是高居于其他一切色之上的色。

《易經》定天色為玄(黑)，地色為黃，所謂“天玄地黃”。老子曰：“玄之又玄，眾妙之門。”玄即黑，是幽冥之色，是超然生死的天界之色。因為“天”在《周易》中具有產生萬物并統帥萬物的功能，顯然天之色——玄(黑)也自當有派生一切色彩并高于一切色彩的功能。所以道家將黑列為眾色之首，并選擇黑色作為道的象征之色。在現代繁忙的社會生活中，人們也希望借助品茶這一活動，忘卻生活煩惱，撫平心靈傷口，悟得人生之道，以生出激昂的斗志，所以在茶盞的設計中，黑色作為化生萬物的顏色象征也被大量運用在現代茶具設計中。（如圖7）第11屆美展入選作品《厚重系列器皿之一》作者將兩只特厚茶盞表天、表地，并分別做了一深一淺、有無圈足的陰陽處理，將黑釉的單純與灰豆釉自然形成強烈的黑灰對比，整個器物敦厚而富有安定感，呈現出一派天真、淡泊、灑脫而又渾厚的特色。這種視覺上的美感也體現出禪宗以素為美的精神。相同的還有慈心園的茶葉罐（如圖8），通體烏黑，在近杯口處復施一圈藍釉，并有較厚的掛釉成白色，和罐口較薄的藍色釉形成均勻的過渡，將建盞釉色的渾然天成一并體現。

在建盞的顏色中，最吸引人的是各種窯變效果即曜變。建窯的黑或褐色是窯工所施的黑釉決定的，而曜變則完全是渾然天成的，千變萬化，每一種曜變都是獨一無二、不可復制的。“曜變”上帶有的不規則圓形斑點，在不同的光線下折射出不同色彩的光芒，這種耀變涵蓋了世間所有的顏色，所有的美，曜變所產生的色彩正如老子說的“道生一，一生二，三生萬物。”它既是“萬物”的代表，又是一，也是道，它與宋人追求的“理氣合一”、“天人合一”是相同的。

三、建盞紋理在現代茶具中的應用

建盞的美還和建盞表面的肌理紋樣有關。各種物質有其自身的物理特性，因而也就各有其不同的肌理形態。建窯在胎土、釉料、制作工藝不變的條件下，建窯燒造出來的器具有兔毫、油滴、鷓鴣斑和曜變等外觀紋樣，千變萬化，不相雷同，完全自然形成，是自身氣質的表現，也恰恰是中國傳統文化崇尚 “天人合一”、“追求自然”所倡導、所推崇的。它們構成了建盞，大巧若拙、大雅若俗的獨特美。縱觀其外觀紋樣主要為油滴、兔毫絲、鷓鴣斑的的類點性、類線性、類面性，它們都給人在視覺中呈現點、線、面、以及綜合變化的視覺美。

油滴類點性中的“點”是指建窯瓷上的各類點狀油滴及鷓鴣斑。如圖9這組現代茶具，整組茶具施油滴釉，卻又各有不同。如蓋碗有如魚鱗般呈片狀，層層疊疊的鱗片油滴，公道杯則是雨點油滴如雨天之后在玻璃窗上留下的痕跡一般，如同一串串的珠子；每個小茶杯則是外觀如閃耀的星星的星斑油滴，周邊帶有芒；整組茶具具有極高的觀賞性和裝飾性。

線包括各類兔毫絲。兔毫絲是在黑或褐色釉層中透射出的均勻細密、狀若兔毫的自然結晶釉紋，其細密狀，象春天的斜風細雨、如煙如霧；象齊整的絲繡，層層疊疊；不管是金兔毫還是銀兔毫，其“條達狀”都給人如臨真情實景一般，浮想聯翩。如圖10韓國做的碗盞，在造型上取束口碗的造型，但在色彩上，則是將兔毫絲的線特征發揮的淋漓盡致。如從左至右是紅-灰-黑-白-黑這五個顏色的兔毫絲并置，既有傳統建盞金銀兔毫絲的穩重，又有體現現代的紅白兔毫絲的活潑，多變的色彩統一在束口碗的內外壁，傳統而不失現代感。

面是指建盞中俗稱“西瓜皮”的鐵銹斑和鷓鴣斑紋，在建盞的紋理中，當你俯視碗口，可看到如飛速劃過天空的流星紋樣——“西瓜皮”鐵銹斑，如圖11景德鎮陶瓷研究所生產的斗笠茶盞，胎體手工拉坯，內外壁留出明顯的指紋，在外壁的環狀拉坯線上，施以不同大小的鐵銹斑釉，和胎底的黑灰色形成同心圓的漸變關系。同樣的茶盞如圖12則是在撇口碗上施以形狀分明的片狀紋理，在器內外壁不規則排列黃橙色的橢圓形面，和豆青色的底釉形成鮮明的對比，其在色相上的冷暖對比，正如鷓鴣鳥胸部散綴的圓珠白點羽毛和黑的羽毛那般黑白對比一目了然，給人一種隨意、自然的心里體驗。

四、建盞意象美在現代茶具中的應用

建窯和建茶在宋代成為當時斗茶文化的必需品，反映了宋代是個重建孔孟思想體系時代精神的社會，即人的心境和意緒成了藝術和美學的主題。在當今這個物質豐足的社會，價值取向變為多元化，人們的精神追求重自然、重個人情感、重心理上的超脫與愉悅，而建盞作為當時社會文化載體，人們給它賦予了更多形式美的追求，建盞的整體意象美追求則成了人們爭相推崇的方式。圖13、14的兩個碗盞乍看似建盞，細看卻又發現有許多的不同，如圖13是在撇口碗的基礎上，讓水平的碗盞邊緣變形成斜線的碗盞口部似有從左至右運動變化的動勢，同時也加大圈足，讓傾斜的碗盞更有穩定感。右圖的碗盞則是拉升斗笠碗的重心，讓它有向上的挺立感，同時拉長圈足，和上部分的碗盞取得協調；在量感上，為了取得整體造型的向上挺立感，則將高圈足挖取一和整體造型比例相當的三角形，既減輕了重量，又增添了現代感。

在現代茶具設計中，具有建盞藝術風格的現代茶具設計有時不僅是單純的取建盞的形或色，常有將形、色、紋、意共同運用在現代茶具設計中，當我們透過歷史，欣賞建窯器，不僅在其外表，更在其內涵與氣質，當我們處在這浮華的時代中，透過建盞的形、色、紋、意，我們內心更能體驗建盞所代表的頓悟與超脫。

[1]陳祖椝，朱自振.中國茶葉歷史資料選輯[M].北京:農業出版社，1981(11):45.

[2]楊子初.宋代陶瓷特征[J].陶瓷科學與藝術，2011(3):26.

The Application of Jian Teacup’s Artistic Style in Modern Tea ware Design

LIU Shuiqing

(Art Department of Wuyi University,Wuyishan,Fujian 354300)

Jian Teacup is the black-glazed teacup,which was very popular in the Song Dynasty but ceased production since the Yuan Dynasty.As a tea-drinking utensil,its unique artistic style aroused great attention.In modern tea ware design,how to make full use of traditional elements to design the national characteristic modern tea ware deserves consideration.This paper analysis on the application of Jian Teacup’s artistic features in its shape,glaze and texture used in modern tea ware design can provide enlightenment in combining tradition and modernity perfectly.

Jian Teacup’s artistic style;modern tea ware;application

TQ174.74

A

1674－2109(2012)03－0031－04

2012－03－15

劉水清（1977－），女，漢族，講師，主要研究方向：傳統陶瓷與現代陶瓷比較研究。