味美鮮香開店即賺“苗寨鐵鍋燜鴨”憑特色絕技火爆中原

2012年8月刊，一篇題為《鐵鍋燜鴨技絕味美飄奇香 落地生金加盟即賺特色足》的文章自刊登載后，憑借著技藝考究，特色十足，開店即賺的多諸多優(yōu)勢“苗寨鐵鍋燜鴨”項目順勢紅透全國。該項目不但吸引了大批意向讀者打去電話進行咨詢和考察，一些手握重金的投資者更是慕名而至，前去學習和合作。

俗話說，英雄莫問出處，成功自有道理！“苗寨鐵鍋燜鴨”之所以能在短時間內引吸了如此之多的投資關注，想必其項目一定具備著人無我有的特色之處。

鐵鍋燜鴨有講究

配料烹飪樣樣貨真價實

特色之一：原料天然。鐵鍋燜鴨采用農(nóng)村無公害純正菜鴨，利用百年循環(huán)老湯經(jīng)四道嚴格的工藝流程，佐以40余種名貴的中藥材和中香料精心調配而成。鐵鍋燜鴨不但肉嫩脫骨，醬香味鮮，而且麻辣適中，唇齒留香，看上去令人垂涎三尺，嘗一口令人回味無窮。

特色之二：注重細節(jié)。項目推廣人王廣峰先生對鐵鍋燜鴨的制作流程制訂了嚴格的執(zhí)行標準，哪一個環(huán)節(jié)不達標，將會直接影響到鐵鍋燜鴨的質量和口感，別看同行竟爭那么多，但是制作技巧謬之毫厘，肉質和口感卻差之千里。王廣峰對制作工藝要求的嚴格是出了名的，他要求員工洗鴨時必須徹底，鴨毛、內臟一定要清理干凈，就連其口中的粘液也要徹底的洗凈，否則將直接影響肉質和口味。

特色之三：技藝精尖。絕佳的口味源于精堪的技藝。“苗寨鐵鍋燜鴨”可細分為：炒、燉、燜、涮四道工序。炒制的第一步就是要將鴨子中多余的水份去除，這樣鴨肉的口感才會不柴不膩。炒制的第二步就是加入特制的配料，這樣既能除去鴨子的腥味，還能使鴨肉入味充分。燉制火侯和時間的掌控更是至關重要，火候過猛很容易把鴨煮老，火候過低又怕把鴨煮柴，難以入味。燜和涮的過程要求的更為精確，什么樣的溫度最適合，多長時間的燜制過程肉最嫩，選用何種配料才會達到濃香四溢的效果，選用何種輔料入味的效果最佳，王廣峰對此都總結出了詳細而精準的數(shù)據(jù)。

就以花椒的選取和配比為例，別看這不起眼的小東西，學問大著呢！如何能在十幾種不同類型的花椒中選出一個最適合的，不經(jīng)過多年的反復試驗，是無論如何也很難下定論的。

王廣峰告訴記者，有些配料比如花椒、白芷和白茴，必須采用貴州當?shù)氐脑希駝t入味效果不一樣，會直接影響到鐵鍋燜鴨的烹飪效果。

朋友們都戲稱王廣峰的量化標準是獨門的武功秘籍，誰要是跟著王廣峰學會了這些本事，無疑是抱住了一棵坐地生財?shù)膿u錢樹！在這10年的發(fā)展中，王廣峰不但在制作流程上研制出了獨特的技法，而且憑著良好的信譽更是創(chuàng)出了“苗寨鐵鍋燜鴨”這個響當當?shù)钠放啤?/p>

技絕味美特色十足

連鎖加盟讓品牌名揚天下

憑借著醬香味鮮的口感、誠信經(jīng)營的服務，王廣峰的“苗寨鐵鍋燜鴨”在當?shù)亟?jīng)營得風生水起。2004年，在平頂山的勞動路，王廣峰開設了占地400平方米的“苗寨鐵鍋燜鴨”二店；2005年，在平頂山的貿(mào)易廣場，王廣峰開設了占地700平方米的“苗寨鐵鍋燜鴨”三店。并于2005年申請了專利和注冊了商標，至此，“苗寨鐵鍋燜鴨”這道世代相傳于貴州苗寨的特色美食，終于被王廣峰發(fā)揚光大。

在2006年第6屆全國烹飪技能大賽上，“苗寨鐵鍋燜鴨”憑借著口感好、技藝精的諸多優(yōu)勢，一舉榮獲了一等獎。在回程的路上，河南省烹飪協(xié)會會長曲安民先生也對王廣峰說：“小王，你的苗寨鐵鍋燜鴨，為咱們河南省獲得了殊榮，我在此對你表示祝賀。蘇會長的話是個很好的提議，你該想想，如何使這道菜品走向全國了。”有了會長的提點，再加之

該菜品在當?shù)氐挠绊懥Γ?007年，王廣峰決定將“苗寨鐵鍋燜鴨”正式推向全國。

“苗寨鐵鍋燜鴨”推廣至今已有6個年頭了。6年間，“苗寨鐵鍋燜鴨”不但吸引了大批慕名而來的食客，這道美食更是讓無數(shù)渴望求財致富的創(chuàng)業(yè)者找到了坐地生金的良項。

河南安陽的孟老板，就是其中一位創(chuàng)富的典型。孟老板原本經(jīng)營著一家干了12年的面館，主營拉面、水餃等大眾主食。近幾年，隨著餐飲行業(yè)競爭的加劇，孟老板的面館由于缺乏特色，來的食客越來越少，所能賺取的利潤也越來越薄。眼見著面館每況愈下的光景，孟老板別提心里有多上火了。一次偶然的機會，他去鄭州辦事，聽朋友介紹說鄭州有家餐館十分有特色，店內的“苗寨鐵鍋燜鴨”更是別具一格，叫人吃一回還想第二回。

孟老板心說，“走哪闖北，我啥沒吃過，一個鐵鍋燜鴨再好吃又能怎樣。”于是他和朋友便慕名來到了“苗寨鐵鍋燜鴨”鄭州分店。趕上中午飯口，店內人滿為患，孟老板和朋友只好等位。等了將近30分鐘，終于找到位置坐下。當服務員將噴香美味的“苗寨鐵鍋燜鴨”往桌上一端，朋友頓時嘖嘖稱贊。孟老板品嘗了一口后，頓時被這道特色美食所征服，吃完飯后，他就萌生了轉項加盟的想法。通過鄭州分店的相告，孟老板找到了王廣峰所設立的平頂山加盟總部。雙方經(jīng)過簡單的商談之后，孟老板二話不說，當即交納了29800元的加盟費和1萬元的保證金。他讓廚師留在店內學習，自己趕回安陽忙著裝修去了。

由于孟老板本身就有店面，只需在面館的基礎上重新裝修即可，所以不到半個月的時間，孟老板的“苗寨鐵鍋燜鴨”店正式落戶河南安陽。果然不出孟老板的所料，小店從開業(yè)到現(xiàn)在一直生意紅火，日營業(yè)額高達五六千元，毛利潤有50%左右。孟老板見此心喜不已，他打算來年趁熱打鐵，爭取一舉簽下整個地區(qū)的獨家代理權。

全國免費加盟熱線：400-616-0786

地址：北京豐臺科技園天龍華鶴A座509室

電話：010-56198178 18310028058

總店地址：河南 平頂山市礦工路中段92號

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