婺源上曉起村的茶文化價值

劉立玉 盧鍇

(上饒職業(yè)技術(shù)學院婺源校區(qū) 333200)

在婺源東北的山谷里，有一個世外桃源般的村落。千百年來，當?shù)氐拇迕褚圆铻樯交鹣鄠髦幻}茗香，這個村子就是清雋如茶的 上曉起，有“中國茶文化第一村”與“國家級生態(tài)示范村”之美譽。

1 曉起村的概況

曉起村始建于公元787年，始居人為汪萬武，據(jù)曉川《汪氏宗譜》載:唐乾年間(公元877～879年)歙縣篁墩汪萬武逃亂，至此天剛破曉，只見青山環(huán)繞，綠水潺潺，地沃草肥，花香四野，便搭草棚、起炊煙，而將此取名“曉起”，亦稱曉川，是清代兩淮鹽務使江人鏡的故里。位于婺源縣城東北45公里的段莘水和曉起水交合處，有上、下曉起之分。村屋多為清代建筑，風格各具特色，村中小巷均鋪青石，曲曲折折，回環(huán)如棋局。“古樹高低屋，斜陽遠近山，林梢煙似帶，村外水如環(huán)。”這首古詩極為形象生動地描繪了曉起村落的美麗山光水色，竟有“絕妙何圖誠若是”之感。

2 上曉起的茶文化內(nèi)容

2．1 運茶古道

沿青石板鋪就的徽婺古道進山，可以遠遠看見兩里多外山谷里的上曉起村。青石板路從山谷中的小平原上蜿蜒穿行，低頭細看，不難發(fā)現(xiàn)路面有被車輪輾出的深深淺淺的凹槽，如同鐵釬鑿成一般。明清年間人們用木制獨輪車運送茶葉等貨物北上安徽休寧、南下婺源紫陽鎮(zhèn)時，走的就是這條古道。

快到上曉起村口，可見一座竹牌坊，上書八個大字:中國茶文化第一村。

2．2 古樸的茶作坊

走過一座木橋，便可聽到一陣陣的吱呀聲，那是茶作坊門口的兩個木制車輪由水流帶著轉(zhuǎn)動發(fā)出的聲音。那是全國惟一一座保存完好、僅以水力為動力的茶作坊，作坊內(nèi)的四臺木制揉茶機和十幾個炒茶鍋，都是由水流驅(qū)動渦輪帶動的。水流不斷，制茶(殺青、揉茶、干燥)不停。茶作坊制茶機械所用的動力不是煤、電和油，而是巧妙地利用村中溪水來驅(qū)動，因此對環(huán)境沒有任何污染，也降低了生產(chǎn)成本，是典型的生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)物。其方法是將溪水引入作坊前面的渠道，打開閘門之后，湍急的水流驅(qū)動了木板做成固定在圓粗大木主軸上(與碓相仿)板輪，帶動皮帶旋轉(zhuǎn)，然后傳動到作坊內(nèi)的揉捻機和十幾個炒茶鍋作業(yè)。其歷史可以上溯至元代，王禎《農(nóng)書》(公元1315 年)載有:“水轉(zhuǎn)連磨．．．．．．須用急流大水，以湊水輪。．．．．．．到江南等處，見此制度，俱系茶磨。所兼碓具，用搗茶葉，然后上磨。”當時所稱的水轉(zhuǎn)連磨，就類似于上曉起這里的水力揉茶機(炒茶鍋)。

2．3 品茗樂園

走出茶作坊，小溪兩旁是村民的住宅，都是白粉墻，黑布瓦(黛瓦)，飛檐翹角，呈現(xiàn)典型的徽派建筑風格。順著溪水走，可看到兩顆枝葉茂盛，樹干粗碩的孿生古樟，傾仄的枝干橫越小溪，直伸北岸，形成一道罕見的巨大綠色屏障。在樟樹蔭下栽有茶樹，茶樹叢中，散置著石桌、石凳、竹椅，這里的茶樹，有的已被一些愛茶人士所領養(yǎng)，并刻上屬于自己的名字。

2．4 山村茶亭

在上曉起村的村口坡地上，有一座傳統(tǒng)樣式的涼亭橫跨在運茶古道之上，這是古代供過往行人歇息的處所，亦稱“曉和亭”，寓“曉理和睦”之意。亭上有字:“來去匆匆，請喝一盅;分文不取，方婆遺風。”相傳古時婺源有老婦人方婆，日日在茶亭義務燒茶供路人解乏。亭前柱上書有一副藏有“曉起”二字的楹聯(lián)“曉煙籠樹臨仙境，和風吹雨潤心田。”背后柱上的楹聯(lián)為“起來處處聞啼鳥，暮歸人人帶茶鄉(xiāng)”。

