桃樹優質無公害栽培關鍵技術探討

章慶華

（安徽省黃山市農技推廣培訓中心，安徽黃山245000）

桃是深受廣大人民喜愛的水果之一，不僅外觀艷麗，肉質細膩，而且營養豐富。桃適應性廣泛，對土壤要求不嚴，適合在各種土壤上種植。隨著食品安全問題被人們逐漸重視，無公害產品越來越受人們青睞。因此，研究桃樹優質無公害栽培技術，具有重要的意義。筆者以早結果、早豐產、早收益的桃樹無公害優質栽培為目標，對桃樹優質無公害栽培關鍵技術進行探討，旨在為桃的無公害生產及確保人們食品安全提供借鑒。

1 品種選擇

品種是生產的基礎，如果品種選擇不對，一切努力白費。選擇適宜的優良品種，主要從3個方面考慮：①品種本身的先進性，品種的優點是否是生產中需要的；②品種具有較好的適應性，能夠很好地適應栽培地的氣候、土壤特點；③要有市場潛力。消費者認可的品種，才能把產品變成商品，實現栽培效益。在安徽沿江及皖南地區，一般適宜選擇美國加洲早甜桃、安農水蜜、加納巖白桃、中國沙紅1號、早鳳王、白鳳、霞暉1號、南國紅等有毛品種桃。以上品種具有性狀好、市場潛力大的優點。不但能夠適應當地氣候，而且具有耐貯運特點，這是鮮食桃所必須的。

2 園地選擇

園地應注意選擇排水良好，地下水位低，而又近水源之處，以便旱時灌溉，澇時排除。以微酸性（pH 6～7），通氣性良好，保肥保水力強，腐殖質含量5%～6%的壤土為宜。丘陵地區栽植桃樹，坡向以西南向為好，西南向溫度變化小，可避免早春晚霜。切忌選擇西向，因為西向易受陽光直射，引起日燒病和加速衰老。

3 栽植

3.1 栽植時期和栽植密度

秋季落葉至翌年春桃樹萌芽前均可栽植，但以秋栽為好。秋栽成活率高，根系傷口可以愈合，促發新根吸收土壤的養分，貯備在樹體上，來年生長迅速。栽植行向多采用南北行。栽植密度根據立地條件和管理模式以及品種來定。一般采用寬行密株的栽培模式。當前生產上應用的行株距為5 m×4 m，栽植375株/hm2；株行距4 m×3 m，栽植835株/hm2。密度不同，在整形方式上應予以改變。

3.2 授粉樹的配置

盡管多數品種自花結實率比較高，但異花授粉對產量、品質均有所提高。尤其是花粉量少或無花粉的品種，配置授粉樹更為重要。一般主栽品種與授粉品種比例為2～4∶1。主栽品種與授粉品種可按行列式栽培，也可在行間隔1～2株成中心點狀栽植。授粉樹品種與主栽品種花期相遇。

3.3 整地與栽植方法

定植前將園地按行距整成高壟，壟與壟之間要清溝，溝寬40～50 cm，溝深30 cm，壟溝與邊溝相通，便于排灌。定植時按行距在壟頂拉線定位，開挖80 cm×80 cm×80 cm的定植穴，在砂土瘠薄地可適當加大。降水量大的地方或黏土地栽植前最好開溝吊槽。

整地時的施肥標準可按株數計算，每株不少于100 kg腐熟的農家肥或沼肥加1 kg磷肥，并充分與土壤拌勻。回填土時，將定植穴下面一半填上表土，再填與基肥（樹葉、草皮）拌勻后的心土。回填土高度要超過地面20 cm，形成臺式丘狀。再在定植穴頂上培土栽苗。

栽植前，對苗木根系進行修剪，去除傷根部位。按品種栽植計劃，將苗木放入穴內土丘上，栽苗時將根系舒展開，苗木扶正，嫁接口朝迎風方向，邊填土邊向上輕輕提苗、踏實，澆上定根水，使根系與土充分密接，同時注意前后左右、行與行、株與株對齊，栽植深度以根頸部分與地面相平以上為宜；嫁接苗埋土高度應在嫁接口1～3 cm以下，以免接穗長出不定根，形成假嫁接苗。將根部四周1～2 m見方內培成饅頭狀土堆，以防穴內積水造成死苗或生長緩慢。

