五彩豆腐腦 明目又護眼

原料：豆腐400克、黑木耳20克、胡蘿卜20克、青豆20克、肉末20克

調料：鹽2克、鮮湯適量、水淀粉適量、精制油10克、麻油少許

制作過程：

1、黑木耳泡發切碎，胡蘿卜切成小粒。

2、放少量油先后煸炒肉末、胡蘿卜，再加適量鮮湯燒開。

3、放入豆腐、青豆、黑木耳攪開，加少許鹽調味燒開，水淀粉勾芡后滴上少許麻油即可。

菜肴特點：色彩鮮艷、口感嫩滑、味香開胃，適合2歲以上幼兒食用。

營養特色：豆腐富含優質植物蛋白，黑木耳中的鐵含量極為豐富，胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用。

立秋時節寶寶怎么吃？

“立秋”是夏秋之交的重要時刻，民間非常重視這個節氣。晝夜溫差大，容易引發流感、咽喉炎等疾病，此時安排寶寶多吃富含維生素C的蔬菜和水果，如雞毛菜土豆湯、蕃茄炒蛋、獼猴桃、火龍果等，有預防流感的作用。但維生素c能否有效地預防流感關鍵在于人體內是否有足量的銅。因此，流感盛行時，還須讓寶寶多吃些含銅的食物，如動物肝臟、芝麻、豆類等，可以制作醬香鴨肝片、黃豆雞肝湯、黑芝麻粥等。

視覺發育需要補充相關的營養物質，蛋白質、維生素A、維生素C、維生素B等都是有助于幼兒眼睛的生長發育的主要營養成分。應多安排香鹵雞鴨肝片等，能促進寶寶眼睛的發育；青椒海參炒豆芽能有效地促進寶寶視力的發展；刀豆雞蛋丁有利于寶寶眼球水晶體的發育。平時在燒魚蝦和肉類時加入些胡蘿卜與枸杞，也能起到明目的作用。