繼往開來 勇于實踐—食品安全國家標準宣貫工作研討會順利召開

8月4日～5日，由中國衛生標準管理雜志社組織的食品安全國家標準宣貫工作研討會在青島順利召開。中國民族衛生協會副會長、《中國衛生標準管理》總編輯南俊華，衛生部政策法規司國家衛生監察專員汪建榮，衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局副局長陳銳，食品安全國家標準審評委員會秘書長嚴衛星出席會議。

來自衛生部政策法規司、衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局、衛生部衛生監督中心、國家食品安全風險評估中心的相關領導及北京、天津等省（市）衛生監督所（局）、疾控中心的代表共20余人參加了本次研討會。

會議由《中國衛生標準管理》總編輯霍小軍主持。

《中國衛生標準管理》總編輯南俊華致辭

中國民族衛生協會副會長、《中國衛生標準管理》總編輯南俊華在致辭中對出席會議的所有代表在過去兩年中對《中國衛生標準管理》雜志的關心和支持表示了感謝，并對兩年來雜志社在食品安全國家標準宣貫工作進行了簡要回顧。他指出，雜志社自創刊以來，就一直按照部領導的指示，努力探索實踐并逐漸成長為衛生標準宣傳貫徹、信息交流的重要陣地，較為出色地完成了衛生部交付的包括食品安全國家標準在內的各項任務和工作。他還表示，通過前兩年的探索和實踐，作為衛生標準、食品安全國家標準的宣傳貫徹和信息交流平臺，《中國衛生標準管理》雜志有能力也有信心在以后的工作中發揮出更多、更大的作用。同時希望與會所有同志能一如既往地支持雜志工作，為我國衛生標準和食品安全國家標準的宣傳貫徹和信息交流，探索更多的經驗、作出更大的貢獻。

《中國衛生標準管理》總編輯霍小軍主持會議

衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局副局長陳銳系統介紹了近年來食品安全國家標準的發展情況和食品安全國家標準“十二五”規劃。他指出，根據“十二五”規劃，到2015年，要基本完成食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準以及行業標準中強制執行內容的清理整合工作，基本解決現行標準交叉、重復、矛盾的問題，形成較為完善的食品安全國家標準體系。他還表示，加強食品安全國家標準的宣傳和貫徹實施，開展食品安全國家標準的相關研究都是“十二五”期間食品安全國家標準面臨的主要任務，而這些任務，是和《中國衛生標準管理》標準宣貫、信息交流的平臺職能高度契合的，希望中國衛生標準管理雜志社在已經取得良好成績的基礎上，再接再厲，繼續為食品安全國家標準的宣傳貫徹和信息交流，發揮出更大的作用。

監督局陳銳副局長介紹“十二五”規劃

中國衛生標準管理雜志社就兩年多來雜志社的編輯出版工作和雜志社在食品安全國家標準信息交流、宣傳貫徹和風險交流等方面的有關工作向與會領導進行了系統匯報。根據定位，《中國衛生標準管理》的職責是衛生標準宣傳貫徹、信息交流的重要平臺，而衛生部支持創辦雜志的目的是希望通過這個窗口讓社會了解衛生標準制修訂過程，讓專家交流學術心得、解讀標準，為歷史留下一些珍貴的資料。基于此，雜志社把自身的使命定位為建橋梁、搭平臺、抓陣地，即構建衛生標準學術溝通的橋梁，搭建政府機關、學術機構和行業之間信息交流的平臺和打造衛生標準的宣貫陣地。在食品安全領域，除正常的編輯出版以外，雜志社還將信息交流、標準宣貫和風險交流作為自己的三大重點工作。

在編輯出版層面，《中國衛生標準管理》恪守不炒作、不越位、不缺位三大原則，以食品和醫療兩大領域為重點，兼顧其他領域，在政策和標準文本解讀，學術觀點和國內外最新動態交流等方面做了大量的工作。其中在已經出版的14期期刊中，與食品安全相關的專題報道有5個，比例高達35.7%。

在食品安全信息交流層面，創刊伊始，雜志社就聯合中國疾病預防控制中心營養與食品安全所，在京舉辦了“中國反式脂肪酸標準與檢測方法發展研討會”，來自國務院有關食品安全監管部門領導、國內外反式脂肪酸研究領域知名專家和國內外著名油脂、食品研究機構及加工企業代表共50多人出席會議，并就降低食品中反式脂肪酸含量達成一致意見。雜志社還在會后專門選擇富含脂肪、銷售量高、居民消費量大、有代表性的5大食品類別（食用油脂；休閑食品；快餐；常見飲品；芝士、糖果和調味醬）約70個樣品進行隨機抽檢，形成了相應的數據，這組數據在2010年下半年出現的“反式脂肪酸風波”中，發揮了較為積極的作用。

