小雜糧生產(chǎn)發(fā)展建議

湖南省作物研究所(410125)張 亞 何錄秋

小雜糧富含各種營(yíng)養(yǎng)，既是傳統(tǒng)食糧，又是現(xiàn)代保健珍品。小雜豆蛋白質(zhì)含量高，富含各種維生素、礦物質(zhì)和脂肪，在食品工業(yè)中廣泛用作奶類代用品和添加劑。綠豆是糧、菜、藥、飼兼用，被譽(yù)為糧食中的“綠色珍珠”；蕎麥富含生物類黃酮、酚類、亞油酸及鈣、鎂、銅、鐵、鋅、硒和豐富的維生素等特殊營(yíng)養(yǎng)成分，具有降血脂、降血糖、軟化血管和防病治病等效果，被譽(yù)為“美容、健身、防病”的保健食品。雜糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，符合人們低碳、有機(jī)、綠色的健康追求，是很好的保健食品源。近年來，隨著食品工業(yè)的發(fā)展，蒸煮食品、焙烤食品、膨化食品、發(fā)酵食品、糕點(diǎn)食品、液體飲品、快餐食品、營(yíng)養(yǎng)食品和方便食品發(fā)展，企業(yè)效益可觀，加工原料的需求量越來越大，雜糧作物發(fā)展前景看好。

小雜糧從生產(chǎn)要求來講，對(duì)土壤肥力要求不高，熟期早、耐旱，是重要的救災(zāi)、度荒的作物。我省懷化、邵陽、婁底旱土面積大，是雜糧的適宜產(chǎn)區(qū)，具有擴(kuò)面的潛力。

1.積極引進(jìn)推廣優(yōu)良品種 根據(jù)市場(chǎng)需求將小宗糧豆作物作為特色產(chǎn)業(yè)鼓勵(lì)發(fā)展，要加大科研投入力度，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)科技人員積極引育優(yōu)良品種(系)，特別是綜合農(nóng)藝性狀優(yōu)良、抗病、抗逆性強(qiáng)、適播期長(zhǎng)的品種。在進(jìn)一步擴(kuò)大小雜糧現(xiàn)有主栽品種種植面積的同時(shí)，積極推廣新品種，以提高小宗糧豆的單產(chǎn)和品質(zhì)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.建立生產(chǎn)基地 一是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小雜糧必須在科學(xué)試驗(yàn)示范的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)落實(shí)良種繁育和商品生產(chǎn)基地的建設(shè)工作，以形成育、繁、推、產(chǎn)、供、銷有機(jī)結(jié)合的市場(chǎng)運(yùn)行體系，促進(jìn)小雜糧產(chǎn)業(yè)的形成。二是以小雜糧加工企業(yè)為龍頭，在農(nóng)村建立原料生產(chǎn)基地，帶動(dòng)農(nóng)民按計(jì)劃種植小雜糧，形成種植、加工、銷售一條龍?bào)w系。農(nóng)民按經(jīng)濟(jì)合同生產(chǎn)小雜糧，龍頭企業(yè)為農(nóng)民提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，企業(yè)與農(nóng)民形成經(jīng)濟(jì)利益共同體。

3.實(shí)施嚴(yán)格的栽培技術(shù)規(guī)程 隨著人們食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，生產(chǎn)小雜糧要參照“無公害食品”、“綠色食品”和“有機(jī)食品”的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，制訂栽培技術(shù)規(guī)程，對(duì)栽培環(huán)境、土壤、肥料、農(nóng)藥及包裝運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)提出明確要求，并指導(dǎo)農(nóng)民嚴(yán)格實(shí)施，生產(chǎn)的小雜糧都達(dá)到“綠色”和“有機(jī)”食品標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)出名牌，提高經(jīng)濟(jì)效益。