冬季青花菜無公害栽培技術

摘 要：青花菜又名西蘭花、綠花菜等，以脆嫩的綠色花球供食，既可炒食、涼拌、燙火鍋，又可做泡菜或腌漬，風味清香，營養豐富。本文主要闡述了冬季青花菜無公害栽培技術、病蟲害防治及防治方法。

關鍵詞：冬季；青花菜；栽培技術

中圖分類號：S31 文獻標識碼：A

1 品種：適宜我縣冬季栽培的品種

1.1 綠嶺：綠嶺是由日本引進的雜種一代品種。植株生長勢強，株高45㎝左右，開展度65㎝左右；花球半圓形，球形美，綠色，單個頂花球重450g左右，花莖短，蓓蕾層厚，蕾粒中等，緊密，品質好；腋芽抽生能力強，側枝多，側花球產量占頂花球產量的30%左右；中熟種，生育期110天左右；植株耐熱耐寒性強，適應性廣，適宜冬季栽培，一般產量為800kg-900㎏/畝。

1.2 扒依姿，扒依姿也是由日本引進的雜種一代品種。植株生長勢強，株高40㎝左右，開展度60㎝左右；花球扁圓形，綠色，單球重500g左右，花莖短，蕾粒較細，緊密，品質好；腋芽抽生能力弱，側枝極少；早熟種，生育期90天左右；植株耐熱、耐寒性強，適應性廣，適宜早秋、秋冬栽培，一般產量為900㎏/畝。

1. 3 中青一號：中青一號是中國農業科學研究院蔬菜花卉所育成的雜種一代品種。植株生長勢中等，株高45㎝左右，開展度55㎝左右；花球扁圓形，綠色，蕾粒較細，緊密，單球重300g左右，品質好；腋芽抽生能力弱，側枝極少；早中熟種，生育期105天左右；植株耐熱、耐寒性較強，適應性較廣，適宜早秋、秋冬栽培，一般產量為600㎏/畝。

1.4 上海1號：上海市農業科學研究園藝所育成的雜種一代品種。植株生長勢中等，株高40㎝左右，開展度65㎝左右；葉橢圓形，蠟粉多，花球半圓形，緊密，綠色，單球重400g左右；腋芽抽生能力弱，側枝極少；中熟種，生育期110天左右，耐寒性強，適宜秋冬栽培，一般產量為700㎏/畝。

2 栽培技術

2.1 播種育苗

開縣平壩地區青花菜冬季栽培在8月中旬—9月上旬播種。青花菜既可撒播育苗，又可營養缽育苗，苗床應選擇排水良好、疏松肥沃的地塊，深翻炕土，施入有機肥，保證苗期營養供給。培育壯苗。苗齡控制在35—45天，具有6—7片真葉再定植。

2.2 定植：定植前深翻炕土，整地作畦（廂），施足基肥。每畝施腐熟人畜糞水2500㎏，復合肥50--60㎏，硼砂1㎏。一般以1.3m開廂，做成高廂，種2行，株距40--50㎝，每畝種植2000—2500株，早熟品種可適當密植，中晚熟品種應適當稀植。宜選晴天定植。定植后澆足定根清糞水。3—4天后檢查，及時補缺。

2. 3 田間管理青花菜花球的大小在一定程度上取決于植株葉面積的大小。為使花球充分長大，必須促使植株生長旺盛，形成較大的葉面積。因此必須加強肥水管理，其中及時、足量供應氮肥和鉀肥最為重要，特別是生長初期、花芽分化期（12—15片葉期）、現蕾期（18—20片葉期）需氮肥和鉀肥較多。如氮肥、鉀肥缺乏。則會產生早期出蕾或花蕾形成異常，直接影響花球的產量和質量。生產中還需加施少量硼肥，否則莖部易空心。青花菜的施肥時期及施肥量見表：

