耿仁泉先生,具有十余年的全聚德烤鴨經驗,精通全套大董烤鴨技術,現任職于山東濟南舜元國際大酒店,從事北京果木烤鴨的烹飪工作。耿仁泉的正宗北京果木烤鴨的烤制技術,堪稱一絕。在數百次的反復試驗中,他總結出制作過程中存在著腥味難除,鴨膘肥膩,味難入骨,肉味不佳等一系列難題,為此他特意幾次往返北京取經學習,多次到重慶、四川、上海、杭州等全國各地考察實踐。現面向全國招收烤鴨學徒,也可為酒店上門指導,搭建掛爐。
電話:13145475967
技術推廣人:耿仁泉
現代營銷·信息版2012年12期
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