踩咸菜

每年春天，外婆都會腌一大缸雪里蕻咸菜。今年她多了一個小助手——我!

院子里那小山包一樣的雪里蕻菜是外婆幾天前買的，已經擇干凈并堆了兩三天了。外婆說，堆幾天的作用是讓碧綠的葉子發黃，這樣腌出來的咸菜黃澄澄的，好看。

我和外婆先把菜一株一株地洗干凈。接著，外婆拿出一口大缸，這就正式開始腌了。外婆先在大缸底部均勻地鋪上一層洗好的雪里蕻，再撒上一層鹽，接著又鋪一層雪里蕻，然后又撒一層鹽。這樣弄了三四回之后，外婆對我說：“貝貝，把你的腳洗洗，跳進缸里去。”“啊?”我吃了一驚。外婆說：“踩一踩能讓咸菜更結實、更好吃。”聽外婆這么一說，我趕緊洗了腳，跳進缸里。說實話，踩在上面的感覺不太美好，菜葉有點硬，鹽粒也有點粗。我使勁地踩啊踩，心想：“以我這一百多斤的體重，踩出來的咸菜肯定是超級美味。”就這樣，外婆一層一層地放，我一層一層地踩，等菜葉都腌好的時候，我都變成“咸菜腳”啦。

我問外婆：“腌雪里蕻咸菜有什么秘訣嗎?”外婆開玩笑說：“這可是祖傳秘方。過幾年我會傳給你媽媽，以后讓你媽媽再傳給你好不好?”

今年我家的咸菜一定特別好吃，因為里面有我的一份功勞。