青花菜追肥種類、時間、數量

2.4 采收：因青花菜的花蕾在成熟時易開花，花球易散，使商品價值降低或完全失去商品性，所以青花菜的采收時間較為嚴格。當花球充分長大、花蕾直徑0.5—1.5㎝、整個花球充分仍緊實完好呈鮮綠色時為適時采期。采收過早，花球未充分長大而使產量較低；采收過遲，則花蕾開放，花球松散，品質降低。采收時連花球下部花莖3--5㎝，帶2—3片小葉斜切。

3病蟲害防治

3. 1 病害

青花菜主要病害有霜霉病、黑腐病、軟腐病等。

霜霉病是青花菜較常見的病害，從苗期至成株期均可發生。多從莖下部發病，先在葉面出現較小褪綠斑，擴大后形成不規則壞死斑。空氣潮濕時，葉背病斑表面產生稀疏白霉。發病嚴重時，病斑連片，病葉枯死。該病是由寄生霉菌或蕓苔霜霉侵染所致的真菌病害，10--16℃時易發生和流行，在氣溫稍高而忽曖忽冷和多雨潮濕的條件下病害發生嚴重。此外，土壤粘重、低洼積水、過分密植也會造成發病嚴重。防治方法：⑴農業防治：①選用抗病品種，菜田輪作。②用種子重量0.3%的25%甲霜靈可濕性粉劑拌種。③深溝高廂，合理施肥。⑵藥劑防治：50%溶菌靈可濕性或70%百得富可濕性粉劑，500—700倍液噴殺，連續2—3次。

黑腐病病菌主要為害葉片、花球和球莖。防治方法為：⑴種子消毒：溫水浸種或農用鏈霉素1000倍液浸種2小時，沖洗后晾干播種；⑵加強田間管理，適時播種，合理灌溉，防治蟲害；⑶藥劑防治：用50%消菌靈水溶性粉劑1000倍液，或47%加瑞農可濕性粉劑800倍液噴霧。

軟腐病：該病由葉葉基部向莖部和根部擴展，造成植株腐爛發臭。防治方法：⑴農業防治：選用抗病品種，推廣高廂栽培，清潔田園，及時撥除病株，并用生石灰粉進行消毒，加強肥水管理，施用充分腐熟的肥料，實行輪作；⑵及時防治小菜蛾、菜青蟲和跳甲等蟲害，減少植株傷口；⑶藥劑防治：農用鏈霉素200萬倍液，或新植霉素200萬倍液灌根或噴灑。

青花菜其他病害防治與甘藍相似。

3. 2 蟲害

青花菜的主要蟲害有菜螟、菜青蟲及小菜蛾等。

菜螟以幼蟲為害。幼蟲孵化后爬向心葉，吐絲結網，破壞生長點使幼苗生長受抑制，嚴重時可造成幼苗大片死亡。4—5齡幼蟲還可以鉆蛀莖髓和概部，傳播軟腐病引起植株腐爛。防治方法：①清潔田園：深耕消滅幼蟲和蛹；②調節播種期：使幼苗期與菜螟產卵和幼蟲為害盛期錯開；③藥劑防治：在幼蟲2齡期（初見心葉受害或菜心上有絲網時），用5%抑太保乳油3000倍液，或0.9%集琦蟲螨克乳油1500—2000倍液。

菜青蟲又名菜粉蝶。一年中有3—6月和8—10月兩個為害高峰。防治方法：⑴農業防治：合理布局，避免連作，注意夏秋“斷橋”，清潔田園等；⑵生物藥劑防治：氣溫20℃ 以上時，可用500—800倍的BT乳劑，或青蟲菌或7216噴霧防治；⑶化學藥劑防治：50%辛硫磷乳油2000倍液，或25%殺蟲雙水劑500倍液噴霧。

小菜蛾又名吊絲蟲。在重慶一年有兩個為害高峰，春季為3月下旬—5月上旬，秋季為8月下旬—10月下旬。以幼蟲為害葉片，其防治方法：⑴農業防治：合理布局，避免連作，注意夏秋“斷橋”，及時處理田間殘株落葉；⑵生物防治和化學防治：BT乳劑（蘇云金桿菌），或5%抑太保3000倍液噴霧。

參考文獻

[1] 青花菜栽培，2003.

[2] 任鳳桂.青花菜的品種及其栽培，1993.