定植當年樹干四周2 m見方內不間作任何農作物，2 m見方外不得套種深根系和高稈作物。有條件時最好將樹盤覆蓋稻草、麥稈、油菜秸稈、稻殼、鋸末或已曬死的雜草保墑。行距間可間作蔬菜、豆類、花生、草莓等矮稈作物，以短養長，增加收入。

3.4 定植后管理

3.4.1 適時澆水。為了提高成活率，栽植完畢后立即澆水，以后澆水看天氣情況，7～10 d不下雨及時澆水。

3.4.2 定干。桃苗定干是栽植后的第1次修剪，按干的高度剪定，剪口芽應飽滿健壯。一般定干高度在40～50 cm。栽植苗木健壯、密植可以定干高度相對較高；反之，栽植苗木弱，又是稀植，定干高度相對較低。

4 肥水管理

4.1 施肥

桃樹的施肥特點是早施、重施基肥，適時適量追肥。幼樹時不要偏施氮肥，掛果時強調花前肥和膨大肥，并保持一定的鉀肥施入量。生產上，基肥一般在9—10月份完成，不可過早，否則秋稍大量生長，影響花芽質量。施用量為100～150 kg/株土雜糞或腐熟肥，同時拌入0.5～1.0 kg/株磷肥或復合肥。采用對稱環穴施肥法，即在樹冠投影外緣，以樹干為中心，對稱挖2個長、寬、深為100 cm×50 cm×40 cm環狀穴施入肥料，并覆土澆水。施肥穴每年變換，5年內不在同一位置施肥。在此基礎上，幼樹每年僅6月初追施尿素0.1～0.2 kg。盛果期樹花前7 d每株施尿素0.1～0.2 kg，輔助少量鉀肥或結合施藥根外噴施0.5%～0.6%磷酸二氫鉀2次。氣溫高時噴施濃度要低。在幼果停止脫落后，應立即施用1次速效肥料壯果。特別是南方，由于雨水多，易造成土壤養分流失。因此，追施化肥尤為必要。應以鉀肥為主，用量因品種而異。早熟品種不可施氮肥，而磷、鉀肥應占全年總量的30%；中晚熟品種，氮占全年總量的15%～20%，磷占20%～30%，鉀占40%。如果樹勢旺、結果少可免施壯果肥，采果后追施尿素0.1～0.2 kg/株，配上適量鉀肥、復合肥或穴施人糞尿20～30 kg/株。

4.2 水分管理

桃樹怕水漬。相比之下，桃樹的水分管理排水比灌水更重要。雨季來臨之前應清理好排水溝，以便下雨時能及時排掉水，并應盡快使地下水位降至1m以下。桃樹的灌水時期分為萌芽開花期、開花后至硬核期、果實膨大期、采果后期和休眠期。從桃樹生理上講，需水量較高的是萌芽開花期、開花后至硬核前期和果實膨大期。這3個時期灌溉，灌水量要能濕潤50～80 cm土層。

桃樹灌溉一般在降雨量少或干旱時進行。灌溉方法主要有穴灌、溝灌、噴灌、滴灌等，其中以滴灌最省水、效益最高。

5 樹冠管理

5.1 整形修剪

整形修剪的目的是為了充分利用空間，縮短地上部分與地下部分的隔離，使各主枝、側枝合理配置，培養成牢固骨架，負載最大的重量，調節營養生長和結果的矛盾，改造通風透光條件，達到豐產、穩產、優質的目的。

5.1.1 整形。由于桃樹喜光，在南方地區廣泛適宜的為自然開心形樹型。定干高度40～50 cm，選留3個錯落有致，平面分布均勻，枝體健壯的新梢作主枝培養，主枝頭直線向外延伸，長到50～60 cm時摘心，促發二次枝。在主枝上每隔一定距離培養側枝，左右交替分布，一般培養2～3個側枝。在未進入結果期時，主枝上要注意培養輔養枝，同時要保持主枝延長頭的優勢和培養牢固的骨架。進入結果期時，除繼續培養鞏固主側枝外，在主枝上培養結果枝組，其余枝條通過拿枝、扭梢控制生長，輔助營養樹體。每年留出1/3的枝作為預備枝，留在各類枝組下面，以便更新。

5.1.2 夏季修剪。桃樹夏季修剪和冬季修剪并重。桃樹芽有早熟性，一年發多次副梢，萌芽率極高，成枝力強。如不及時采取夏季調整，就會出現樹冠郁閉、光照不好、內膛死枝、開花少、結果部位外移，產量低。夏季修剪的手法主要有抹芽、摘心、扭梢、疏枝和短截。

