燕麥對糖尿病的營養治療

如今，伴隨科技發展與工業進步，讓我們的生活方式發生了巨大改變，例如：營養過剩、體力活動減少、壓力增大等現象均達到了前所未有的程度。這些因素讓非傳染性慢性疾病：如肥胖、高血壓、高血脂、心腦血管疾病、糖尿病、腫瘤等，正在以井噴態勢發展和蔓延。

全球每10秒就有1人因糖尿病而致死，每30秒就有1人因糖尿病而致殘。目前，我國是全球糖尿病增長最快的國家，我國2011年已確診糖尿病病例9400萬人，占全球糖尿病患者的1/3，另有1.482億糖尿病前期患者，在確認的病例中，每年花掉1734億醫藥費用，占醫藥費用總支出的13%。糖尿病雖不是絕癥，可是，得了糖尿病需終身吃藥，若控制得不好，最終均會死于并發癥。

糖尿病的并發癥

調查表明：50歲以上的糖尿病患者，竟有一半以上由于長期服用降糖藥，而導致并發癥致殘或致死。是藥三分毒，長期服用降糖藥對肝、腎的損傷是無法想象的。如果把病人一年的降糖藥集中在一起，竟然能毒死一頭大象。

糖尿病患者，并發高血壓及心腦血管疾病高達60%；并發足潰瘍的占10.2%，足病截肢后，兩年內死亡率為51%；并發視網膜病變占21%-36%，眼部病變有75%以上導致失明；并發腎臟病變占33.6%；并發神經病變占60.3%；另有30%～80%的糖尿病患者有皮膚病變。另有相當一部分患者同時并發多種疾病。

糖尿病膳食營養干預

糖尿病患者最痛苦的一件事就是：總感覺到饑餓，又必須遵醫囑：這也不敢吃，那也不敢吃。見了好吃的東西不僅不敢放開地吃，更不敢放開地喝。營養醫學如果能解決糖尿病患者的一日三餐健康飲食，完全能夠很好地控制血糖指標，無需用藥，糖尿病自然會不治而愈。

全谷物或全谷物生產的食品，與普通食物相比，其含有谷物中的麩皮、胚芽、胚乳及其它營養成分，全谷物所含有的維生素、礦物質、抗氧化物質均大于單一胚乳的含量，從營養學角度講，其營養價值、保健效果兩者聯合作用，比單一效果更強。

作為全谷物的杰出代表——燕麥，之所以被美國《時代雜志》評為十大健康食品之一，而且惟一是糧食的營養健康食品，主要因為燕麥所含有的蛋白質、脂肪等成分可以互補，例如：氨基酸含量平衡，尤其是人體必需8種氨基酸含量非常平衡，而且脂肪酸的含量非常高，并且，多是不飽和脂肪酸，特別是膳食纖維含量高達5%，燕麥各種有效成分的含量均明顯高于水稻、小麥、玉米，稱三種主糧之首。

北京大學專家組在對糖尿病的控制研究中發現，在膳食中添加50~100克全谷物食品，對2型糖尿病控制效果更加顯著，燕麥可以使2型糖尿病的風險降低21%-30%左右；腦中風的風險下降30%-36%；心血管疾病風險下降25%-28%；燕麥對控制體重、促進睡眠方面均有明顯作用。如果在膳食控制的基礎上，添加150克全谷物食品，患者所有指標控制良好。至今，臨床試驗者都在繼續食用全谷物食品。

全谷物食品不但具備食品價值、營養價值，同時，具備營養治療價值，不僅能有效控制糖尿病，對高血脂的控制主要表現在：甘油三酣、低密度脂蛋白均有所下降。燕麥對改善便秘、促進睡眠、控制肥胖均有良好的改善效果。

據研究專家推測：將來燕麥很有可能進入臨床，不但發揮其營養作用，更重要的是發揮其預防疾病和營養治療作用。那樣，每年將會節省13%的醫療費用控制。