濱州市特色畜牧業發展現狀與對策分析

尤全勝 劉風民 （山東省濱州市畜牧獸醫局 256618）

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濱州市特色畜牧業發展現狀與對策分析

尤全勝 劉風民 （山東省濱州市畜牧獸醫局 256618）

特色畜牧業是現代畜牧業的重要組成部分，發展特色畜牧業是滿足人們消費需求多樣性的有效手段，具有良好的市場前景和經濟效益。筆者對濱州市特色畜牧業發展的現狀、存在的問題進行了研究，并提出了發展對策。

所謂特色畜牧業，就是用區域內獨特的畜牧資源開發區域內特有的名優特新產品，并將其轉化特色商品的畜牧業。主要特點是具有較高的經濟價值，且能滿足人類某些特殊需要，如食物、服飾、抗寒、美觀、裝飾、醫療保健、觀賞等。全市的特色養殖主要有渤海黑牛、德州驢等地方畜禽資源及狐貂貉、獺兔、鴿子等特種經濟動物養殖。

1 濱州市特色畜牧業基本情況

1.1 地方畜禽品種資源

濱州市是渤海黑牛、德州驢、魯北白山羊、洼地綿羊等優良品種的原產地和主產區，其中渤海黑牛、德州驢列入國家級地方品種保護名錄，洼地綿羊、魯北白山羊列入省級地方優良品種保護名錄。目前，四大地方優良畜種都建立了原種場并申報了農產品地理標志認證。渤海黑牛、德州驢原種場被農業部確定為第一批國家級畜禽遺傳資源保種場，并劃定了保種區，實現了品種保護與開發的有機結合。目前，全市存欄渤海黑牛3萬頭，德州驢5000頭，魯北白山羊23萬只，洼地綿羊49萬只。

1.1.1 渤海黑牛 渤海黑牛原稱“抓地虎牛”、“黑金剛”，主要產于本市無棣縣、沾化縣境內。渤海黑牛形成歷史悠久，長期以來，在渤海沿岸生態和社會經濟條件的影響下，經過產區廣大勞動人民選種、選配、選優去劣，逐漸形成了優良中型役肉兼用型品種。其主要特點是被毛、蹄角、鼻鏡全黑、低身廣軀、后軀較發達、耐粗抗病、適應性強、遺傳穩定。渤海黑牛是我國優良的地方家畜品種，1983年分別被列入《山東省畜禽品種志》和《中國牛品種志》，2000年8月被農業部列入國家級品種資源保護名錄。由于上世紀七十年代初的黃牛改良和七十年代末以來的肉牛改良，給這一品種造成很大的沖擊，中心產區存養量急劇下降，分布范圍日漸縮小，致使渤海黑牛一度瀕臨絕種的危險。為搶救性保護渤海黑牛這一優良的家畜種質資源，本市籌資2000萬元建設了渤海黑牛原種場，組建了渤海黑牛核心群，并啟動了渤海黑牛基因保護工程。 2009年，經農業部批準，將無棣縣碣石山鎮與車王鎮劃定為國家級渤海黑牛種質資源保護區。

1.1.2 德州驢 德州驢又稱“渤海驢”或“無棣驢”，是我國優良的地方驢種之一，主產于渤海灣西部沿岸一帶，以本市無棣縣為中心產區。長期以來，在渤海沿岸生態和社會經濟條件影響下，經過產區廣大勞動人民群眾選種選配、選優去劣，逐漸形成了這一優良的大型挽馱兼用品種，歷史上由于無棣等地群眾有用其馱鹽到德州販賣的歷史，使德州形成了該驢的集散地，故有“德州驢”之稱。該品種于1983年被列入《山東省畜禽品種志》和《中國馬驢品種志》，1998年被列入山東省畜禽品種資源保護名錄，2004年被列為國家畜禽種質資源保護名錄。

德州驢側視略呈長方形或正方形，體質結實、緊湊、皮薄毛細。體格高大、結構勻稱。根據其被毛顏色、體質和遺傳類型，分為“三粉”和“烏頭”兩個類型。其中“三粉”驢鼻唇、眼圈及腹下均為白色，其他部位被毛為黑色。 “烏頭”驢全身被毛黑色，無任何白色特征。德州驢因其肉質細嫩、味道鮮美著稱，近年來，各類驢肉肴肉、驢肉宴、驢肉火燒深受市場歡迎，同時驢皮又是熬制阿膠的重要原料，驢的消費需求量大增。

