果木烤鴨技絕味美 主廚親授享譽四海
2012-04-12 00:00:00陳巖
現代營銷·信息版 2012年12期
耿仁泉先生，具有十余年的全聚德烤鴨經驗，精通全套大董烤鴨技術，現任職于山東濟南舜元國際大酒店，從事北京果木烤鴨的烹飪工作。耿仁泉的正宗北京果木烤鴨的烤制技術，堪稱一絕。在數百次的反復試驗中，他總結出制作過程中存在著腥味難除，鴨膘肥膩，味難入骨，肉味不佳等一系列難題，為此他特意幾次往返北京取經學習，多次到重慶、四川、上海、杭州等全國各地考察實踐。現面向全國招收烤鴨學徒，也可為酒店上門指導，搭建掛爐。
電話：13145475967
技術推廣人：耿仁泉
