小兒發熱期間的飲食調節

孟令娜

小兒常會出現發熱，原因大致可分為：內熱、外感、細菌感染、病毒感染等。然而，無論何種原因引起的發熱，病情均起勢迅速。正如《溫病條辨?解兒難》中所說：小兒膚薄神怯，經絡臟腑嫩小，邪之來也，勢如奔馬，其傳變也，急如掣電。此外，醫學研究證明，人體溫度每升高1℃，代謝將亢進5％。因此，小兒一旦發熱，在對癥治療的同時，最好結合科學的飲食進行調養。

寶寶發熱常不思飲食，此時，該給他吃哪些食物更利于其身體康復呢?

發熱時，身體會消耗大量水分，基礎代謝率隨之增高，消化功能也會減弱。此時，應給寶寶多喝水，用以補充細胞外液，促進新陳代謝，排出體內毒素，預防因高熱而發生的脫水現象。還應給寶寶多食富含維生素的食物，如水果、綠葉蔬菜等，這樣，可幫助寶寶分解體內毒素，促進食欲。發熱期間，胃液分泌減少，此時的飲食宜清淡，可給寶寶食用牛奶、豆漿或湯粥類食物。在不伴有腹瀉的情況下，多給寶寶食用高營養、高纖維、清淡、易消化的食物是發熱期間總的飲食原則。

應根據寶寶發熱的性質為其合理搭配飲食。根據營養學原則，不同性質、不同原因引起的發熱，選擇的食物應有所區別。比如：內熱引起的發熱，應多食清熱解毒的食物；外感引起的發熱，應多食辛溫散寒的食物；細菌或病毒感染引起的發熱，應多食增強免疫力的食物。

在此，根據寶寶發熱的不同原因，為家長分類介紹一些食譜，供您參考試用。

內熱所致發熱

表現為：鼻塞、流膿涕、打噴嚏、咳嗽、咳黃痰、咽喉紅腫、口干而渴、舌質紅、舌苔白或者黃、大便秘結等。

適用餐譜

冬瓜肉圓。豬肉餡兒調味后制成小丸子，放入鍋中煮至八成熟時下入冬瓜片，加少許精鹽煮熟即可。

紅果菜心。白菜心與去核紅果同炒，加入少許白糖調味即可。

銀耳藕片。銀耳、藕片煮熟后加入少許精鹽、香油拌勻即可。

蜜汁苦瓜。苦瓜片煮熟后放入適量蜂蜜調味即可。

甜椒炒鴨丁。鴨丁用精鹽、料酒腌漬片刻。甜椒塊放入鍋中翻炒，倒入鴨丁，加入適量精鹽、醬油調味即可。

外感所致發熱

表現為：無汗、鼻塞、打噴嚏、咳嗽、舌苔薄白等。

適用餐譜

蔥白豆腐湯。鍋中加水燒開，放入豆腐塊、蔥白同煮，加入少許精鹽調味即可。

番茄姜汁掛面湯。掛面煮至快熟時，倒入番茄塊和50毫升姜汁(生姜榨出的原汁)，煮熟即可。

鯽魚蘿卜湯。鯽魚煎至兩面微黃，加水煮開，倒入白蘿卜片、蔥段、姜片煮熟后，調入精鹽、白胡椒粉即可。

茴香小餛飩。豬肉餡兒、茴香末以1：1的比例混合，加入調料調味后包入餛飩皮中，下入鍋中煮熟即可。

雞湯白菜湯面。用雞湯煮面，快熟時放入白菜葉略煮，調入精鹽即可。

細菌、病毒感染所致發熱

表現為：除了有發熱、咳嗽、咽喉紅腫、食欲不振等癥狀外，經臨床化驗，血象還會出現異常。多由上呼吸道感染引起。

適用餐譜

酸奶水果。蘋果塊、橙子塊、雪梨塊放入碗中，拌入適量酸奶即可。

雞蛋菠菜羹。雞蛋打散，放入菠菜末和適量精鹽，蒸熟后淋入少許香油即可。

水果綠茶。綠茶用沸水浸泡8分鐘，濾去茶葉。蘋果塊、菠蘿塊榨汁后倒入茶水中，調入蜂蜜即可。

油菜牛肉湯面。用牛肉湯煮面，快熟時放入油菜段、醬牛肉片，調入精鹽、香油即可。

雞湯燴菌菇。香菇片、杏鮑菇片、平菇塊、金針菇段同炒，倒入適量雞湯燴熟即可。

編輯洪靜