在食品安全國家標準宣傳貫徹層面，2010年6月，我國第一批食品安全國家標準—《生乳》等66項乳品安全國家標準正式實施。雜志社在衛生部政策法規司、衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局和衛生部衛生監督中心的支持下，聯合食品安全國家標準審評委員會、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所，面向衛生監督、食品藥品監督管理、疾病預防控制、質檢、工商、出入境檢驗檢疫、海關等標準監管人員，分別在北京、上海、蘇州、深圳等地召開4場“乳品安全國家標準宣貫會”，共培訓400多人，取得了良好的效果，這也為改善當時的輿論環境貢獻了一定的力量。

風險交流是食品安全風險分析框架的主要組成部分，也是中國衛生標準管理雜志社在積極探索的一項重點工作。考慮到社會上客觀存在著對食品安全認識有誤區的現狀，結合雜志社自身的資源優勢，在這方面開展了一些積極的嘗試。2011年8月和2012年4月，雜志社分別在衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局、衛生部衛生監督中心、農業部科教司、農業部轉基因辦等單位的支持下，聯合全國晚報科學編輯記者學會、北京科技記者編輯協會等單位，累計在京舉辦三場面向全國50余家媒體的有關食品安全國家標準、食品安全相關知識和轉基因相關知識的培訓班，共計培訓媒體記者200余人次，帶動后續傳播數百篇。在幫助媒體記者客觀公正認識食品安全和食品安全國家標準等相關問題，并將其真實有效地傳遞給消費者的同時，還為食品安全的風險交流積累一定的經驗。

同時，為了更好地開展食品安全國家標準的宣傳貫徹和信息交流工作，加強這兩方面工作的力度，也為了確保這兩方面工作的準確性和有效性。雜志社還在會上聘請查峰、徐亞東為《中國衛生標準管理》副總編輯，南俊華總編輯、魏海明社長為兩位新任副總編輯頒發了聘書。

南俊華總編輯、魏海明社長為兩位新任副總編輯頒發聘書（左起：南俊華、徐亞東、查峰、魏海明）

接過聘書后，兩位副總編輯又分別結合自身工作的實際，闡述了自己對標準和標準宣貫、信息交流的理解。

查峰副總編輯原來是衛生部衛生法制與監督司的處級領導干部，《保健食品管理辦法》的主要起草人之一，在衛生部工作期間一直從事食品管理工作。上世紀90年代中期投身企業界，曾任紅牛飲料公司執行總裁，現任圣元國際集團行政總裁，他結合之前的政府官員身份和目前大型食品企業負責人的實際情況，對如何加強衛生標準、食品安全國家標準在操作層面的應用，切實發揮標準服務社會經濟發展、人民群眾健康作用談了自己的看法，并對改進標準文本用語，加強對基層檢驗機構的培訓，提出了自己的建議。

查峰介紹工作經驗

徐亞東副總編輯是北京市衛生監督所的監督執法隊領導，同時還是國家食品藥品監督管理局在餐飲領域的首席專家。在30多年的職業生涯中，一直從事餐飲業執法監管工作，經歷區、市多個崗位。他主要從加強標準宣貫，從而更有效地指導標準的監管者、使用者利用好標準這一方面提出了自己的意見和建議。他還表示，除了標準宣貫和信息交流的平臺職能以外，《中國衛生標準管理》還可以組織專家著手編寫一些應用指南方面的材料，以起到標準使用教科書的作用。

徐亞東在會上講話

會上，大家一致認為，重視食品安全風險交流工作，加強食品安全國家標準的宣貫培訓，是未來很長一段時間內需要常抓不懈、持續推進的工作。同時，在適當的時候，通過資源整合，組建《中國衛生標準管理》食品安全國家標準專業版，專門從事食品安全國家標準的宣貫工作，也不失為一種很好的嘗試。

在會議的最后，與會領導對中國衛生標準管理雜志社提出了新的要求和期望，希望中國衛生標準管理雜志社要善于總結，在保持現有良好的工作成績的同時，還要敢于實踐、勇于探索，切實發揮衛生標準宣傳貫徹、信息交流重要平臺作用，不斷開創食品安全國家標準宣貫工作的新局面。

參加研討會的領導還有衛生部政策法規司綜合處處長鄭云雁、衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局食品安全標準處處長張旭東、衛生部衛生監督中心標準一處處長谷京宇、國家食品安全風險評估中心標準一部副主任樊永祥、北京市衛生監督所所長李亞京、重慶市衛生局衛生監督局局長谷政、湖北省衛生廳食品安全綜合協調處處長楊明亮、天津市衛生監督所食品衛生監督處處長張兵等。（文 / 蔡增譽）