5.1.3 冬季修剪。初果期樹冬季修剪時，在疏除病蟲枝、枯死枝、徒長枝和交叉重疊枝后，只對外圍主枝延長枝和著生在主枝上的側枝延長枝進行短截，其余結果枝一律長放不剪，使其結果后下垂并從后部萌發新梢后，次年冬剪時回縮更新。5年以上盛果期桃樹冬剪時，在選留好更新枝前提下，結果枝應根據花芽數量和質量不同，枝條強弱不同剪留不同長度。

5.1.4 平衡樹勢。平衡樹勢是指主枝之間、側枝之間，主側枝的上下、前后間生長勢的均衡及平衡各類枝之間的主從關系。在修剪時注意樹勢的平衡，不出現缺枝偏冠現象。其方法有利用枝條角度平衡樹勢，利用留枝數量平衡樹勢及利用留果量平衡樹勢3種。

5.2 合理留果

留果量依據樹齡、品種而異。桃樹花量多、結果率高，任其生長往往超負載，產量雖高，但果個小，品質下降并容易導致大小年結果，嚴重時形成早衰，因此，需要疏除過多果實，確保優質、穩產。

5.2.1 疏果原則。早熟品種果實生育期短，留果量要少于中、晚熟品種。初結果時和盛果期樹的負載量應有所區別。盛果期樹留果量確定以穩定單產22500 kg/hm2，優質果比例達到85%～90%為目標。全樹的果實分布均勻，留發育正常的果為主，雙果留1個，以側生為好。果間間隔距離以果實充分成熟時互不擁擠為標準。一般交錯距離為5～10 cm。頂端無葉花所結的果質差、果小，最好不留。

5.2.2 疏果時期。從物候期上看，通常在第2次生理落果開始后，坐果相對穩定時進行，在硬核開始后完成。一般5月上、中旬開始，5月底結束。

5.2.3 留果量。疏果前應根據坐果情況、當年樹勢及歷年產量綜合分析，確定留果量，再根據不同品種果實大小、樹冠大小確定單株產量。一般中等果形品種，長、中、短、束果枝留果比例為3∶2∶1∶1；早熟品種各類枝條的留果比例為2∶2∶1∶1。從全樹著眼，幼年樹的留果量為120～140只/株，7500 kg/hm2以上；成年樹早熟品種400～500只/株；中、晚熟品種500～600只/株，單產達22500 kg/hm2左右。

5.3 套袋

套袋在疏果后進行。套袋可防止桃蛀螟為害，增加果實外觀美感，減少果實花青素含量，在黃肉罐桃上的作用特別明顯。6月上中旬前成熟的品種可以不套袋。套袋在當地主要蛀果害蟲發生前完成。套袋前應噴殺蟲劑和殺菌劑。解袋一般在采收前進行，解袋前3～4 d先撕開袋子以利著色。光照差的地方和不易著色的品種可適當提前撕開袋、解袋。

5.4 采收

根據各品種不同成熟期進行采收。簡單的采收標準為：①白桃。果實底色轉白，已具備果實已有的風味和大小。②黃桃。果實底色轉黃，已具備果實已有的風味和大小。采收要分批進行，以保證質量。同時，由于桃果柔軟多汁，要堅持輕采、輕放，嚴格分級包裝，減少損耗，從而增加收益。

6 病蟲害防治

6.1 防治原則

病蟲害防治是優質無公害桃栽培管理中的一個重要環節。從栽培角度要求：①要加強管理，培育健壯的樹體，增強抗病蟲能力。②要貫徹防重于治，特別對病害尤為重要。③要掌握發生規律。采用人工和藥劑相結合，利用天敵開展生物防治。在防治方法上，以農業防治為基礎，認真進行冬季清園工作。在化學防治上，以生物農藥為主，土制農藥（配制）為輔，關鍵時期化學農藥協助。特別要注意果實施藥的安全間隔期，確保達到無公害水果標準。

6.2 主要病蟲害及綜合防治措施

桃樹常見的病害有桃縮葉病、褐腐病、炭疽病、細菌性穿孔病和流膠病；主要蟲害有桃蚜蟲、桃蛀螟、桃紅頸天牛、桃小食心蟲、桃介殼蟲等。通過加強栽培管理，增強樹勢，開展農業防治，降低病蟲害基數，關鍵時期進行病蟲害綜合防治（表1）。

表1 桃樹主要病蟲害綜合防治措施

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