豆漿加牛奶更營養
2017-12-04 21:07:51任嘉霖
飲食與健康·下旬刊 2017年8期
關鍵詞：營養
任嘉霖
很多人說牛奶和豆漿一起喝會“浪費”掉牛奶中的蛋白質，而解放軍309醫院營養科主任左小霞表示，豆漿和牛奶一同喝，營養成分不僅不會有損失，而且還會因為互補而使得營養加強。
就拿更年期女性來說，豆漿和牛奶都有她們身體所需要的營養，都應該喝。左主任分析，更年期的女性體內，其鈣質大量流失，需要通過多喝牛奶來補充。而豆漿中的大豆異黃酮有助于調節女性體內的雌激素。所以，更年期女性在喝豆漿的同時不妨加點牛奶，營養一箭雙雕。
況且豆漿往往有豆腥味，如果加點牛奶，豆腥味就淡了，可一半豆漿一半牛奶做成“豆漿奶”，既充分利用了牛奶中的鈣及部分脂溶性維生素，又保留了豆漿中的營養。endprint
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