蝦茸貝貝千層酥

原料：

1、面胚：

油面：面粉100克、黃油25克

油酥：面粉150、黃油125克、雞蛋1個、綿白糖少許

2、餡心：蝦仁100克、洋蔥適量、鹽適量、芝麻油少許

3、其他：蛋黃液、白芝麻

制作方法：

1、用面胚原料制成酥皮面胚，用磨具截成橢圓形酥皮胚。

2、將蝦仁剁碎，加洋蔥末、鹽、芝麻油制成蝦仁餡后，挑在各個酥皮胚上。

3、將酥皮胚對折，抹上蛋液、撒上白芝麻，放入烤箱，用200度爐溫烤制15分鐘左右即可。

營養(yǎng)及特點：

蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白及鈣質(zhì)，營養(yǎng)豐富。適合2歲以上幼兒食用。

寶寶可以做些什么?

媽媽可以讓寶寶用磨具壓截出酥皮胚、刷蛋黃液、撒芝麻等。

小貼士

烤制的點心酥脆、香味誘人。家長在餡心的選擇上應多樣組合，可用蝦仁、肉松拌色拉醬等做成咸餡心，也可用豆沙、紫薯、青豆泥等做成甜餡心。為吸引寶寶，提高寶寶的食欲，可用不同模具，制成形態(tài)各異的點心。

如何制作幼兒點心?

1、選料廣泛，營養(yǎng)全面：點心選料要求面廣質(zhì)優(yōu)，富有營養(yǎng)，講究衛(wèi)生。一般面粉選用標準粉、富強粉為好，其中的B族維生素比精白粉的豐富，也可選用粳米粉、澄粉、糯米粉等。

餡心的品種要豐富，常用的甜餡心有紅豆沙、綠豆沙、青豆沙、芋頭泥、胡蘿卜泥、南瓜泥、棗泥等。咸餡心多選季節(jié)性強的食品，各種動物肉類、豆類、豆制品和時令蔬菜等的合理搭配，都很合適。

2、形態(tài)各異，口味獨特：色彩美觀、富有童趣、小巧玲瓏的點心最能吸引幼兒。應選擇簡便易操作的制作方法，一般以蒸、烘、煮為主，少用油炸等不利于消化的方法。

幼兒的點心選用發(fā)酵面團為多?？梢灾谱鞒尚⊥米?、小刺猬、小魚等小動物形態(tài)，也可以做成三角包、小圓包、小方包等幾何形態(tài)，還可以制成秋葉包、荷花包、壽桃包等植物形態(tài)，更可以制作各類包子、饅頭、花色卷等。若有烤箱，可做酥餅、蛋糕等。

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答家長問：幼兒可以吃粽子嗎?

端午節(jié)吃粽子是歷年的習俗。一般的粽子都是糯米為主料，但幼兒吃得多不容易消化，可改良為粳米與糯米對半，加上蛋黃與肥瘦豬肉，就能做成既美味又利于消化的粽子了。如用黃小米、糯米、血糯米、粳米、紅豆組成糧豆特色粽子，也一定會受到幼兒的喜歡。