健康發展遼中縣綠色畜產品的建議

劉鐵良

遼寧省遼中縣畜牧技術推廣站 沈陽 遼中 110200

健康發展遼中縣綠色畜產品的建議

劉鐵良

遼寧省遼中縣畜牧技術推廣站 沈陽 遼中 110200

近年來，動物產品質量安全問題屢見報道，在一定程度上引起了人們對食品安全的恐慌與質疑。綠色畜產品是按特定生產方式生產，經專門機構認證、許可使用綠色食品標志的無公害、無污染、無殘留、無疫病、對人體健康無害、質量安全且優質的畜產品。作為綠色食品的重要組成部分，逐漸成為餐桌上的新寵，也成為人們日常生活關注的焦點、客觀需求和現實選擇。

遼中縣是沈陽距離海港最近的區域，是沈陽西部最具活力的經濟增長版塊之一。作為農業大縣，加快推廣和健康養殖綠色畜產品將會有效地調整本縣的產業結構，推動經濟持續穩定增長和科技進步，進而提高人民生活質量和水平。本文就如何加快發展遼中縣綠色畜產品提出幾點建議，僅供參考。

1 創建循環再生的現代綠色畜產品生產基地

組織相關畜牧飼養、環境保護、地理氣候、動物防疫等專家科學論證規劃綠色畜產品生產基地的選址、設計與布局，使之建設成為現代畜牧業標準化示范場。統一規劃設計，以利于資源綜合利用；統一技術指導與服務，實行專業化生產；統一規范管理，建立進出場制度、消毒防疫制度、學習制度等。根據本縣的實際地理環境和生產基地的飼養規模，把飼養業與種植業有機的結合起來，建立無污染、無廢物的生物食物鏈式的良性可循環再生的生產模式。

2 打造綠色畜產品的特色品牌

遼中縣畜牧產業以肉牛、生豬為主，肉牛屠宰、配送及肉牛養殖的重點農業產業化項目正在運行，投資5億元的梅林正廣和罐頭項目、投資10億元的吉林皓月肉牛深加工項目落戶遼中。政府及生產基地應積極構筑能突出精品意識和專業化運作方式的一個以食物營養、食品原生態為主題、以食品新技術為亮點的高層交流平臺，招商引資平臺，吸引客商投資肉牛加工產業，形成肉牛產業化生產模式。合理配置自然資源和社會資源，組織生產，樹立品牌意識，強力打造本縣綠色食品品牌，帶動綠色食品產業向專業化、標準化、特色化和規?；l展，推動資源整合和品牌造勢，提高本縣畜產品的市場競爭力和市場占有率。

3 做好動物防疫工作

生產綠色畜產品，畜禽疫病防治是關鍵。動物防疫應作為綠色畜產品生產基地及政府重抓的工作任務，也是確保畜產品質量安全不可或缺的環節與保障。選擇優良畜禽品種及抗病毒強的品種進行飼養。生產基地應結合實際情況，制訂長期防疫規劃，建立長效防疫機制。制訂規范的生產、消毒、防疫、用藥、無害化處理、人員準入等制度。全面開展產地、屠宰、市場檢疫工作，防止未經檢疫的動物及其產品流入市場，保障畜產品安全；制定培訓計劃，開展肉牛、生豬改良，疫病綜合防治，發酵床生態養豬，糞污處理等先進技術，提高畜牧業生產科技含量；增強畜禽體質和提高自身抗病能力的管

理措施，如控制飼養密度，配合營養飼料，適度供應飲用水，適度采光等；及時做好預防注射，按國家免疫程序進行免疫，以盡量減少畜禽發病，降低給藥次數和給藥量，減少藥物殘留。以防檢相結合，采取政府保障、行業指導、畜主配合等綜合防控措施，積極完善重大動物疫病的應急機制，科學合理的監管，提高畜牧產品質量。

4 嚴格監督飼料和藥品使用

綠色畜產品是嚴格按照《中華人民共和國動物防疫法》規定，畜禽少用或不用藥物，堅持以預防為主，建立養的生物安全體系，并在生產、飼養等方面嚴禁使用任何激素類獸藥、飼料添加劑的產品。因此在種植、養殖、加工過程中應嚴格控制、限制和禁止化學合成物及有毒的生產資料和藥品的使用，以確保綠色畜產品的質量安全。

飼料是畜牧業的基礎，是動物性食品的來源，它不僅能維持畜禽的生命，其質量也直接影響到畜產品的安全、健康、優質。為確保綠色食品的質量和榮譽，養殖基地應按中國綠色發展中心制定的相關準則制度使用飼料和飼料添加劑，其原料應是無毒無害的糧食作物及其加工的副產品，以及符合標準的各種礦物質、微量元素和維生素添加劑。禁止使用含有重金屬離子和激素添加劑的飼料。

藥物殘留是動物性食品綠色認證、出口創匯的主要障礙。在畜產品養殖生產中，嚴禁使用某些禁用獸藥，如呋喃唑酮等硝基呋喃類、鹽酸克倫特羅等β-興奮劑類、安眠酮等催眠鎮靜類等；在畜禽養殖中，注意某些獸藥的休藥期；盡量使用中醫藥、益生素、酶制劑、生物活性肽等獸藥替代物，以降低對畜禽產品和環境的污染，增強畜禽機體免疫功能，提高飼料轉化效率、促進畜禽生長。盡量采用綜合性的預防措施，盡可能少用藥物。即使畜禽患病，也應確診后對癥用藥，且注意藥物與飼料添加劑的協同作用，提高養殖戶的用藥知識水平，監督其遵紀守法，照章操作，避免重復或過劑量用藥。

5 規范屠宰加工包裝程序

嚴格控制畜禽在屠宰過程、加工過程及包裝出廠過程中的污染。盡量采用機械物理方法進行低溫保鮮，避免使用防腐劑、殺菌劑。在包裝上，盡量采取箱內分隔和使用可降解的泡沫塑料盒進行包裝，其外包裝宜用紙箱。出廠運輸時控制運輸溫度和濕度，減少包裝破損和污染，杜絕不合格畜產品的銷售。

6 加大政府扶持與財政投入

爭取各方投入是快速增強整體實力、提質增效的捷徑。首先要全面落實市政府《關于加快發展現代畜牧業的意見》中增加財政投入、金融支持等具體優惠措施，保障畜牧業發展；其次要堅持“外招、內引、上爭”全方位招商引資思路，多渠道整合國家相關資金，形成以政府投資為引導、社會力量廣泛參與的多元化畜牧業投入體系，推動產業快速健康發展。

政府應積極對養殖戶進行技術指導與防疫監督與管理，將動物疫病防控列入財政轉移支付項目，設立專項經費改善動物防疫基礎設施和工作條件；加快農村信息化平臺建設，完善信息收集、整理、發布系統，建立畜產品預警機制和畜牧業信息發布制度，促進信息資源共享。積極引導和開發建設綠色畜產品批發市場、配送中心，加強本縣畜產品品牌宣傳，幫助養殖戶打開銷路，建立一套集科技創新、實用技術推廣、信息咨詢于一體的社會化服務體系。

總之，只有堅持科學管理、堅持全面協調、可持續的科學發展觀，遵循循環經濟運行規律，合理開發利用自然資源，資源開發與環境保護并重，形成“資源—產品—再生資源”的反饋式流程，才能實現畜牧業的可持續發展。只有堅持科學飼養和科學防病的原則，才能養殖出真正的綠色畜產品，才能使綠色養殖實現可持續性的健康發展而獲得更大的經濟效益和社會效益。

10.3969/j.issn.1001-8972.2012.10.183