由于德州驢養殖的生產周期長、比較效益差，近年來德州驢養殖量急劇下降，全市存欄量不足5000頭。為保護好德州驢種質資源，本市在無棣縣組建了德州驢原種場，將埕口鎮、馬山子鎮、碣石山鎮的8個村劃定為德州驢保種區，并相繼開展了德州驢本品種選育、動態調查、凍精的制作研究，品種特性研究和種質創新等工作。目前，德州驢原種場內存欄種驢136頭，其中公驢38頭、母驢98頭。2010年6月，德州驢良種保護場改擴建項目通過國家農業部審批，獲得項目扶持資金220萬元，用于德州驢種群擴繁和設備購置。項目建成后，將實現德州驢種質資源保護的動態與靜態結合。

1.1.3 洼地綿羊 洼地綿羊是生長在魯北沿海一帶農區和半農半牧區的地方綿羊品種，因具有抗潮濕、耐鹽堿、繁殖力強、產肉性能好等優點而越來越受到人們的喜愛。洼地綿羊于1999年被列入山東省地方畜禽品種名稱認可名單和保護名錄。羔羊肉味美鮮嫩，母羊性成熟早，發情無季節性，胎繁殖率260%以上，但其產肉性能較差。上世紀九十年代初，引入夏洛萊、無角陶賽特與洼地綿羊雜交，其雜交一代表現出優異的雜交優勢，出生重、生長速度、屠宰率比洼地綿羊都有大幅度提高。雖然目前全市存欄洼地綿羊32萬只，但由于雜交生產的無序和盲目，純種洼地綿羊越來越少，洼地綿羊種質資源也面臨遺傳基因漂失的巨大威脅。

為了保護和開發利用好洼地綿羊這一優良品種資源，2002年7月，本市組建了山東省洼地綿羊良種中心，后更名為山東省洼地綿羊原種場，依托濱州畜牧獸醫研究院等科研機構，對洼地綿羊開展了種質特性研究，并參與制定了品種標準。

1.1.4 魯北白山羊 魯北白山羊是經過長期風土馴化和勞動人民的精心選育而逐步形成的地方良種，屬于皮肉兼用型品種，具有繁殖率高、耐粗飼等優點。通過調查，本市魯北白山羊存欄量23萬只，其中母羊9萬只，全市各縣區均有養殖，以沾化、陽信、無棣等縣分布最廣。但由于近幾年引進了波爾山羊等肉用品種與之進行雜交，純種魯北白山羊的數量急劇下降。本市魯北白山羊原種場始建于2004年，后于2009年遷至沾化縣，現存欄核心種羊260多只。

1.2 特種動物養殖

近年來，濱州市啟動了“七個一批”、“一村一品”等惠民工程，有力帶動了全市特種動物養殖產業的發展，呈現多點開花、幾枝獨秀的局面。雖然特種動物養殖起步較晚，已成為濱州市畜牧業的新生力量。目前，濱州市的特種動物養殖品種主要有獺兔、狐貍、野豬、梅花鹿、山雞、鴿子等。

1.2.1 狐貂貉等特種毛皮動物養殖 全市狐貂貉等特種毛皮動物存欄5.25萬只主要分布在沾化、北海、鄒平等縣區，其中沾化縣養殖量占到全市60%以上。現在的水貂皮公貂價格310~320元/張、母貂170~180元/張，平均每對水貂盈利300元左右；貉皮價格320~350元/張，每只盈利200元左右；狐貍價格在600~900元之間，每只盈利在400~700元之間。特種經濟毛皮動物的養殖已經完全走出了“金融危機”的陰影，今年狐貂貉養殖前景被普遍看好。

1.2.2 獺兔等兔類養殖 2011年末，全市存欄兔82.94萬只，出欄370.73萬只；其中惠民縣存欄33.47萬只，出欄104.01萬只，分別占全市的40.3%，28.1%。獺兔的養殖主要集中在高新區、惠民、陽信等縣區，存欄14.89萬只，出欄50.57萬只，規模場12個。據調查，當前獺兔市場價格在11元/kg，飼養一只獺兔的收益約8.5元。

1.2.3 鴿子等特禽養殖 近幾年，鴿子、鵪鶉等特禽養殖在我市發展較快，全市存欄鴿子5.72萬只、鵪鶉8.6萬只、山雞2.34萬只，孔雀、大雁、灰天鵝等也有少量養殖。