2．5 靈泉古井

上曉起村中有幾口古井是從建村之始就已開鑿飲用的，其歷史遠溯宋代。古井緊靠山腳，山中之泉水從井中滲出，故水質(zhì)甘甜可口，宜于泡茶。品茗樂園就用此古井的水泡茶，與曉起毛峰茶相得益彰，更現(xiàn)茶韻。

2．6 生態(tài)茶園和曉起毛峰

婺源早在唐代就生產(chǎn)茶葉，唐人陸羽所著《茶經(jīng)》明確記載:“歙州，生婺源山谷。”婺源至今仍是江西重要產(chǎn)茶區(qū)，上曉起村是傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)基地，地處山區(qū)，濕潤多霧，土地肥沃，非常適合茶樹生長，又因環(huán)境好，生物多樣性指數(shù)高，病蟲為害輕微，無須施化學農(nóng)藥，為有機茶。

2．7 茶文化館

來到村中一清代祠堂，可看到“飲茶歷史圖片展”。此間收集整理了我國遠古(神農(nóng)氏)至當代著名茶畫一百多幅，記載著原始至現(xiàn)代我國飲茶歷程的演變。一幅幅茶畫展示了漫長的茶發(fā)展史，作為現(xiàn)代人應保護和傳承這種文化。

3 婺源縣上曉起村的茶文化價值

3．1 歷史傳承價值

不管是運茶古道還是水動力茶作坊或是村口的那座茶亭，都反映了人類過去的創(chuàng)造力和生存能力，因而有不容忽視的歷史文化價值。有助于人們更真實、更全面、更接近本質(zhì)地去認識已逝的茶文化歷史。

3．2 審美藝術(shù)價值

曉起村的曉起毛尖茶，無論造型命名還是制造技巧都透出勞動人的審美能力和創(chuàng)造力。茶藝中的“農(nóng)家茶”、“文士茶”及“少兒茶藝”是根據(jù)民間飲茶技藝整理而成的，通過創(chuàng)造，由藝術(shù)形式反映而已。人們在欣賞這些表演感到賞心悅目的同時，也會感到生活的美感。茶文化村中的茶作坊、茶亭、古井、古道等，普遍涉及美的內(nèi)容，具有重要審美藝術(shù)價值。

3．3 社會和諧價值

茶文化遺產(chǎn)中最能體現(xiàn)社會和諧價值的莫不過于其所蘊涵的茶精神:精行簡德，淡泊寧靜，和靜清廉。千百年來，無論是在國內(nèi)民族交往還是國際間交往中都扮演著和平使者的角色，起著促進相互了解增進友誼和團結(jié)，甚至起著化干戈為玉帛的作用。陳文華教授創(chuàng)辦了一所“茶文化村雙語幼兒園”，使孩子啟蒙時就受到良好的教育，提高古村人的文化素質(zhì)，這也是促進社會和諧之舉。

3．4 經(jīng)濟開發(fā)價值

利用獨特而豐富的茶文化遺產(chǎn)資源進行市場開發(fā)，可以促進茶文化資源擁有地的經(jīng)濟開發(fā)、實現(xiàn)文化保護、經(jīng)濟開發(fā)的良性循環(huán)互動。隨著現(xiàn)代化程度的提高，人們物質(zhì)生活和精神生活需求的增長，回歸鄉(xiāng)土、回歸自然、休閑追憶已成為了不少人夢想的活法。如能在上曉起的古樹下，流水邊，有一茶座，體會這一刻的休閑，那是賞心樂事，是茶人們的追求。在不擾亂曉起村原貌鄉(xiāng)土氣的基礎上改善豐富村民的生活，又有何不可呢?

［1］陶德臣．茶葉四溢的古老山村［J］．農(nóng)業(yè)考古，2006(5):274～276．

［2］姜含春．茶人文遺產(chǎn)價值初探［J］．農(nóng)業(yè)考古，2006(5):42～45．

［3］宋麗．茶人云集上曉起［J］．農(nóng)業(yè)考古，2006(5):280～283．

［4］熊佳萍．為“留守兒童”獻上一份愛［J］．農(nóng)業(yè)考古，2010(5):367～369．

［5］王學銘．茶館也要科學發(fā)展［J］．農(nóng)業(yè)考古，2010(5):133～135．

［6］逸山，陳文華．締造中國茶文化第一村［J］．農(nóng)業(yè)考古，2009(2):261～262．