小雜糧生產發展建議

湖南省作物研究所(410125)張 亞 何錄秋

小雜糧富含各種營養，既是傳統食糧，又是現代保健珍品。小雜豆蛋白質含量高，富含各種維生素、礦物質和脂肪，在食品工業中廣泛用作奶類代用品和添加劑。綠豆是糧、菜、藥、飼兼用，被譽為糧食中的“綠色珍珠”；蕎麥富含生物類黃酮、酚類、亞油酸及鈣、鎂、銅、鐵、鋅、硒和豐富的維生素等特殊營養成分，具有降血脂、降血糖、軟化血管和防病治病等效果，被譽為“美容、健身、防病”的保健食品。雜糧營養價值高，符合人們低碳、有機、綠色的健康追求，是很好的保健食品源。近年來，隨著食品工業的發展，蒸煮食品、焙烤食品、膨化食品、發酵食品、糕點食品、液體飲品、快餐食品、營養食品和方便食品發展，企業效益可觀，加工原料的需求量越來越大，雜糧作物發展前景看好。

小雜糧從生產要求來講，對土壤肥力要求不高，熟期早、耐旱，是重要的救災、度荒的作物。我省懷化、邵陽、婁底旱土面積大，是雜糧的適宜產區，具有擴面的潛力。

1.積極引進推廣優良品種 根據市場需求將小宗糧豆作物作為特色產業鼓勵發展，要加大科研投入力度，鼓勵農業科技人員積極引育優良品種(系)，特別是綜合農藝性狀優良、抗病、抗逆性強、適播期長的品種。在進一步擴大小雜糧現有主栽品種種植面積的同時，積極推廣新品種，以提高小宗糧豆的單產和品質，增強市場競爭力。

2.建立生產基地 一是生產優質小雜糧必須在科學試驗示范的基礎上，加強落實良種繁育和商品生產基地的建設工作，以形成育、繁、推、產、供、銷有機結合的市場運行體系，促進小雜糧產業的形成。二是以小雜糧加工企業為龍頭，在農村建立原料生產基地，帶動農民按計劃種植小雜糧，形成種植、加工、銷售一條龍體系。農民按經濟合同生產小雜糧，龍頭企業為農民提供產前、產中、產后服務，企業與農民形成經濟利益共同體。

3.實施嚴格的栽培技術規程 隨著人們食品安全意識的增強，生產小雜糧要參照“無公害食品”、“綠色食品”和“有機食品”的國家標準，制訂栽培技術規程，對栽培環境、土壤、肥料、農藥及包裝運輸等環節提出明確要求，并指導農民嚴格實施，生產的小雜糧都達到“綠色”和“有機”食品標準，創出名牌，提高經濟效益。