他看現代營銷多年
發現厚德福規模不斷壯大
山東菏澤東明縣的張俊杰,是現代營銷老讀者,每期都是先睹為快。他發現,厚德福的規模不斷發展壯大。
先說廠房。頭幾年的規模不算大,到2006年,厚德福搬進新址。
1000平米大院。前一排房是生產間。分為生貨間、熟貨間、 灌制間、儲藏間、配料間,生產系統相當完備。共有300平米。辦公是460平方米兩層樓。一樓有多個學員宿舍、食堂,可免費吃住。二樓是辦公室:接待室、經理室、信息資料室等。
而到2011年年9月,厚德福不再租用廠房,而是建起自己的大廠房。廠房院落1000平方米。
辦公樓800平方米:一律朝陽面的學員宿舍30間(含有夫妻房)、員工和學員大食堂、閱覽室、經理室、洽談室、中藥配料室、烤羊腿室等。
廠房300平方米:更衣室、緩化間、生貨間、灌制間、蒸煮間、晾曬間、成品間、麻辣涮串間、化驗間,還有能烤300斤香腸的大烤爐,車庫兩間。
再說店。從1993年開第一家直銷店,到2007年,開第12家直銷店,仍不能滿足需求,同年12月,又在普陽商貿城開原味臘腸香腸店。2008年2月,又開了第14家。4月,又在錦華商場開了第15家,而后又開了第十六家直銷店。還開了霸王排骨店、百味豬蹄城。每個店都是帶有專利的統一店面、統一標識、統一滿清服裝、統一胸牌,一律戴著口罩上崗。各種服務如切拌,加蔥姜蒜味素各種調料,尤其是15年特制紅油,全免費。試想,若不是經營得好,能開得起這些店嗎?
她看醬肉品種多而特色濃
愿學哪項學哪項
沈陽的徐蕾、遼寧省丹東市東崗的遲學亮在網上發現,厚德福醬肉品種不僅種類繁多,任你選擇,還具有極強賣點和市場競爭力。如香腸班里可學到臘腸、香腸系列,包括有哈爾濱紅腸、哈爾濱環形腸、哈爾濱兒童腸、哈爾濱肉粉腸、原味臘腸、麻辣臘腸、風干臘腸、香雪臘腸、細臘腸、火腿腸、玉米火腿腸、皮蛋腸、鴛鴦腸、蒜腸、豆腐腸、雞絲卷等18個品種。
熏醬豆腐班能學到熏醬豆腐串、熏醬豆腐絲、熏醬豆腐卷、熏醬豆腐腸、醬酥雞豆腐、特色雞湯豆腐串。
鴨脛麻辣班能學到麻辣鴨、麻辣鴨頭、麻辣鴨脖子、麻辣鴨翅、麻辣鴨腿、麻辣鴨爪、麻辣鎖骨、麻辣鴨腸、麻辣鴨胗、麻辣鵝、麻辣兔等10多個品種。
秘制霸王排骨可學到秘方排骨的選料,加工,配料,煮制。
在百味豬蹄坊可學到豬蹄的選料,加工,配料,煮制。
此外還有單項自選班:圣旨骨酥魚、特色北京烤鴨、茄汁魚、肉凍、雞絲卷、內蒙古牛肉干、豆腐串、酥雞豆腐、牙簽肉、花生米、軟炸里脊、豬雞丸子、松花雞腿、小肚、兔子、鴨子、狗、鵝、鹿等熏蒸技術。而炭烤羊腿更是學好后開一家火一家。
他看厚德福無保留傳授秘方
還手把手教會為止
8月24日,記者采訪時發現,當天在厚德福學習的學員竟有32人。這在同行中實在不多見。內蒙古呼倫貝爾大楊樹鎮的李東鵬、吉林省白城市的邱楓在網上發現一些加盟企業,不傳授核心配方,加盟者只能從總部購買配料,難以自由發展。
厚德福則發給學員中藥全套配方,不僅有根據品種配制的的詳細中藥、輔料名稱,還有準確數量;另外從調豬雞老湯、辣椒油、各種肉汁、拌菜,到幾十種醬肉的醬制工序,都有精確介紹。包括所學種類的采購質量要求、下貨數量、刀工要求、火候大小、時間長短,甚至還有如何攪動、如何打沫,何時下貨、何時放料,何時大火小火,全都寫得明白。尤其中草藥配料,為要學員能夠回去獨立配料,厚德福在配料間每講一個種類,便叫學員找到藥瓶,拿出讓大家看色、看形、摸手感,有的還讓嘗味。
學習中,感到了講課師傅個個都是經驗豐富能手,所講內容,通俗易懂,學員所提問題,張口就答,各技術細節,全是手把手教,操作熟練。
如老湯制作。所用的五花肉,不僅告知你為防摻有瘦肉精,不能用三四個月的小豬;為防腥騷味,也不能用公豬肉;只能用母豬肉。如何買到好的母豬肉?師傅教你從肉光澤上、纖維粗細上來識別。再如老湯用水,告誡別用自來水,因有漂白粉,最好用礦泉水、井水。如非得用自來水,需沉淀一天。
再如桂皮,是增香去異味的。厚德福細分兩種:一種是肉桂,偏重甜香味;一種是桂皮,偏重苦香。兩種要用哪種,多大量,需看當地市場顧客口味。
挑選輔料時,老師告誡:有些料外形好,但可能是用過后晾干的,沒調味作用;有的硬殼類,外皮光滑明亮,里邊可能捂了,需砸開看內瓤;有的外面看很新鮮,但時間長,里邊變空,需掰開嘗……
這些輔料除注意挑選細節外,還別買現成磨好的粉類,應挑選好后讓賣家現場粉碎,以防摻假。
這種理論結合實際的講授,學員回家就能操作。
廠址:長春市綠園區長白公路零公里 厚德福食品公司
電話:0431-87921263
13943188085 13089135053
網址:www.holdfoods.com含加盟視頻
E-mail:holdfoods@qq.com