1.2.4 其他特種動物 近幾年，隨著消費多樣性的需求，野豬、梅花鹿、香豬等的養殖也有所發展。全市建有野豬養殖場7家，核心豬群2000頭，2011年出欄3000頭左右，市場售價60元/kg。全市建有梅花鹿養殖場8個，總養殖量760只，產品主要供應本地高檔酒店消費及濟南、東營等地區。

1.3 傳統地方畜牧食品特產

濱州市知名的地方畜牧特色小吃有大山燒雞、魏集驢肉、利國羊肉、陽信熏羊排、流坡塢羊肉串等，都有了一定了名氣，在當地深受群眾喜愛，但大多為家庭作坊式生產，沒有形成產業規模，沒有進行產業化開發。

2 存在問題

2.1 部分畜禽良種存欄量降低

德州驢、渤海黑牛等地方畜禽良種存在飼養周期長，見效慢的特點，群眾養殖的積極不高。特別是德州驢從出生到出欄需要近一年的時間，且投資較大，投資回收期較長，造成渤海黑牛、德州驢存欄量日漸萎縮。

2.2 特種動物飼養規模小而散

特養的領域十分的廣，但大部分品種都是零星小戶散養。養殖戶開始飼養的時候，全憑經驗去獨自摸索，因此，技術、飼養方法、飼料、管理、藥物等有關配套的要素發展速度很慢。同時，存在盲目炒種現象。在特養行業，有部分人發財心切，一旦發現或者在當地飼養成功某個品種后，就盲目地、大肆地做宣傳、登廣告倒種、賣種。

2.3 特色畜禽產品科技含量低

通過近年的扶持發展，除洼地綿羊繁育已初具規模外，德州驢、渤海黑牛等特色產業開發才剛剛起步，發展的規模小，開發的產品單一，還僅限于特色禮品的生產。產業鏈條過短，產品科技含量較低。

2.4 龍頭企業數量少、規模小

近年來，無棣華興、德州天龍等企業對渤海黑牛和德州驢進行了初步開發，但生產規模較小，示范帶動能力弱，無法形成產業規模。在產品開發方面更是缺乏大型龍頭企業參與。

3 意見與建議

3.1 強化地方良種保護和產業化開發

一方面繼續加大渤海黑牛、洼地綿羊、魯北白山羊、德州驢的保種力度，搞好渤海黑牛、德州驢、魯北白山羊原種場升級改造和核心保種區建設，保證這些畜禽良種的優秀生產品質。另一方面通過加大宣傳力度，強化資金、技術、信息扶持力度，大力開展渤海黑牛、洼地綿羊、魯北白山羊、德州驢的規模養殖和屠宰加工，進一步擴大產業規模，延長產業鏈條，使之成為本市畜牧業重要組成部分。

3.2 加大對特色畜牧產業的宣傳引導

加大對特色養殖業的宣傳力度，傳播正確信息，宣傳優惠政策，引導和鼓勵廣大群眾積極投入到特色養殖業中來，以形成規模化、市場化、集約化的發展格局。盡快成立行業協會，把特種動物養殖場戶有機聯合起來，可以形成競爭合力，共同抵御市場風險，同時加強行業內部溝通協調，實現信息共享，有效指導養殖生產。

3.3 進一步出臺扶持獎勵措施

畜禽特色產業發展需要巨額的資金投入，應加強信貸投入和吸納畜牧業外部資金和社會閑散資金的投入，推進特色畜牧業快速健康發展。對從事特色畜牧產業的單位、個人和組織等給予資金、稅收、項目等方面扶持，為特色畜牧產業發展提供各種優質服務，搞好交通、通訊、能源、市場等基礎設施建設，用政策調動各主體的積極性。

3.4 培育龍頭，延長產業鏈條

特色龍頭企業生產規模大，技術含量高，抗擊市場風險能力強，能夠承擔起搞活一方經濟、帶動一方致富的任務，是特色畜牧產業發展的生力軍。要以扶持特色養殖業主和加工龍頭企業為重點，全力培育一批規模大、起點高、帶動力強的畜牧特色養殖業主和產品加工企業，延長產業鏈條，增加產品附加值。

3.5 強化龍頭企業和品牌建設

龍頭企業在產業化開發中占據重要地位，要在政策上積極扶持其上規模上檔次，逐步形成一批基礎雄厚、輻射面廣、帶動能力強的產品開發、加工、銷售企業。同時加強品牌建設，繼續做好新產品開發、商標注冊和有機產品認證，提升地方畜牧食品特產質量安全水平。

（2012–04–01）

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1007-1733(2012)07-0075-03