淺談生豬宰前檢疫的重要性

柴省會 （河南省內鄉縣動物衛生監督所 474350）

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淺談生豬宰前檢疫的重要性

柴省會 （河南省內鄉縣動物衛生監督所 474350）

生豬宰前檢疫是生豬屠宰檢疫的重要關口，是保證肉食品安全的重要環節。宰前檢疫主要有查證驗物、臨床檢查、“瘦肉精’’尿檢、無害化處理、消毒和檢查登記記錄等工作程序。凡是進入屠宰場(點)的生豬，都是經營者收購來的，動檢人員不能詳細了解生豬的健康狀況，有些傳染病在宰前比較容易檢出，而宰后不宜被發現，如果不認真搞好宰前檢疫，極易造成漏檢，如破傷風、狂犬病、豬傳染性水泡病等，一旦此類傳染病生豬進入屠宰間屠宰，不僅會污染整個屠宰場地和屠宰器具，而且會造成病、健豬肉互相污染。所以，生豬宰前檢疫工作是極其重要的。

1 查證驗物、了解疫情是宰前檢疫的前提

通過有效的查證驗物能夠及時了解生豬是否來自非疫區，是否按國家規定實施強制免疫、佩戴二維碼耳標以及是否申報過檢疫，是否經過“瘦肉精”尿檢等，以證實待宰生豬是健康的。另外，還有力地促進基層防疫工作和產地檢疫工作的扎實有效地開展，提高經營者的防疫和法律意識，維護防疫工作秩序。

2 臨床檢查、病健分離是宰前檢疫的關鍵

通過對待宰生豬的動態、靜態以及生理常數的檢查，特別是注意觀察有關傳染病特征。必要時按相應疫病防治技術規范進行實驗室檢測，無異常的，趕入待宰圈待宰。發現患病或可疑生豬時，要立即組織確診，并采取緊急防疫措施，有效隔離病豬及同群豬，按國家有關規定進行防治處理。這樣以最短時間內切斷傳染源，將疫情控制在最小范圍內，將損失減少到最低限度。

3 “瘦肉精”尿檢是宰前檢疫的必要環節

通過“瘦肉精”尿檢，快速篩選出飼喂了“瘦肉精”的生豬，“健美豬”，有效地防止“瘦肉精”生豬及產品進行屠宰、加工，確保肉食品質量安全。

4 無害化處理是宰前檢疫工作效果的保證

對檢查出來的病豬的處理，必須嚴格執行《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》(GB16548)等有關規定進行，否則將給屠宰場和社會帶來影響，給生產者和消費者造成危害。

5 消毒是鞏固宰前檢疫工作效果

嚴格監督貨主在卸載后對運載工具及相關物品等進行消毒，不定期地對屠宰場地、器具等按規定實施消毒，將疫情消滅在萌芽狀態。

6 做好各項檢查環節的檢疫記錄

檢查記錄是宰前檢疫質量的直接反映，是依法實施宰前檢疫的重要依據。也是遇見行政糾紛的主要證據。尊重事實、實事求是、嚴格規程操作是做好檢查記錄的基礎和原則。

7 嚴格依法辦事，做好宰前檢疫工作

（1）加強檢疫隊伍建設，嚴格考核管理制度，抓好素質培訓，不斷提高人員的法律意識和業務水平，增強依法控制、撲滅動物傳染病和放心肉工程的責任感。嚴格要求檢疫員按照生豬宰前檢疫工作規程認真實施，規范宰前檢疫工作記錄，確保生豬宰前檢疫工作規范化。（2）加快屠宰場所的防疫設施建設。必須做到基礎設施布局合理，健全無害化處理設施，嚴格落實《動物防疫法》管理制度。（3）加大監督執法力度。依照《動物防疫法》及有關規定，對無檢疫證明經營、無“瘦肉精”尿檢、涂改檢疫證明、逃避檢疫和經營染疫生豬等行為要予以嚴厲打擊，為宰前檢疫提供良好的工作環境。

（2011–09–18）

S851.34+7

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1007-1733(2012)01-0090-02